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많은 음식이 알레르기를 일으킬 수 있지만 일부는 다른 음식보다 더 흔합니다. 모든 심각한 식품 알레르기의 거의 90 %는 우유, 콩, 계란, 밀, 땅콩, 견과류, 생선, 조개 등 8 가지 식품의 단백질 (알레르겐)과 관련이 있습니다. 이러한 일반적인 음식 알레르기 및 기타 증상은 경미한 발진에서 아나필락시스라고하는 심각한 생명을 위협하는 반응에 이르기까지 다양한 증상을 유발할 수 있습니다. 일부 음식 알레르기는 일반적으로 자란 반면 다른 알레르기는 일반적으로 평생 지속됩니다.
이러한 식품은 종종 다른 식품의 성분이므로이를 피하려면주의 깊은 라벨 읽기 및 기타 조치를 포함하여 근면해야합니다. 그럼에도 불구하고 무의식적으로 노출이 발생하는 경우가있을 수 있습니다.
다음은 가장 일반적인 음식 알레르기, 더 자주 발생하는 경향이있는 사람, 알레르기가있는 경우 피해야하는 식품 및 제품에 대해 알아야 할 사항입니다.
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지금보기 : 일반적인 식품 알레르겐의 8 가지 놀라운 소스
우유 알레르기
우유 알레르기가 있으면 면역 체계가 우유의 단백질 (카제인과 유청)에 과잉 반응합니다. 이 상태는 당 유당을 적절하게 소화 할 수없는 유당 불내증과 다릅니다.
얼마나 흔한가요?
우유 알레르기는 미국 어린이들 사이에서 가장 흔한 음식 알레르기로 어린이의 약 6 %에 영향을 미칩니다. 일반적으로 생후 첫해에 진단됩니다. 우유 알레르기가있는 어린이의 약 80 %는 청소년기에 우유 알레르기를 극복합니다. 성인의 약 1 ~ 2 %는 우유 알레르기가있는 것으로 추정됩니다.
피해야 할 것
우유, 치즈, 아이스크림과 같이 문제가있는 음식은 분명합니다. 다른 음식이나 요리의 경우 제품 성분 목록을 읽거나 외식을 할 때 요리사에게 말하지 않는 한 우유가 포함되어 있는지 알기가 어렵습니다.
식품 알레르겐 라벨링 및 소비자 보호법 (FALCPA)에 따르면 식품 알레르겐은 명확하고 이해하기 쉬운 언어로 식품 라벨에 식별되어야합니다. 식품에 우유가 들어있는 경우 성분 목록에 표시되어야하며 "우유 함유"라고도 표시되어야합니다. 성분이 유제품 인 경우 괄호 안에 표시 할 수 있습니다 (예 : "유청 (우유)").
우유 알레르기는 카제인, 버터 밀크, 크림, 디 아세틸, 버터 기름, 유당 및 유청과 같은 성분이 포함 된 음식을 피해야합니다. 우유를 찾을 수있는 예상치 못한 장소로는 인공 버터 맛, 비유 제품 크리머, 델리 고기, 핫도그, 참치 통조림, 스킨 및 헤어 케어 제품이 있습니다.
계란 알레르기
계란에 알레르기가있는 사람들은 계란의 단백질에 의해 유발됩니다. 달걀 흰자, 달걀 노른자 또는 둘 다에 알레르기가있을 수 있습니다. 전문가들은 알레르기가있을 때 계란 전체를 피할 것을 권장합니다.
얼마나 흔한가요?
모든 어린이의 약 2.5 %가 계란 알레르기를 가지고있어 어린이에게 두 번째로 흔한 음식 알레르기입니다. 진단은 일반적으로 2 세 이전에 발생합니다.이 어린이의 약 절반은 5 세가되면 알레르기가 사라지고 대부분 청소년기에 알레르기가 사라집니다.
피해야 할 것
여기에서도 FALCPA에 따르면 계란은 "계란 포함"과 같이 일반 언어로 식품 라벨에 표시되어야합니다. 식품에서 계란의 증거가 있는지 항상 성분 라벨을 읽으십시오. 액체 계란 대용품, 파스타, 스페셜티 커피 음료의 거품 토핑과 같이 예상하지 못한 음식에 숨겨진 계란 성분에 유의하십시오.
