레스토랑은 식품 알레르기 경고를 제공해야합니까?

알레르겐 법은 대부분의 식당 음식을 면제합니다

의회는 포장 된 식품을 다루기 위해 2004 년 식품 알레르겐 표시 및 소비자 보호법 (FALCPA)을 설계했습니다. 포장 식품은 슈퍼마켓에서 구매하는 성분 목록이 포함 된 사전 포장 식품의 한 유형입니다. 일반적으로 이것은 하나 이상의 재료 (예 : 정육점 카운터에서 포장 된 일반 쇠고기 또는 농산물 섹션에서 포장 된 일반 바나나)를 포함하는 슈퍼마켓에서 구매하는 거의 모든 것을 포함합니다.

법은아니식품을 만드는 소매 업체 또는 식품 서비스 회사가 고객에게 성분 목록 또는 알레르기 경고를 제공하도록 주문해야합니다. 즉, 주문할 음식을 만드는 레스토랑, 카페 또는 음식 카트는 재료 목록을 제공하거나 음식에 알레르기 항원이 포함되어 있다고 말할 필요가 없습니다.

따라서 레스토랑에서 외식 할 때 서버 나 요리사가 식사 재료 목록을 제공하거나 교차 오염에 대해 경고 할 필요가 없기 때문에이를 기 대해서는 안됩니다. 물론 많은 사람들이 자발적으로 그렇게 할 것이지만 그것에 의지해서는 안됩니다.

미리 포장 된 레스토랑 음식은 보장됩니다.

법에 대한 한 가지 예외가 있습니다. 식당이나 식품 서비스 회사가 음식을 만들어 집에 가져갈 수 있도록 미리 포장 된 상태로 판매하는 경우, 해당 패키지는 알레르기 경고가있는 재료를 나열해야합니다.

사전 포장 된 버전을 확인하여 특정 식품에 알레르기 항원이 포함되어 있는지 확인하는 데이 법의 특성을 유리하게 사용할 수 있습니다. 그러나 미리 포장 된 식품에 주문한 식품과 똑같은 성분이 포함되어 있다고 가정하지 마십시오. 때로는 레시피가 다르거 나 판매용 사전 포장 된 제품이 오프 사이트 (또는 다른 회사에서)로 만들어집니다.

법에 대한 또 다른 예외가 있습니다. 판매용 용기에 미리 포장 된 샐러드를 제공하는 식료품 점은 재료를 나열하고 알레르기 경고를 제공해야합니다. (반면에 햄버거를 만들어 상자에 넣는 패스트 푸드 점은 그렇지 않다.)

한 가지 더 예외가 있습니다. 식당에서 제공하는 음식에 알레르기 항원을 표시 할 필요가없는 것처럼, 곡물 밀, 보리 및 호밀에서 발견되는 글루텐 단백질이 포함 된 요리에 표시 할 필요가 없습니다. 그러나 같은 식당에서 "글루텐 프리"라고 표시하기로 선택한 경우 글루텐 프리 라벨링에 대한 FDA 규칙을 준수해야합니다. "글루텐 프리"라고 표시된 식품에는 글루텐이 20ppm 미만이어야합니다. 낮은 수준.

Verywell의 한마디

요즘에는 일반적으로 음식 알레르기가 증가함에 따라 많은 레스토랑 (전부는 아니지만)이 음식 알레르기가있는 고객을 수용하기 위해 상당한 노력을 기울일 것입니다. 이것은 음식 알레르기가있는 사람들이 안전하고 편안하게 외식하는 데 도움이되었습니다.

새로운 식당을 찾고 있는데 음식 알레르기가있는 경우 미리 전화하여 수용 할 수 있는지 확인하는 것이 좋습니다. 또한 몇 가지 상식을 사용해야합니다. 예를 들어 조개류에 심각한 알레르기가있는 경우 현지 게집이 조개류가 전혀없는 식사 요청을 처리 할 수 있다고 가정해서는 안됩니다.

마지막 요점은 식당에서 식사 할 때 가장 큰 위험은 항상 교차 오염의 가능성입니다. 안전을 유지하려면 항상 요리사에게 말하거나 식사 카드를 사용하여 알레르기를 설명하도록 요청하십시오.