조개류 알레르기가있을 때 피해야 할 음식

갑각류에 알레르기가있는 경우 모든 갑각류를 피하거나 아나필락시스와 같은 잠재적으로 심각한 알레르기 반응을 일으킬 위험이 있습니다. 그리고 조개.

그러나 실제로 다른 종류의 조개류가 많이 있으며, 그중 일부는 즉시 조개류로 인식하지 못할 수도 있습니다. 예를 들어 성게와 문어가 어패류라는 사실을 모를 수도 있습니다. 조개류 알레르기가있는 사람은 모두 피해야합니다.

조개류는 물고기와 같은 종류의 생물이 아닙니다. 갑각류 알레르기가있는 사람은 문제없이 생선을 먹을 수 있고, 어류 알레르기가있는 사람은 갑각류를 섭취 할 수 있습니다.

그러나 자신을 보호하려면 어떤 유형의 바다 생물이 "조개"로 분류되며 일반적으로 식당과 집에서 식사에서 발견되는 위치를 정확히 알아야합니다. 조개류에 대한 포괄적 인 가이드를 읽어보세요.

조개류 종류

조개류는 연체 동물과 갑각류의 두 가지 과로 나뉩니다. 이 두 가지 유형의 갑각류 (예 : 갑각류) 중 하나에 만 알레르기가있을 수 있지만 다른 것 (예 : 연체 동물)에는 알레르기가있을 수 없습니다.

그러나 이들 중 하나에 알레르기가있는 대부분의 사람들은 실제로 둘 모두에 알레르기가 있습니다. 따라서 먼저 알레르기에 대해 의사와 이야기하지 않고 어느 가족의 조개도 먹지 마십시오.

• 게

• 가재 (가재, 가재)

• 랑구 스틴

• 랍스터

• 새우

• 성게

• 새우

• 전복

• 조개 (quahogs)

• 새조개

• Limpets

• 홍합

• 문어

• 굴

• 가리비

• 달팽이 (에스카 고트, 바다와 육지 달팽이 모두)

• 오징어 (오징어)

• 수 리미 (초밥에서 흔히 볼 수있는 모조 조개류)

• Whelks

불행히도 모든 조개류에 대해 경고하는 식품 포장을 믿을 수는 없습니다. 미국의 식품 표시법은 연체 동물이 아닌 갑각류에만 적용됩니다. 따라서 갑각류로 만든 성분 만 알레르기 경고가있는 라벨에 표시되어야합니다. 이것은 연체 동물에 나쁜 알레르기 반응을 보이는 사람들에게 문제가 될 수 있습니다.

그러나 대부분의 식품 포장은 연체 동물 성분을 강조 (또는 적어도 철자)하므로 연체 동물 함유 식품을 쉽게 식별 할 수 있어야합니다. 예를 들어, 흰 바지락 소스 한 병에는 거의 확실하게 바지락이나 바지락 주스가 포함되어 있으므로 깨끗하게 조종하는 것이 좋습니다. 튀긴 오징어 (오징어 튀김이라고도 함)에는 오징어가 포함됩니다.

식품 라벨을주의 깊게 읽고 의심스러운 경우 해당 식품을 먹지 마십시오.

레스토랑에서 조개류 피하기

조개류 알레르기가있는 경우 외식 할 때 매우 조심해야합니다. 심한 조개류 알레르기가있는 사람들은 단순히 찌거나 튀기거나 삶은 조개류의 알레르겐 입자를 흡입하여 알레르기 반응을 보이기 때문에 해산물 식당을 완전히 피하는 것이 좋습니다.

사실 알레르기의 정도에 따라 교차 오염의 위험이 높기 때문에 일부 유형의 레스토랑과 요리를 피하는 것이 좋습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 새우 또는 모조 갑각류로 만든 생선 소스를 포함하는 중국, 일본, 태국, 베트남 또는 말레이시아 음식
• 새우 또는 기타 조개류를 자주 포함하는 케이준 또는 크리올 식품

일부 레스토랑에서는 소스 또는 수프의 향료 또는베이스로 조개 육수를 사용할 수 있습니다. 항상 서버 나 관리자에게 알레르기에 대해 알리고 주문하려는 품목에 조개류가 포함되어 있는지 물어보십시오.

종종 조개류가 포함 된 식품

조개류는 항상 분명하지는 않지만 수많은 요리법의 재료입니다. 식당에서 그리고 친구 나 친척이 준비한 음식을 먹을 때 다음과 같은 요리와 재료를 조심하십시오.

• 부야베스 (프랑스 생선 수프)
• Ceviche (산성 감귤류 매리 네이드의 생선 또는 조개류)
• 치오 피노 (생선 스튜)
• Clamato (블러디 메리 음료에 가끔 사용되는 조개 국물과 토마토 주스 혼합물)
• Crevette (프랑스어로 새우를 뜻함)
• Scampi (랍스터 또는 새우 포함)
• 에투 페 (케이준 가재 요리)
• 검보 (생선 조개)
• 빠에야 (일반적으로 새우로 만든 스페인 쌀 요리)
• 잠 발라야 (새우 나 가재로 만든 케이준 쌀 요리)
• Nam prik (태국 생선 소스)
• 맘톰 (베트남 생선 소스)

조개류의 비 식품 공급원

심각한 갑각류 알레르기가있는 경우 알레르기 항원의 잠재적 인 비 식품 공급원에 대해서도 알고 있어야합니다. 여기에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 퇴비 또는 비료
• 생선 요리
• 애완 동물 사료
• HemCon 붕대 (새우 껍질로 만든 상처 드레싱)
• 굴 껍질이나 산호로 만든 칼슘 보충제
• 글루코사민
• 오메가 -3 보충제 (보통 생선으로 만들어 지지만 때로는 조개류로 만들어 짐)

Verywell의 한마디

조개류 알레르기는 심각한 증상을 유발할 수 있습니다. 진단을 받았다면 모든 조개류를 조심스럽게 피해야합니다.

다행스럽게도 조개류는 값 비싼 재료이기 때문에 다른 알레르겐보다 피하는 것이 더 쉬울 수 있습니다. 따라서 갑각류는 성분 목록, 라벨 및 레스토랑 메뉴의 일부로 숨겨지지 않고 기념 될 가능성이 높기 때문입니다.

피해야 할 음식에 대해 궁금한 점이 있으면 의사에게 음식 알레르기를 전문으로하는 영양사에게 의뢰를 요청하십시오.