계란 단백질은 독감 및 MMR (홍역, 유행성 이하선염 및 풍진) 백신과 같은 백신에도 존재할 수 있습니다. 계란 알레르기가있는 경우 예방 접종의 위험과 이점에 대해 의료 제공자와상의하십시오.
밀 알레르기
밀 알레르기는 밀 단백질에 대한 알레르기 반응으로 인해 발생합니다. 두 가지 다른 상태 임에도 불구하고 때때로 체강 질병과 혼동됩니다. 체강 질병은 글루텐을 섭취하면 소장에 손상을 줄 수있는자가 면역 질환입니다. 반대로 글루텐은 일반적으로 밀 알레르기 반응에 관여하지 않습니다.
얼마나 흔한가요?
밀 알레르기는 어린이에게는 흔하지 만 성인에게는 드뭅니다. 미국 어린이의 약 0.4 %가 밀에 알레르기가 있습니다. 어린이의 3 분의 2는 12 세가되면 밀 알레르기를 극복 할 것입니다.
밀에 알레르기가있는 일부 어린이는 다른 곡물에도 알레르기가있을 수 있지만, 많은 사람들이 영양 요구 사항을 충족하기 위해 대체 곡물을 대체 할 수 있습니다. 아마란스, 보리 또는 호밀과 같은 다른 곡물을 먹어도 괜찮은지 알레르기 전문의에게 확인하십시오.
피해야 할 것
밀 알레르기가있는 경우 식품에 밀이 포함되어 있지 않더라도 모든 식품 라벨을 확인하십시오. 빵, 시리얼, 파스타, 크래커를 포함한 다양한 음식뿐만 아니라 맥주, 사탕, 간장, 델리 고기, 아이스크림 및 모조 게살과 같은 예상치 못한 음식에서 발견됩니다.
땅콩 알레르기
땅콩 알레르기가있는 사람들의 경우 소량의 땅콩 단백질만으로도 면역 체계가 과잉 반응 할 수 있습니다. 땅콩 알레르기는 아나필락시스 비율이 우유, 달걀 또는 밀 알레르기보다 높기 때문에 종종 생명을 위협하는 알레르기로 간주됩니다.
땅콩은 콩과 식물에 속하며 콩, 완두콩, 렌즈 콩 및 콩을 포함합니다. 땅콩의 단백질은 견과류와 비슷하므로 땅콩 알레르기가있는 경우 견과류 알레르기도 발생할 가능성이 더 높습니다 (아래 참조). 땅콩 알레르기가있는 사람들은 또한 콩과 식물 인 루핀에 알레르기가있을 가능성이 더 높습니다.
얼마나 흔한가요?
땅콩은 알레르기를 일으키는 가장 흔한 식품 중 하나입니다. 최근 몇 년 동안 사례 수가 증가했습니다. American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI) 연례 과학 회의에서 발표 된 2017 년 연구 연구에 따르면 땅콩 알레르기가 2010 년 이후 21 % 증가했다고보고했습니다.이 연구에서는 미국 어린이의 2.5 %가 땅콩에 알레르기가있는 것으로 나타났습니다.
대부분의 사람들에게 땅콩 알레르기는 평생 지속됩니다.
피해야 할 것
소량의 땅콩 단백질도 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 라벨을주의 깊게 읽고 성분에 대해 질문하는 것이 중요합니다. 식품 라벨에서 "땅콩 포함"또는 "땅콩과 공유 장비에서 제조"를 찾으십시오.
제과류와 사탕은 땅콩 알레르기가있는 사람들에게 고위험 식품입니다. 이러한 품목에 땅콩이 포함되어 있지 않더라도 제조 된 곳에서 교차 오염이 발생할 가능성이 높습니다. 교차 오염은 땅콩으로 식사를 준비하는 아프리카, 아시아, 지중해 및 멕시코 레스토랑에서도 주목할만한 문제입니다.
