초콜릿 알레르기가있을 수 있습니까?

초콜릿을 먹은 후 알레르기 증상이 나타날 수있는 이유

많은 사람들이 초콜릿을 먹은 후 알레르기 및 음식 불내성 증상을 경험하는 한 가지 이유는 초콜릿에 종종 사람들에게 문제가되는 음식이 포함되어 있기 때문입니다.

초콜릿에서 찾을 수있는 일반적인 알레르기 항원은 다음과 같습니다.

우유 : 유제품 알레르기는 특히 어린이에게 매우 흔하며 거의 모든 초콜릿에는 우유가 약간 포함되어 있습니다. 유당 불내증이고 소량의 유제품을 견딜 수있는 경우 달콤 달콤하거나 약간 달콤하거나 다크 초콜릿을 시도해보십시오. 이러한 초콜릿은 법률에 따라 초콜릿 주류를 더 많이 포함해야하므로 우유와 설탕이 적습니다. 유제품이없는 초콜릿은 Tropical Source, Amanda 's Own, Premium Chocolatiers 및 Chocolate Decadence와 같은 브랜드에서 시장에 나와 있습니다.

땅콩 및 견과류 : 분명히 일부 초콜릿은 땅콩 버터 또는 전체 견과류로 채워져 있습니다. 그러나 땅콩이나 나무 견과류를 원료로 사용하지 않는 초콜릿조차도 땅콩 알레르기 나 나무 견과류 알레르기가있는 사람들에게 문제가 될 수 있습니다. 견과류가 포함 된 초콜릿 제품을 만드는 제조업체는 종종 동일한 제조 라인에서 모든 초콜릿을 만들기 때문입니다. 라벨링 규칙은 제조업체가 식품 라벨에이를 언급하도록 요구하지 않으므로 초콜릿과 같은 고위험 식품을 먹기 전에 항상 제조업체에 문의하십시오. Vermont Nut-Free와 같은 견과류가없는 제조업체에서 초콜릿을 구입하거나 "너트가없는 전용 시설에서 제조"와 같은 라벨 표시를 찾을 수도 있습니다.

밀과 글루텐 : 땅콩과 견과류에 적용되는 동일한 문제가 밀 알레르기와 체강 질병을 가진 사람들에게도 영향을 미칩니다. 채워진 초콜릿은 종종 밀가루 또는 밀 전분을 바인더로 사용하며, 바삭 바삭한 쌀은 종종 보리 맥아를 포함하기 때문에 체강 환자에게 문제가 될 수 있습니다. 글루텐이없는 초콜릿에는 멸종 위기 종 초콜릿과 동등한 교환이 포함됩니다.

콩 : 기술적으로 초콜릿은 에멀젼 (그렇지 않으면 분리되는 두 액체의 혼합물)이며, 마요네즈와 상온에서 안정된 샐러드 드레싱과 마찬가지로 일반적으로 유화제를 포함하여 실온에서 단단하게 유지합니다. 가장 흔한 것은 콩 알레르기가있는 많은 사람들에게 문제가되는 콩 레시틴입니다. 이것은 식품 라벨에 명확하게 기재되어야합니다.

옥수수 : 옥수수는 산업 식품 공급에서 피하기가 매우 어렵고 초콜릿도 예외는 아닙니다. 일부 초콜릿 브랜드의 고 과당 옥수수 시럽 외에도 일부 제조업체는 생산 라인에서 옥수수를 사용할 수 있습니다. 특히 화이트 초콜릿에 옥수수가 함유되어 있는지주의하십시오.

열매 : 열매는 더 흔한 알레르기 유발 과일 중 하나입니다. 구색에주의하십시오. 상자 안에 어떤 종류의 초콜릿이 있는지를 나타내는 범례를 아무리주의 깊게 읽어도 조각이 섞이기 너무 쉽습니다.

제조 관행은 경고없이 변경 될 수 있으므로 구매하는 모든 제품의 라벨을 항상 다시 확인하십시오.

기타 잠재적 인 문제

초콜릿에는 두 가지 다른 잠재적 인 문제가 있습니다.

카페인 : 일반적인 믿음과는 달리 초콜릿은 카페인이 극도로 적습니다. 밀크 초콜릿 1 온스에는 카페인이 6 밀리그램 만 들어 있습니다. 이에 비해 12 온스의 코카콜라 캔 1 개는 34 밀리그램이고 2 온스 더블 에스프레소는 45 ~ 100 밀리그램입니다. 그러나 카페인에 매우 민감한 경우 초콜릿은 증상을 악화시킬 수 있으며이를 피하는 것이 더 낫다는 것을 알 수 있습니다. 다크 초콜릿은 밀크 초콜릿보다 카페인이 훨씬 많습니다.

약물 상호 작용 : 드물게 초콜릿은 일반적인 약물 인 Prozac (플루옥세틴)을 복용하는 사람들에게 알레르기 증상 (예 : 피부 가려움증)과 유사한 증상을 유발할 수 있습니다. 이 흔하지 않은 반응을 일으키는 것으로 보이는 생물학적 화학적 세로토닌에 대한 민감도가 Prozac 또는 기타 유사한 약물로 인해 발생할 수 있습니다. 알레르기 검사를 받기 전에 알레르기 전문의가 복용중인 약물에 대해 알고 있는지 확인하십시오. 테스트가 음성 인 경우 특히 유용한 정보가 될 수 있습니다.