Paragonimus : 생게의 기생충

신선한게나 가재를 한 입 먹으면 의도하지 않은 놀라움, 즉 기생충이 생길 수 있습니다. 조리 된 게는이 기생충의 문제가 없어야합니다. 그러나 제대로 익히지 않은 게에는 Paragonimus라는 불쾌한 기생충이있을 수 있습니다.

프란체스카 요크 / 게티 이미지

개요

Paragonimus는 인간 기생충 인 편형 동물 (플루크)의 이름으로, 대부분 폐와 뇌 및 척수에 문제를 일으 킵니다. 대략 길이 10mm, 너비 5mm, 두께 4mm 정도입니다. 감염 초기에는 저열을 일으켜 폐, 복부 및 뇌 증상이 나중에 발생합니다. 폐 증상은 경미한 기관지염만큼 경미 할 수도 있고, 폐 출혈과 함께 심할 수도 있습니다. 중추 신경계를 침범하면 일반적으로 일종의 수막염을 유발합니다. 드물게 감염이 치명적일 수 있습니다.

파라 고니 무스가있는 곳

대부분의 경우는 아시아, 특히 동남아시아에서 발견되지만 아프리카와 아메리카에서도 발견 될 수 있습니다.

동남아시아, 특히 라오스, 태국, 중국 남부 및 베트남은 전 세계적으로 많은 사례를 보지만 미국에서는 가끔 사례가 있습니다. 고위험 지역에서 게를 수입 할 수도 있습니다.

다양한 유형의 Paragonimus가 다른 위치에서 발견됩니다. Paragonimus westermani는 Paragonimus heterotremus 및 Paragonimus philippinensis와 같이 아시아 (일본, 대만, 태국, 필리핀, 중국, 라오스, 베트남 등)에서 가장 흔하며 발견됩니다.

아메리카에는 Paragonimus kellicotti, Paragonimus caliensis 및 Paragonimus mexicanus가 있습니다. Paragonimus africanus와 Paragonimus uterobilateralis는 서부 및 중앙 아프리카에서 목격되었습니다.

사례는 때때로 미국에서 특히 중서부 및 남부 주에서 발생합니다. 이것은 Paragonimus kellicotti 때문입니다. 이것은 덜 익힌 가재를 먹었을 때 발생할 수 있으며 미시시피 강 지역에서 찾을 수 있습니다. 특히 미주리에서 사례가 발견되었습니다.

Paragonimus가 퍼지는 방법

성체 기생충은 보통 인간과 다른 포유류에 서식합니다. 이 알은 민물에 도달하여 다양한 달팽이 속으로 들어가 더 발전한 다음 게 (또는 유사한 갑각류)로 퍼집니다. 이 게를 먹으면 감염이 사람 (또는 다른 숙주)에게 다시 전파됩니다.

진단 및 치료

파라 고니 무스 질병이 드문 미국에서는 의사가이를 가능성으로 간주하지 않을 수 있기 때문에 진단이 지연 될 수 있습니다.

감염은 종종 결핵으로 오인됩니다. TB에 대한 표준 검사 (슬라이드에있는 객담의 "산성 빠른 염색")는 Paragonimus 난자를 파괴하여 환자가 종종 결핵 검사를 받기 때문에 기생충을 발견하기 어렵게하는 것으로 생각되었습니다. 결핵 검사를 통해 생각보다.

가래 검체 (또는 기침을하고 삼킨 경우 대변 검체)에서 난자를 발견하여 진단 할 수 있습니다. 조직 샘플은 병리학 실험실로 보낼 수도 있습니다.

또한 일부 파라 고니 무스 감염 및 노출을 확인할 수있는 CDC (또는 일부 다른 실험실)를 통한 항체 검사가 있습니다.

감염 치료에 사용되는 약물로는 트리클 라벤다 졸과 프라 지 콴텔이 있습니다.

잠재적으로 감염된 식품

날것 또는 덜 익힌 민물 게 또는 가재에는 Paragonimus가 포함될 수 있습니다. 예를 들어, 식초, 포도주 또는 소금물에 게와 가재를 담그어 "화학적으로 요리"하는 요리가 항상 기생충을 죽이는 것은 아닙니다. 열로 적절히 조리하면 기생충이 죽습니다.

익히지 않은 절인 게와 가재로 만든 요리의 예로는 세비체와 "술 취한 게"가 있습니다. 홍역에 대한 비 효과적인 민간 요법 인 신선한 게 주스에도 살아있는 기생충이있을 수 있습니다. 반면에 스시와 회는 일반적으로 모조 게 또는 조리 된 게 조각으로 준비되며 생게는 거의 포함되지 않습니다.

게를 안전하게 요리하는 방법

FDA는게나 가재를 145F (또는 63C)로 조리 할 것을 권장합니다. 이는 게 / 가재의 내부 온도가 145F (63C)에 도달해야 함을 의미합니다. 고기는 불투명하고 진주 빛이어야합니다.

때때로 기생충을 피하기 위해 식품을 냉동합니다. Paragonimus와 같은 flukes는 다른 기생충보다 동결에 더 강합니다. 즉, 냉동되었지만 조리되지 않은 게를 먹는 것이 기생충이있을 수있는 다른 음식과 같이 안전 할 것으로 기대되지 않습니다.

Paragonimus는 게와 가재에서만 발견됩니까?

기생충은 실제로 인간이 먹지 않는 다른 동물에서 발견 될 수 있습니다. 여기에는 호랑이, 표범, 몽구스, 주머니쥐, 원숭이, 고양이 및 개가 포함됩니다. 멧돼지에서도 볼 수 있습니다. 또한 도마와 같은 주방기구가이 기생충에 오염되었다는보고가 있으므로 생게와 가재를 가공 한 후 주방기구를 청소 한 후 다른 음식에 사용하는 것이 좋습니다.