땅콩은 칠리, 소스, 팬케이크, 에그 롤, 해바라기 씨 버터, 아이스크림과 같은 놀라운 곳에서도 찾을 수 있습니다. 때때로 애완 동물 사료 및 스킨 케어 제품에서 발견됩니다.
귀하 또는 귀하의 자녀가 땅콩 알레르기가있는 경우, 제품을 사용하기 전에 식품 라벨을 읽고 식당에서 질문하십시오. 예전에 음식이나 요리가 안전하다고 생각하는 경우에도 마찬가지입니다. 재료 및 준비 과정의 변경은 언제든지 발생할 수 있으므로 위험에 처할 수 있습니다.
나무 견과 알레르기
견과류에는 호두, 피칸, 피스타치오, 헤이즐넛, 아몬드와 같은 다양한 견과류가 포함됩니다. 하나의 견과류에 알레르기가있는 경우 하나 이상의 견과류에 알레르기가있을 가능성이 높습니다. 견과류에 대한 아나필락시스 반응의 위험은 우유, 계란 또는 밀보다 높습니다.
얼마나 흔한가요?
전체 인구로 볼 때 약 0.8 %의 어린이와 0.6 %의 성인이 나무 열매 알레르기가 있습니다. 땅콩 알레르기가있는 사람들의 경우 약 25 ~ 40 %가 나무 열매 알레르기도 가지고 있습니다.
나무 견과 알레르기는 어린이와 성인 모두에게 처음으로 나타날 수 있습니다. 일반적으로 평생 알레르기이지만 나무 견과 알레르기가있는 어린이의 약 9 %가이를 극복합니다.
피해야 할 것
의사는 교차 오염의 위험이 있으므로 모든 견과류와 땅콩을 피할 것을 권장 할 수 있습니다. 식품 라벨에는 성분 목록에 나무 견과 유형이 표시되어야합니다. 다양한 종류의 견과류에 대한 많은 이름이 있으므로 피해야 할 것들에 대해 의사와 상담하십시오.
견과류는 시리얼, 크래커, 쿠키, 사탕 및 초콜릿과 같은 식품에서 찾을 수 있습니다. 예상치 못한 장소로는 페스토, 바비큐 소스, 냉햄 등이 있습니다. 일부 비누, 로션 및 샴푸에서 나무 열매 오일을 찾을 수도 있습니다.
콩 알레르기
콩에 알레르기가있는 사람들은 콩의 단백질에 반응을 보입니다. 알레르기 반응은 일반적으로 경미하지만 모든 음식 알레르기와 마찬가지로 심각한 생명을 위협하는 반응이 나타날 수 있습니다.
얼마나 흔한가요?
콩은 어린이에게 흔한 음식 알레르기이지만 청소년과 성인에게는 덜 그렇습니다. 약 0.4 %의 어린이가 콩에 알레르기가 있습니다. 어린이의 50 %가 1 년 후에 콩 알레르기를 극복하고 대부분 10 세가되면 콩 알레르기를 극복 할 것으로 추정됩니다.
피해야 할 것
콩은 식품 포장에 표시되어야합니다. 콩이 든 음식과 음료에는 유아용 조제 분유, 완두콩, 된장 및 템페가 포함됩니다. 콩은 두부를 포함하는 것과 같은 많은 인기있는 채식 요리에서 필수품이기 때문에 콩 알레르기가있는 채식주의자는 다른 단백질 공급원에 의존해야합니다. 놀라운 콩 공급원에는 참치 통조림, 저지방 땅콩 버터, 소스, 비누 및 보습제가 포함될 수 있습니다.
생선 알레르기
생선 알레르기가 있으면 참치, 대구, 넙치, 연어와 같은 지느러미가있는 생선의 단백질에 알레르기가있는 것입니다. 생선 알레르기는 갑각류 알레르기 (예 : 게, 새우 등의 음식)와 다르므로 하나만있을 수 있지만 다른 것은 없을 수 있습니다.
알레르기 반응은 일반적으로 생선을 먹었을 때 발생하지만 일부 사람들은 생선을 요리하는 동안 생선을 만지거나 증기를 흡입 한 후에도 증상이 나타납니다.
얼마나 흔한가요?
