제 2 형 당뇨병을 관리하거나 당뇨병 전증의 진행을 예방하는 핵심 요소는 혈당 수치를 조절하기 위해 탄수화물 섭취를 제한하는 식단을 고수하는 것입니다. 한 가지 접근법 : 탄수화물 (또는 음식) 교환 방법을 사용하는 것입니다.
탄수화물 교환 방법은 간단합니다. 유사한 영양 성분을 가진 식품은 쉽게 서로 교환 할 수 있도록 목록으로 그룹화됩니다. 목표는 당뇨병 환자가 탄수화물, 단백질, 지방 및 칼로리 측면에서 일관성을 유지하면서 다양한 음식을 즐길 수 있도록 돕는 것입니다.
1950 년 미국 영양학 협회 (현재는 영양학 및 영양학 아카데미로 알려짐)에 의해식사 계획을위한 교환 목록, 탄수화물 교환 방법은 여러 번 반복되었습니다. 2008 년에 이름은음식 선택 : 당뇨병을위한 교환 목록미국 당뇨병 협회 (ADA)의 공동 승인을 받았습니다. ADA에 따르면이 보고서는 "당뇨병 환자를위한 증거 기반 영양 권장 사항은 물론 식품 시장의 변화와 미국인의 식습관 변화"를 반영하도록 업데이트되었습니다.
교환 목록은 탄수화물 및 기타 영양소의 이상적인 섭취량을 기반으로 식사 계획을 개발하기 위해 영양사 또는 기타 의료 전문가와 협력 한 모든 사람이 사용하도록 설계되었습니다. 목록을 사용하면 식사 계획에 상당한 유연성을 제공 할 수 있으며, 특정 식단 제한 내에서 식사를해야 할 때 특히 환영받을 수 있습니다.
테트라 이미지 / 게티 이미지기초
ADA에 따르면 당뇨병에 대한 주요 권장 사항을 반영하도록 설계된 현재 교환 목록에 700 개 이상의 식품이 포함되어 있습니다. 이들은 다음과 같습니다.
- 탄수화물 섭취량에 맞게 인슐린 용량 조절
- 매 식사마다 일정한 양의 탄수화물 섭취
- 체중 관리
- 섬유질 권장 사항 충족-특히 1,000 칼로리 당 14g의 섬유질
- 포화 지방을 총 칼로리의 7 % 미만으로 제한
- 콜레스테롤을 하루 200mg 미만으로 유지
- 나트륨 섭취량을 하루 2,300mg 미만으로 낮추십시오.
이 계획은 또한 과일, 채소, 통 곡물, 콩과 식물, 저지방 유제품, 살코기 및 불포화 지방을 포함한 특정 건강 식품을 식단에서 늘릴 것을 권장합니다.
목표
당뇨병 또는 전 당뇨병 관리를위한 모든식이 계획과 마찬가지로 교환 방법은 다음과 같이 설계되었습니다.
- 당뇨병 전증이 본격적인 제 2 형 당뇨병으로 진행되는 것을 방지
- 심혈관 질환의 위험을 낮추기 위해 체중 감량을 촉진합니다.
- 정상 (또는 정상에 가까운) 혈당 수치를 달성하고 유지합니다.
- 혈관 질환의 위험을 낮추는 지질 및 지단백질 프로필에 도달
- 정상 (또는 가능한 한 정상에 가까운) 혈압 수준 유지
- 당뇨병 합병증 발병 예방 또는 늦추기
교환 목록
교환 식사 계획은 식품을 전분 / 빵, 과일, 우유, 야채, 육류 및 지방 그룹의 여섯 가지 범주로 나눕니다. 이 차트에 나와있는 것처럼 각 카테고리에는 1 회 제공량 당 탄수화물, 단백질, 지방 및 칼로리가 거의 동일한 특정 식품 목록이 있습니다.
여섯 가지 주요 식품 카테고리와 함께 교환 방법에는 두 가지 추가 목록이 포함됩니다.
무료 식품
이 목록에있는 항목은 1 회 제공량 당 20 칼로리 미만의 음식과 음료입니다. 많은 것들이 지정된 서빙 크기없이 나열되어 있으므로 어떤 양으로도 먹을 수 있습니다. 특정 서빙 크기가있는 음식은 2 ~ 3 회 분량으로 제한해야하며, 이상적으로는 혈당 상승을 방지하기 위해 하루 종일 퍼뜨려 야합니다.
조합 식품
이들은 둘 이상의 식품 그룹을 포함하기 때문에 단일 교환 목록에 맞지 않는 식품입니다. 예를 들어, 10 인치 치즈 피자의 1/4은 중지 방 고기 교환 1 개, 전분 2 개, 지방 1 개로 계산됩니다.
교환 방법 사용
교환 방법을 따르기 전에 영양사와 협력하여 하루에 섭취해야하는 탄수화물의 특정 수를 결정해야합니다. 이는 개인의 상황에 따라 다릅니다. 영양사는 또한 단백질, 지방 및 칼로리에 대한 이상적인 매개 변수를 결정하고 섬유질 및 기타 중요한 영양소가 많고 나트륨 및 포화 지방이 적은 음식을 선택하는 데 필요한 지침을 제공합니다.
