많은 사람들은 바베큐 그릴에 너무 가까이 서서 생기는 가려운 눈, 가렵고 콧물과 같은 비 알레르기 증상에 익숙합니다. 그러나 알레르기 나 천식이있는 사람은 여름 바베큐 초대에 대해 두 번 생각해야 할 수도 있습니다. 대부분의 사람들은 그것을 깨닫지 못하지만, 굽는 데 사용되는 특정 유형의 나무와 숯은 그러한 상태를 가진 사람들에게 증상을 유발할 수 있습니다.
Giang Nguyen / 게티 이미지나무 나무와 꽃가루 이동
삼나무, 참나무, 히코리 및 메 스킷과 같은 나무는 일반적으로 바베큐에 사용되며 나무와 꽃가루에 많은 양의 알레르겐을 함유하고 있습니다. 어떤 사람들은 알레르겐이 연소를 통해 태워도 파괴되지 않는다고 생각하지만, 다른 연구에 따르면 특정 나무에서 나오는 연기에는 알레르겐이 포함되어 있지 않습니다. 바베큐를하는 동안 알레르겐이 연기에 남아 공기를 통해 운반 될 수 있습니다.
알레르기 항원이 포함 된 연기가 눈, 점막 및 피부에 닿으면 문제가 시작됩니다. 증상은 종종 경미하지만 본격적인 목재 알레르기 또는 천식이있는 사람에게는 매우 심해질 수 있습니다.
또한 요리 과정에서 알레르기 항원이 음식으로 옮겨 질 수 있기 때문에 일부는 불쾌한 유형의 나무를 사용하여 조리 한 음식을 먹은 후 구강 관련 증상을 경험할 수도 있습니다.
목탄 관련 반응
숯 화상으로 인한 그을음은 자극성 반응의 주요 원인이며 기존 천식을 발화시킬 수 있습니다. 증상은 일반적으로 호흡과 관련이 있지만 (콧물, 재채기, 호흡 곤란) 일반적으로 피부와 눈이 반응 할 수 있습니다. 상황. 숯은 천식 증상을 유발하는 것 외에도 타는 동안 방출되는 암 유발 물질로 인해 암 발병과 관련이 있습니다.
지침
삼나무, 참나무, 메스 키트, 히코리와 같은 나무에 알레르기가 있거나 바비큐 중 알레르기 반응이있는 경우 가장 좋은 방법은 요리에 가스 또는 전기 그릴을 사용하는 것입니다. 가스 그릴에서 조리 된 음식은 훈제 맛이 같지 않을 수 있지만 맛을 높이기 위해 사용할 수있는 드라이 러브, 마리 네이드 및 요리 기술이 있습니다.
바비큐 초대를 받으면 호스트에게 요리 방법에 대해 물어보고, 나무 나 숯을 사용할지 여부는 자신의 메인 요리를 가져 오거나 옆에 붙일 수 있습니다. 마지막으로 식당에서 식사 할 때 서버에게 동일한 질문을해야합니다.
목재 및 숯 연기 알레르기 치료
나무 나 숯 연기에 알레르기가있는 대부분의 사람들은 증상이 저절로 사라집니다. 필요한 경우 Benadryl 또는 다른 속효성 항히스타민 제는 증상을 완화 할 수 있지만 이러한 약물은 졸음을 유발할 수 있습니다.
환경 또는 식품 알레르겐에 대한 극심한 알레르기 반응의 이력이있는 경우 의사는 초대받은 바비큐를 포함하여 항상 휴대해야하는 에피네프린 자동 주사기를 처방 할 것입니다. 나무 나 목탄 연기는 아나필락시스로 알려진 생명을 위협하는 반응을 유발할 수 있습니다. 숨가쁨, 목이 답답함, 두드러기, 구토 또는 현기증과 같은 증상이 나타나면 즉시 에피 펜을 사용한 다음 응급실로 가거나 911에 전화하십시오.
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