약 0.2 %의 어린이와 0.5 %의 성인이 물고기 알레르기가 있습니다. 어린 시절에 발생할 수 있지만 성인기에 처음 발생할 수도 있습니다. 생선 알레르기가있는 사람은 보통 생선 알레르기를 능가하지 않습니다.
피해야 할 것
한 종류의 어종에 알레르기가있을 수 있고 다른 어종에는 알레르기가있을 수 있습니다. 연어, 참치, 넙치가 생선 알레르기가있는 사람들에게 가장 흔한 문제입니다. 그러나 한 종류의 생선에 알레르기가있는 사람들의 절반 이상이 다른 생선에 알레르기가 있으므로 의사는 안전을 위해 모든 생선을 피하도록 조언 할 수 있습니다.
FALCPA에 따르면 식품에 포함 된 특정 유형의 생선을 포장에 공개해야합니다. 생선은 시저 샐러드 드레싱, 인공 해산물, 우스터 소스, 바비큐 소스, 생선 뼈로 만든 코셔 젤라틴과 같은 놀라운 음식에서 발견되었습니다.
생선이 아닌 식사를 주문하더라도 교차 오염의 위험이있는 해산물 식당에서 식사를하지 마십시오. 식당에서 튀긴 생선을 제공하는 경우 동일한 기름으로 조리 할 수있는 감자 튀김과 같은 음식을 주문하지 마십시오.
조개 알레르기
갑각류에는 갑각류 (새우, 게, 가재)와 연체 동물 (조개, 굴, 홍합, 가리비)의 두 가지 유형이 있습니다. 알레르기 반응은 일반적으로 갑각류 조개류에 의해 발생하며 심한 경향이 있습니다. 반응은 일반적으로 조개를 먹었을 때 발생하지만, 조개를 만지거나 조개를 요리 할 때 발생하는 증기를들이 마셔서 발생할 수도 있습니다.
얼마나 흔한가요?
어패류 알레르기는 어린이보다 성인에서 더 자주 발생하며 약 60 %가 성인이되어 첫 반응을 보입니다. 성인의 약 2 %가 갑각류 조개류에 알레르기가 있다고보고합니다. 일단 조개류 알레르기가 있으면 평생 지속되는 경향이 있습니다.
피해야 할 것
FALCPA에 따르면 특정 갑각류 갑각류는 포장 식품의 성분으로 표시되어야합니다. 연체 동물은 주요 알레르겐으로 간주되지 않으며 제품 라벨에 완전히 공개되지 않을 수 있습니다.
생선 알레르기와 마찬가지로 교차 오염에 대한 우려 때문에 해산물 식당을 피하는 것이 가장 좋습니다. 한 곳에서 식사를하는 경우에는 직원에게 말을 걸고 음식이 준비되지 않았거나 지역에서 조리되지 않은 조개가 만져 졌다고 주장하여 반응을 피하도록 최선을 다하십시오.
갑각류를 발견 할 수있는 예상치 못한 장소로는 글루코사민 (보충제)과 해산물 향이 있습니다.
음식 알레르기가 의심되는 경우
귀하 또는 귀하의 자녀에게 음식 알레르기가있을 수 있다고 생각되면 의사와 약속을 잡으십시오. 음식 알레르기 증상과 발생시기를 기록하면 진단 과정에 도움이 될 수 있습니다.
그러나 심각한 알레르기 반응 (호흡 곤란, 입의 부기 또는 신체의 하나 이상의 시스템에 영향을주는 증상 (예 : 두드러기 및 복통))이있는 경우 911에 전화하여 응급실로 가십시오.
Verywell의 한마디
음식 알레르기 반응은 사람마다 다를 수 있으며, 경우에 따라 동일한 개인에서 에피소드마다 다를 수 있습니다. 처음에 가벼운 알레르기 반응이 있더라도 다음 번에는 심각하거나 생명을 위협 할 수 있습니다. 의사는 알레르기 검사를 실시하여 어떤 음식에 알레르기가 있는지 확인할 수 있습니다. 개인 또는 가족력을 기반으로 알레르기를 확인했다고 생각 되더라도 의사에게 확인하고 절대로 의사와상의없이 식단에서 식품군을 영구적으로 제거하지 마십시오.
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