아스파탐과 암

아스파탐은 미국 식품의 약국 (FDA)의 승인을 받았으며 1981 년에 안전한 것으로 간주되었습니다. 그 이후 아스파탐의 안전성에 대한 상반되는보고가 있었으며 암과의 연관성에 대한 우려도있었습니다. FDA는 아스파탐을 포함한 승인 된 인공 감미료가 암을 유발하지 않는다고 주장하는 반면, 쥐에 대한 연구는 수년 동안 새로운 우려를 불러 일으켰고 다른 연구는 안전성을 보장하는 것으로 보입니다.

테트라 이미지 / 게티 이미지

아스파탐이란?

아스파탐은 설탕 대신 사용할 수있는 저칼로리 인공 감미료입니다.

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일반 설탕 (자당)보다 약 200 배 더 달기 때문에 동일한 단맛을내는 데 필요한 양이 훨씬 적습니다. 아스파탐은 아미노산 페닐알라닌과 아스파르트 산으로 구성되며, 단맛을 내기 위해 페닐알라닌에 메틸기가 추가됩니다.

일반 당과 같은 탄수화물 (당류)이 아닙니다. 일반적으로 체중 관리에 도움이되는 음식의 칼로리를 낮추거나 혈당 급증을 방지하기 위해 당뇨병이있는 사람들에게 사용됩니다.

아스파탐은 열에 안정하지 않으며 가열하면 단맛이 사라집니다. 이러한 이유로 구운 식품이나 기타 조리 식품에는 자주 사용되지 않습니다. 다른 감미료는 때때로 아스파탐과 결합되어 테이블 설탕과 더 유사한 맛을 만듭니다. 인기있는 아스파탐 브랜드는 다음과 같습니다.

Equal®
Sugar Twin®
Nutrasweet®

누가 아스파탐을 섭취하지 말아야합니까?

페닐 케톤뇨증 (PKU)이있는 사람은 아스파탐의 구성 요소 인 페닐알라닌을 효과적으로 대사 할 수 없습니다. 이 희귀 한 유전성 질환이있는 사람은 아스파탐 및 기타 공급원에서 페닐알라닌 섭취를 제한해야합니다.

아스파탐이 암을 유발합니까?

아스파탐이 암을 유발하는지에 대한 상충되는 연구가 있습니다.

2005 년 National Toxicology Program은 아스파탐이 생쥐에서 종양을 유발하지 않지만 2006 년 쥐를 대상으로 수행 된 상충되는 연구에서 우려가 커졌다 고 결정했습니다. 쥐를 대상으로 한 테스트는 아스파탐과 림프종 및 백혈병 발병 사이의 연관성을 시사했습니다. 그리고 다른 사람들은이 연구를 면밀히 조사했습니다.

인간에 대한 추가 연구는 아스파탐과 암 사이의 명확한 연관성을 보여주지 못했습니다. 2006 년 국립 암 연구소는 50 ~ 71 세 남성과 여성 50 만명을 대상으로 실시한 연구에서 아스파탐 섭취 수준이 높을수록 혈액 암 또는 뇌암과 관련이 없다고 밝혔습니다.

2013 년 메타 분석환경 및 산업 보건 아카이브현재까지 이용 가능한 연구를 살펴보고 아스파탐이 설치류에게 암을 유발하는 효과가 없다는 것을 확인했습니다.

약한 증거

여러 다른 연구에서 아스파탐과 암 사이의 연관성을 조사했으며 대부분의 경우 연관성이 약하다는 증거가 발견되었습니다.

예를 들어, 2012 년 연구는미국 임상 영양 저널매일 다이어트 소다를 마시는 여성은 림프종과 백혈병에 걸릴 위험이 높다고 주장했다. 그러나 연구자들은 과학이 스스로 말하도록하기보다는 약한 증거를 홍보하고 데이터를 이데올로기에 적합하게 만들려고 시도한 것에 대해 사과했다. .

규제 기관의 조사 결과

FDA는 2006 년 쥐에 대한 연구를 검토 한 결과 표준에 미치지 못한다고 판단했으며 아스파탐이 인간 섭취에 안전하다는 입장을 바꾸지 않았습니다.

미국 암 학회는 물질이 발암 성 (암 유발)인지 여부를 결정하지 않지만 FDA 및 기타 규제위원회에 의존하여 안전성을 결정합니다. FDA는 100 개 이상의 연구 후에도 아스파탐이 안전하다고 말합니다. 대부분의 사람들.

유럽 식품 안전 당국 (EFSA)은 섭취 후 혈액이나 장기에서 아스파탐이 발견 된 적이 없다고 말합니다. 이 발견은 아스파탐이 장에서 완전히 소화되고 아미노산과 메탄올로 체내에 흡수되어 섭취하기에 안전하다는 것을 의미합니다. 또한 EFSA는 많은 인구 연구를 고려할 때 암과 아스파탐 사이에 결정 가능한 연관성이 없다고 말합니다.