미결 FODMAP

아마 아스파라거스와 사과 파이를 곁들인 저녁 식사 였을 때 부풀고 비참한 기분이 들었을 것입니다. 아니면 점심으로 먹은 파스타 샐러드, 여름 맛이 나는 수박 조각 또는 멕시코 레스토랑에서 즐겼던 마가리타 일 수도 있습니다. 모든 경우에, 불편 함이 빠르게 나타나고 장을 비워야 할 긴급한 필요성이 뒤따 랐습니다. 화장실로의 짧은 여행 후에 사건은 끝났습니다.

장 통증을 유발 한 음식은 관련이 없어 보일 수 있지만 공통점이 있습니다. 모두 소화관에서 발효 될 수있는 단쇄 탄수화물을 함유하고있어 과민성 대장 증후군 (IBS) 및 기타 기능성 위장 장애가있는 사람들에게 팽만감, 가스, 복통, 변비 또는 장 액성 설사를 유발할 수 있습니다.

이러한 식품은 발효 가능한 올리고당, 이당류, 단당류 및 폴리올을 나타내는 약어 인 FODMAP로 알려져 있습니다. "FODMAPs"는 재미있게 들릴 수 있지만 이러한 음식이 유발하는 증상은 웃기는 문제가 아닙니다. 좋은 소식은 낮은 FODMAP 식단이 이러한 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있다는 것입니다.

FODMAP이 불편 함을 유발하는 이유

위에서 언급했듯이 FODMAP는 단쇄 탄수화물입니다. 이러한 음식을 분해하는 데 필요한 효소가 없거나 부족하거나 장벽을 통해 영양분을 운반하는 데 필요한 운반자가 완전히 기능하지 않을 때 설탕은 제대로 흡수되지 않고 장에 남아 있습니다. 이것은 장내 물의 흐름을 증가시키고 장내 세균에 의한 빠른 발효를 초래할 수 있습니다.

그 결과, 생성되는 여분의 물과 가스에 의해 장이 팽창하여 30 분 이내에 팽만감과 통증을 유발할 수 있습니다. 이것은 종종 증상을 완화 할 수있는 배변을해야하는 긴급한 필요성을 동반합니다.

예를 들어 과당을 사용하십시오. 식품에서 자유롭게 발견되며 자당 (식당)의 성분입니다. 과당은 두 개의 운반체를 통해 소장에서 흡수됩니다. 과당 만 섭취하는 것은 용량이 적습니다. 다른 하나는 포도당이 존재할 때만 나타납니다. 장에 포도당보다 과당이 많으면 과당이 제대로 흡수되지 않아 IBS 증상을 유발합니다. 포도당과 과당의 비율이 높으면 두 탄수화물 모두 잘 흡수됩니다.

그러나 폴리올은 다릅니다. 폴리올은 소장에서 잘 흡수되지 않습니다. 대장에 도달하면 모공을 통해 내부 내벽을 통과 할 수 있습니다. 특정 질병은 기공 크기를 줄여 폴리올을 흡수하기 어렵게 만들 수 있습니다. 발효시 폴리올은 체액을 소장으로 끌어 당겨 묽은 설사를 유발합니다.

스트레스의 역할 살펴보기

스트레스는 IBS에서 큰 역할을합니다. 증상은 인생의 어느 때나 시작될 수 있지만 일반적으로 스트레스가 많은 10 대와 대학생에 나타나고 성인기 동안 계속됩니다. 또한 IBS를 가진 여성은 변비를 경험하는 경향이있는 반면 IBS를 가진 남성은 설사를 할 가능성이 더 높습니다.

IBS를 가진 많은 사람들은 FODMAP가 불안하거나 우울함을 느끼면서 스트레스에 반응 할 때만 증상을 유발한다는 것을 발견합니다. 더욱이 연구에 따르면 최면은 증상 발생을 예방하는 데 FODMAP 회피만큼 효과적 일 수 있습니다.

식단 관리

IBS에 대한 실망스러운 점은 FODMAP가 증상을 유발하는 이유나 운율이 없다는 것입니다. 그렇기 때문에 최소 2 주 동안 모든 FODMAP를 제거해야합니다. 3 주가 선호됩니다. 이것은 장이 휴식을 취하고 회복 할 수있게합니다.

2 주 후에는 한 번에 하나의 FODMAP을 다시 도입하여 장에 도전하기 시작합니다. 음식이 증상을 유발한다면 상당히 빨리 일어날 것입니다. 몇 주 안에 어떤 FODMAP가 어떤 양으로 증상을 유발하는지 알아야합니다.이 식품은 피해야합니다. 증상을 유발하지 않는 FODMAP은 영양가 있고 균형 잡힌 식단의 일부이므로 섭취를 피할 필요가 없습니다.

따라서 FODMAP 챌린지 다이어트의 첫 번째 단계에서는 모든 FODMAPS를 완전히 제거해야합니다. 제거 단계에서 피해야하는 많은 음식에도 불구하고 여전히 즐길 수있는 FODMAP없는 음식이 많이 있습니다!

하지만 과일에 대한 특별한주의. 일부 과일에는 과당보다 더 많은 포도당이 포함되어 있습니다. 이것은 IBS를 가진 사람들이 종종 소량으로 그들을 견딜 수 있음을 의미합니다. 그러나 FODMAP 챌린지의 첫 번째 단계에서 제거해야하지만 나중에 조심스럽게 먹을 수 있습니다.

사람들이 일부 FODMAP에 반응하고 다른 FODMAP에 반응하는 이유는 알려져 있지 않습니다. 또한 일부 사람들이 증상을 경험하지 않고 소량의 FODMAP를 섭취 할 수있는 이유도 항상 명확하지는 않습니다. 분명한 것은 2 ~ 3 주 동안 FODMAP를 제거한 다음 하나씩 다시 도입하면 일반적으로 문제가되는 음식이 드러난다는 것입니다.

이러한 음식을 피함으로써 IBS 환자의 약 70 %는 증상이 완전히 사라집니다. 이 식단으로 성공하지 못한 30 % 중 한 명이라면 영양사에게 조언을 구하십시오. 영양사는 성공하기 위해 종종 FODMAP 도전에 참여해야합니다.

어떤 음식이 증상을 유발하는지 파악한 후에는 이러한 음식을 피하는 것이 일상이되어야합니다. FODMAP는 농축 제와 방부제의 형태로 많은 제조 식품에 숨어 있기 때문에 종종 이것은 가공 식품을 제거하는 것을 의미합니다. 전체 음식과 직접 준비한 음식을 먹으면 잘 관리 할 수 ​​있습니다.

장을 상하게하는 음식을 제거 할 때, 다시 견딜 수있는 높은 FODMAP 음식을 식단에 추가해야합니다. 이러한 다양한 음식을 섭취하면 장을 건강하게 유지하는 다양한 장내 박테리아를 장려 할 수 있습니다. 장을 행복하게하려면 증상을 피하기 위해 필요한 음식을 제한하십시오.

Cresci 박사는 클리블랜드 클리닉의 Lerner 연구소에서 소아 위장병 학에서 일하고 있으며 인간 영양 센터를위한 임상 영양 연구를 개발하고 있습니다.