그런 다음이 정보를 사용하여 매일 그리고 각 식사에서 얼마나 많은 교환 유형을 먹어야하는지 결정합니다. 예를 들어, 각 탄수화물 교환은 탄수화물 15g과 같습니다. 따라서 식사 당 45g의 탄수화물을 고수하는 것이 목표라면 각 식사에서 세 가지 탄수화물 교환을 선택할 수 있습니다.
식품의 예
이미 언급했듯이 당뇨병 교환 목록에는 700 개 이상의 개별 식품이 있습니다. 다음은 각 목록의 일반적인 음식 샘플입니다.
전분 / 빵 목록
- 조리 된 시리얼 1/2 컵
- 파스타 1/2 컵
- 현미 또는 백미 1/3 컵
- 콩, 완두콩 또는 렌즈 콩 1/3 컵
- 옥수수 1/2 컵
- 완두콩 또는 리마 콩 1/2 컵
- 작은 구운 감자 (3 온스)
- 베이글 1/2 개 (1 온스)
- 햄버거 1/2 개 또는 핫도그 번 (1 온스)
- 호밀, 펌퍼 니켈, 흰색, 밀 또는 통밀 빵 1 개 (1 온스)
- 팝콘 3 컵 (버터 나 지방 없음)
- 6 소금 유형 크래커
- 4 인치 팬케이크 2 개
- 6 인치 타코 쉘 2 개
고기 목록
이 모든 선택에는 7g의 단백질이 있습니다. 그들 사이의 차이는 각각에 포함 된 지방과 칼로리의 양에있을 것입니다.
- 1 온스 쇠고기, 돼지 고기, 송아지 고기, 가금류 또는 생선
- 게, 랍스터, 가리비, 새우, 조개 2 온스
- 물로 채워진 참치 또는 연어 통조림 1/4 컵
- 중간 크기의 정어리 2 개
- 코티지 치즈 또는 리코 타 치즈 1/4 개
- 간 파마산 2 큰술
- 1 온스 모짜렐라, 아메리칸, 블루, 체다, 몬터레이 잭 또는 스위스 치즈
- 1 온스 델리 고기
- 달걀 1 개
야채 목록
위의 차트에서 알 수 있듯이 여기에 나열된 각 항목에는 약 5g의 탄수화물, 2g의 단백질, 25 칼로리가 포함되어 있습니다. 달리 명시되지 않는 한, 조리 된 야채 또는 야채 주스의 서빙 크기는 1/2 컵이고 생 야채의 서빙 크기는 한 컵입니다. 이러한 채소와 유사한 채소는 일반적으로 녹말이 아닌 채소로 간주됩니다.
- 1/2 아티 초크
- 콩 (그린, 왁스, 이탈리안)
- 비트
- 브로콜리
- 브뤼셀 콩나물
- 당근
- 콜리 플라워
- 시금치 (조리)
- 가지
- 버섯 (조리)
- 양파
- 고추 (녹색)
- 토마토 (큰 1 개)
- 토마토 / 야채 주스
- 호박 (조리)
과일 목록
별도의 언급이없는 한, 과일 1 회 제공량은 신선한 과일 또는 과일 주스 1/2 컵과 말린 과일 1/4 컵입니다.
- 2 인치 사과
- 9 인치 바나나
- 블루 베리 3/4 컵
- 큰 체리 12 개
- 중간 자몽 1/2 개
- 작은 포도 15 개
- 파파야 1 컵
- 복숭아 1 개
- 딸기 1 1/4 컵
- 1 1/2 날짜
- 말린 무화과 1/2 개
- 건포도 2 큰술
- 1/3 크랜베리 주스 칵테일
- 자두 주스 1/3 컵
우유 목록
전체, 저지방 또는 탈지 여부에 관계없이 여기에 나열된 우유 및 유제품에는 각각 12g의 탄수화물이 있습니다.
- 우유 1 컵 (탈지, 1 %, 2 %, 통 또는 저지방 버터 밀크)
- 탈지유 1/2 컵
- 플레인 요거트 8 온스
지방 목록
이 목록에있는 식품에는 탄수화물이 포함되어 있지 않지만 지방과 칼로리가 높기 때문에 신중하게 측정해야합니다.
- 중간 크기 아보카도 1/8 개
- 마가린 또는 버터 1 작은 술
- 다이어트 마가린 1 큰술
- 마요네즈 1 작은 술
- 드라이 로스트 아몬드 6 개
- 호두 2 개
- 기름 1 작은 술 (옥수수, 올리브, 홍화 등)
- 올리브 10 개 또는 큰 5 개
- 베이컨 1 조각
- 잘게 썬 코코넛 2 큰술
- 2 큰술 사워 크림
- 크림 치즈 1 큰술
규정 된 교환 횟수와 매일 섭취해야하는 탄수화물, 단백질, 지방 및 칼로리의 이상적인 양을 고수하는 한 원하는대로 음식을 혼합, 일치 및 두 배로 늘릴 수 있습니다.
예를 들어 쌀 1/3 컵은 탄수화물 교환 1 회에 해당합니다. 쌀 한 컵 (무 탄수화물 단백질과 야채 볶음의 기초로 사용)을 즐기고 싶다면 쌀 한 컵을 세 개의 탄수화물 교환으로 계산합니다. 이러한 종류의 유연성으로 교환 방법을 사용하는 것은 간단하고 간단하며 효과적 일 수 있습니다.
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