베리 웰 / 아나스타샤 트레티악
강황은 아시아 및 인도 요리에 자주 사용되는 일반적인 향신료입니다. 밝은 색의 주황색 / 노란색 분말은 꽃 식물 (강황 롱가)인도, 아시아 및 중앙 아메리카 일부에서 재배됩니다.강황은 생강과 밀접한 관련이 있습니다.카레 가루의 핵심 성분입니다.
강황은 보충제 형태로도 제공되며 아유르베 다 의학에서 오랫동안 다양한 질병을 치료하는 데 사용되어 왔습니다. 약용 강황은 식물의 지하 줄기 (근경)로 만들어지며 피로, 호흡기 질환 및 기타 건강 문제뿐만 아니라 다양한 통증 관련 질환에 사용됩니다. 연구원들은 강황의 건강상의 이점을 연구했습니다. 혼합 된 결과.
또한 ~으로 알려진
- 심황 뿌리
- 인도 사프란
심황과 자바 심황 뿌리를 혼동하지 마십시오.강황 zedoaria또는강황 xanthorrhiz), 다른 건강 효과를 가진 다른 식물.
건강 혜택
강황에는 커큐민이라는 화학 물질이 들어 있습니다. 많은 소비자와 대체 의료 종사자들은이 성분이 염증 및 기타 상태를 치료할 수 있다고 믿습니다.
연구자들은 자연 건강 치료제로서의 잠재력을 조사하기 위해 임상 환경에서 커큐민을 테스트했지만 결과는 일관되지 않았습니다. 연구 저자는 종종 더 독립적이고 엄격한 임상 시험이 필요하다고 지적합니다.
관절염
강황의 통증 완화 효과를 테스트하는 대부분의 연구는 골관절염 및 / 또는 류마티스 관절염 치료에 초점을 맞추 었습니다.
2016 년에 수행되고Journal of Medicinal Food관절염 치료에 심황 추출물 (하루 1000mg)의 커큐민 사용을 뒷받침 할 수있는 충분한 과학적 증거가 있다고 결론지었습니다.
그러나 연구 저자들은 또한 분석에 포함 된 임상 시험의 총 수, 총 표본 크기 및 연구의 방법 론적 질이 확실한 결론을 도출하기에 충분하지 않다고 지적했습니다.
2017 년에 발표 된 또 다른 리뷰에서는 8 ~ 12 주 동안 심황 추출물 (일반적으로 1000mg / 일의 커큐민)을 사용하면 관절염, 특히 골관절염 환자에게 이부프로펜 및 기타 표준 치료법을 사용하는 것과 유사한 이점을 제공한다고 결론지었습니다.
그러나 다른 발표 된 보고서는 심황 연구의 무결성에 의문을 제기하고 더 표준화 된 테스트 방법을 요구했습니다. ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// .
월경 전 증후군 (PMS)
커큐민은 월 경전 증후군 (PMS)과 관련된 증상의 중증도를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.의학의 보완 요법이러한 증상에는 요통, 두통, 유방 압통 및 복통과 같은 여러 형태의 통증이 포함됩니다.
연구를 위해 PMS를 가진 70 명의 여성을 두 그룹으로 나눴습니다. 한 그룹은 월경 전 7 일 동안, 월경 후 3 일 동안 매일 2 개의 커큐민 캡슐을 3 회 연속 투여 한 반면, 다른 그룹은 같은 일정으로 위약을 투여 받았습니다. 연구가 끝날 무렵 강황 화합물을 투여 한 사람들은 PMS 증상의 심각성이 더 크게 감소한 것으로 나타났습니다.
치과 통증
에 발표 된 연구에서구강 재활 저널2018 년 과학자들은 커큐민이 수술 후 영향을받은 제 3 대구치 (사랑니로 더 잘 알려져 있음)의 제거와 관련된 통증을 완화하는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다.
이 연구에는 90 명의 참가자가 참여했으며, 각 참가자는 수술 후 커큐민 또는 메페 남산 (비 스테로이드 성 항염증제)을 투여 받았습니다. 두 그룹을 비교했을 때, 커큐민을 투여받은 그룹은 수치 척도의 통증 등급에서 확인 된 바와 같이 메페 남산으로 치료 한 그룹보다 훨씬 적은 통증을 경험 한 것으로 나타났습니다.
건염
Curcumin은 염증이나 힘줄 자극으로 표시되는 고통스러운 상태 인 건염 치료에 대한 가능성을 보여줍니다.Journal of Biological Chemistry2011 년.
연구원들은 커큐민이 인간의 힘줄 세포에 미치는 영향을 조사했습니다. 결과에 따르면 커큐민은 특정 염증 분자의 활성화를 방지하여 통증을 예방할 수 있습니다.
그러나 연구는 인간에게 수행되었다는 사실에 의해 제한됩니다.세포, 인체가 아닙니다. 이 혜택을 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
기타 조건
사람들은 또한 다양한 다른 상태에 강황을 사용합니다. 심황의 사용을 뒷받침하는 제한된 증거가 있습니다.
