콜레스테롤 수치를 낮추는 여러 가지 방법을 연구하다 보면 식단에 식물 스테롤을 추가하라는 제안을받을 수 있습니다. 이러한 자연 발생 분자는 많은 식물성 식품에서 발견됩니다. 연구에 따르면 피토스테롤이 포함 된 음식을 섭취하면 실제로 LDL 콜레스테롤이 낮아질 수 있습니다.
마사히로 마키노 / 게티 이미지
피토스테롤이란 무엇이며 식단에 포함되도록하기 위해 어떤 음식을 먹을 수 있습니까? 이 유용한 분자를 조사하고 그것이 당신의 심장을 조금 더 건강하게하는 데 얼마나 효과적 일 수 있는지 살펴 보겠습니다.
피토스테롤이란 무엇입니까?
식물 스테롤이라고도하는 피토스테롤은 통 곡물, 과일, 콩류 (예 : 렌즈 콩 및 대두) 및 기타 채소와 같은 식물에서 발견되는 콜레스테롤 유사 분자입니다. 모든 식물에는 식물 스테롤이 포함되어 있지만 현재까지 각 식물에 포함 된 스테롤의 정확한 양은 확인되지 않았습니다.
- 당신의 몸은 자체적으로 피토스테롤을 만들지 않습니다. 식이 공급원에서만 구할 수 있습니다.
- 지금까지 40 가지 이상의 식물 스테롤이 발견되었지만 베타-시토스테롤, 캄페 스테롤 및 스티그마 스테롤의 세 가지가 가장 풍부합니다.
파이토 스테롤은 구조가 동물 콜레스테롤과 약간만 다릅니다. 그러나 두 가지 콜레스테롤 유형의 죽상 동맥 경화증 (심장병으로 이어질 수있는 혈관 내 지방 플라크 축적)을 유도하는 능력이 동물 콜레스테롤과 매우 다릅니다.
동물성 콜레스테롤 : 나쁨, 피토스테롤 : 좋음
지속적으로 많은 양의 동물에서 발견되는 콜레스테롤은 혈중 콜레스테롤을 증가시킬 수 있습니다. 이것은 죽상 경화증과 심장병의 발병으로 이어질 수 있습니다.
반면에 파이토 스테롤은 소장에서 최소한으로 흡수되므로 혈류로 들어 가지 않습니다. 또한 식물 스테롤은 간에서 생성되는식이 콜레스테롤과 콜레스테롤의 흡수를 멈추거나 느리게합니다. 식물 스테롤이 이것을 어떻게하는지는 완전히 알려지지 않았습니다.
피토스테롤이 함유 된 식품
피토스테롤이 포함 된 주요 식품은 야채, 식물성 기름, 마가린 스프레드와 같은 식물성 지방 스프레드, 시리얼 곡물, 빵 및 기타 시리얼 제품입니다. 파이토 스테롤의 하위 그룹 인 파이토 스타 놀은 주로 곡물, 특히 호밀과 밀에서 발견됩니다.
피토스테롤과 피토 스타 놀을 포함하는 식료품 진열대에있는 많은 제품 중에서 선택할 수 있습니다. 마가린 및 기타 스프레드 외에도 샐러드 드레싱, 사탕 및 보충제가 포함됩니다.
피토스테롤은 정말 콜레스테롤을 낮추나요?
많은 연구에서 피토스테롤의 콜레스테롤 저하 능력을 조사했습니다.
여러 연구에 따르면 하루에 최대 2g의 파이토 스테롤을 섭취하면 저밀도 지단백 (LDL 또는 "나쁜"콜레스테롤)을 최대 10 %까지 낮출 수 있습니다. 이 양은 피토스테롤 추출물 1 티스푼 또는 식물 스테롤이 함유 된 스프레드 1 테이블 스푼과 대략 동일합니다. 콜레스테롤 저하 결과를 확인하는 데는 1 ~ 2 주 밖에 걸리지 않습니다.
게다가:
- 일부 연구에서 파이토 스테롤은 트리글리세리드 (몸 전체에서 발견되는 지방) 수치가 약간 감소했습니다.
- 대조적으로, 파이토 스테롤은 고밀도 지단백질 (HDL 또는 "좋은"콜레스테롤) 수준에 영향을 미치지 않는 것으로 보입니다.
미국 식품의 약국 (FDA)은 이러한 연구 결과를 확인하고 식물 스테롤이 포함 된 식품을 "심장 건강"으로 표시하는 것을 허용했습니다. 이는 제품 포장에 명확하게 명시되어 있습니다.
보충제는 얼마나 잘 작동합니까?
피토스테롤을 포함하는 모든 유형의 제품 중에서 보충제로 복용했을 때의 효과에 대한 논쟁이 있습니다. 일부 연구자들은 제조 과정에서 정제 할 때 보충제에서 발견되는 피토스테롤이 생물학적으로 활성화되지 않는다고 주장합니다. 이것은 일부 식물 스테롤 보충제가 제조업체가 적절하게 준비하지 않으면 콜레스테롤을 낮추지 못할 수 있음을 의미합니다.
콩에서 스프레드에 이르기까지 식품에서 발견되는 피토스테롤은 그렇지 않습니다. 이 성분아르생물학적으로 활성이며 콜레스테롤을 낮추는 데 효과적 일 수 있습니다.
그 밖에 무엇을 알아야합니까?
당신은 이미 과일과 채소를 먹는 것이 당신에게 유익하다는 것을 알고 있으며, 이제 그 이유를 알고 있습니다. 지금까지 식물 스테롤은 건강한 사람의 죽상 동맥 경화증 발병 가능성을 줄이는 것으로 보입니다. 그러나 연구자들은 동맥 경화증을 유발할 수있는 식물 스테롤의 장기 소비 가능성을 계속 조사하고 있음을 알아야합니다.
피토스테롤이 포함 된 음식을 먹는 것이 당신에게 좋다는 발견에는 한 가지 예외가 있습니다. 이것은 다음과 같은 희귀 유전 질환이있는 사람들에게 적용됩니다.식물 스테롤 혈증,또는sitosterolemia. 이것은 이미 혈액 내 높은 수준의 파이토 스테롤을 유발하고 조기 죽상 동맥 경화증을 유발할 수 있습니다.
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