- 건초열
- 우울증
- 피부 발진
- 높은 콜레스테롤
- 피부에 대한 방사선 손상
- 위궤양
진행중인 연구는 강황의 다른 널리 사용되는 용도를 조사하고 있지만 이러한 징후를 뒷받침하려면 더 많은 증거가 필요합니다.
- 좌창
- 알츠하이머 병
- 천식
- 타박상
- 대장 암
- 크론 병
- 당뇨병
- 섬유 근육통
- 치은염
- 두통
- 간염
- 황달
- 간 및 담낭 문제
- 건선
- 백선 증
- 스트레스
- 결핵
향신료 대 보충제
신선하거나 갈은 강황에는 티스푼 당 약 200mg의 커큐민이 포함되어 있습니다. 이 화합물을 조사하는 많은 연구에서는 하루에 500 ~ 1,000mg의 커큐민을 사용합니다 (종종 가루 향신료보다 더 강력한 강황 추출물에서 추출).
식사에 가치있는 추가이지만, 요리에 향신료를 사용하여 연구원이 연구 한 양만큼 커큐민을 소비 할 가능성은 낮습니다.
가능한 부작용
강황은 일반적으로 안전한 것으로 간주되지만, 강황을 많이 복용하거나 12 개월 이상 강황을 사용하면 메스꺼움, 현기증, 설사와 같은 위장 문제를 유발할 수 있다는 우려가 있습니다. 매우 많은 양의 심황 (1 일 2 회 1500mg 이상)을 섭취 한 사람이 위험 할 정도로 비정상적인 심장 박동을 경험했다는보고가 한 건 있습니다.
또한 강황을 사용하면 담낭 문제를 악화시키고 혈액 응고를 늦추거나 당뇨병 환자의 혈당 수치가 위험 할 정도로 낮아질 수 있습니다.
약물, 특히 혈액 응고를 늦추는 약물을 복용 중이라면 심황을 복용하기 전에 의사와상의하십시오. 만성 건강 상태가 있거나 수술을받을 계획이라면 강황 보충제를 사용하기 전에 의료 서비스 제공자와 상담하는 것도 중요합니다.
임신 중이거나 모유 수유중인 경우 심황을 사용하기 전에 의료 전문가와 상담하십시오.
마지막으로 강황을 포함한 향신료에 알레르기가있을 수 있습니다. American Academy of Allergy, Asthma 및 Immunology는 특정 향신료를 섭취 한 후 피부 발진, 입안의 가려움증 또는 기침과 같은 경미한 증상을 경험할 수 있다고 지적합니다. 더 강한 반응은 드물지만 가능합니다.
선택, 준비 및 보관
심황은 향신료 형태로 널리 이용 가능합니다. 강황 차를 마셔도됩니다.
향신료를 구입하는 경우 열과 빛이없는 밀폐 용기에 보관하십시오. 이슬이 맺힐 수 있으므로 냉장고에 보관하지 마십시오. 말린 향신료는 시간이 지나면 맛이 없어지지 만 시원하고 어두운 곳에 보관하면 2 ~ 3 년 동안 신선하게 유지됩니다.
심황 보충제는 캡슐, 정제 및 추출물 형태로 제공됩니다. 많은 제품에 하나 이상의 성분이 포함되어 있으므로 라벨을주의 깊게 읽으십시오. 예를 들어, 강황은 종종 흡수를 돕기 위해 후추와 결합됩니다. 그것은 당신에게 걱정거리가 아닐 수도 있지만 다른 성분은 그럴 수도 있습니다.
식이 보조제는 대체로 미국 식품의 약국 (FDA)에 의해 규제되지 않는다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 제품은 안전성 테스트를 거치지 않았으며 라벨의 정확성을 검토하지 않습니다 (예 : 보충제에 나열되지 않은 성분이 포함되어있을 수 있음).
그러나 특정 질병의 치료제 또는 치료제로식이 보충제를 판매하거나 질병의 증상을 완화하는 것은 불법입니다. 그러한 주장을하는 모든 제품은 의심스러운 것으로 간주되어야합니다.
강황과 같은식이 보충제를 선택할 때는 ConsumerLabs, 미국 약전 또는 NSF International에서 인증 한 제품을 찾는 것이 가장 좋습니다. 이러한 독립 조직은 제품이 안전하거나 효과적이라는 것을 보장하지 않지만 품질에 대한 특정 수준의 테스트를 제공합니다.
일반적인 질문
모든 카레 가루에 같은 양의 강황이 들어 있습니까?
카레는 향신료 블렌드이며 다양한 변형이 있습니다. 한 블렌드에는 다른 양의 강황이 포함될 수 있습니다. 그래도 커리의 커큐민 양은 적을 것 같습니다.
강황을 어떤 요리에 추가 할 수 있습니까?
우선 볶음, 수프, 야채 요리에 추가해보세요. 베리 웰의 Yellow Dal With Quinoa, Rainbow Vegetable Soup, Black Bean-Arugula Tostadas With Tumeric Guacamole을 만들어보세요. 레시피의 안내없이이 작업을 수행하는 경우 소량으로 시작하십시오. 풍미가 강력합니다.
