유기농 과일과 채소를 섭취하면 암 예방에 도움이됩니까?

암 치료를 받고 있거나 단순히 질병 예방에 관심이 있다면 유기농 식품을 섭취하면 암을 예방할 수 있는지 궁금 할 것입니다. 짧은 대답은 그렇습니다. 유기농 식품을 섭취하면 암이없는 상태로 남아있을 가능성이 높아질 수 있지만 보장 할 수는 없습니다. 누군가가 질병을 앓는 지 여부를 결정하는 많은 변수가 있습니다.

유기농 식품과 비 유기농 식품

과일, 채소, 곡물, 가축, 포장 품목 (예 : 시리얼 및 냉동 저녁 식사)을 포함한 기존의 재배 및 가공 식품은 모두 인간에게 암을 유발하는 증거를 보여주는 일련의 화학 물질에 노출되었습니다. 또한 호르몬, 항생제, 합성 비료, 살충제 및 인공 첨가물에 노출 될 수 있으며 유전자 변형 성분을 포함 할 수 있습니다.

대조적으로 유기농 작물은 화학 살충제, 합성 비료 또는 유전자 변형 (GMO) 종자없이 재배됩니다. 우유, 계란, 치즈, 육류와 같은 유기농 동물성 제품은 성장 호르몬이나 항생제를 사용하지 않고 자란 동물에서 나옵니다. 그들의 사료에는 GMO, 화학 살충제 및 합성 비료가 없습니다. 또한 유기농 가공 및 포장 식품은 인공 방부제, 색소 또는 향료와 같은 성분을 금지합니다.

독성 부하

독성에 대해 생각할 때 신체를 전체적인 독성 부하가 모두 담겨있는 배럴로 생각하면 도움이됩니다. 배럴이 넘쳐서 질병으로 나타나는 특정 기간 동안에 만 너무 많은 독소를 처리 할 수 ​​있습니다.

화학 물질에 대한 노출이 사람에게 독성, 암을 유발하는 영향을 미칠지 여부는 노출 된 화학 물질의 유형과 총량, 개인의 고유 한 생리학, 유전 적 구성, 생활 습관 및 근본적인 위험 요인에 따라 다릅니다.

식단의 맥락에서이를 고려할 때, 기존 식품에서 발견되는 화학 물질에 대한 노출은 암 발병 위험 요소 중 하나 일뿐입니다. 그러나 소비를 줄이는 것이 위험을 줄이는 한 가지 방법입니다.

실제로 거의 70,000 명의 프랑스 성인을 대상으로 한 2018 년 연구에 따르면 유기농 식품을 섭취하는 사람들은 암 위험이 크게 감소했습니다. 참고 : 또한 유기농 식품을 구입하는 사람들은 신체 활동이 더 많고, 담배를 피울 가능성이 적고, 일반적으로 건강에 좋은 식단을 따르는 등 전반적인 건강 의식이 더 높은 경향이 있다고 가정 할 수 있습니다. 사람의 암 위험.

살충제의 영향

단 하나의 기존 식품을 생산하는 데 사용되는 화학 물질은 잠재적으로 수십 가지가 있습니다. 살충제는 특별한 스포트라이트를받을 가치가 있습니다.

살충제는 뿌려지는 곳에 국한되어 있지 않습니다. 오히려 식물에 흡수되어 세포 구조에 동화됩니다. 예를 들어, 일부 제초제는 식물 호르몬을 모방하도록 설계되었으며 식물의 자연 성장 활동을 방해하여 기능합니다.

이러한 물질은 뿌려지는 과일이나 채소의 물리적 구조에 동화되기 때문에 이러한 음식에는 이러한 항목을 먹는 사람과 동물이 섭취하는 '살충제 잔류 물'이 포함되어 있습니다.

암 형성에 대한 링크

세계 보건기구 (WHO)의 일부인 국제 암 연구 기관 (IARC)이 발표 한 합의에 따르면 세계에서 가장 널리 사용되는 살충제 중 일부가 암을 유발하는 증거를 보여줍니다. 예를 들어, 미국 및 국제 시장에서 가장 많이 사용되는 살충제 인 글 리포 세이트 (일반적으로 산업용 살충제 및 Roundup과 같은 소비자 제품에서 발견됨)는 유전 독성 및 산화 스트레스의 원인 일뿐만 아니라 "발암 가능성이있는 물질"로도 알려져 있습니다.

유전 독성은 세포 내에 저장된 사람의 유전 정보에 발생하는 돌연변이와 같은 손상을 말하며, 암 및 기타 질병으로 이어질 수 있습니다.

산화 스트레스는 신체의 자유 라디칼과 항산화 물질 사이에 불균형이있을 때 발생합니다. 풍부한 자유 라디칼은 DNA, 단백질 및 지질에 손상을 줄 수 있으며 암을 포함한 다양한 질병 상태를 유발할 수 있습니다.

비만, 당뇨병 및 암

Bill Clinton 대통령과 George W. Bush 대통령의 전 고문 Joseph E. Pizzorno, Jr., N.D.에 따르면, 기존 식품의 살충제 소비는 다른 어떤 요인보다 제 2 형 당뇨병을 더 잘 예측합니다.

이러한 살충제는 칼로리를 지방으로 우선적으로 전환하기 때문에 부분적으로 비만 유행의 원인이 될 수 있습니다. 사람이 신체가 안전하게 처리하고 배출 할 수있는 것보다 더 많은 화학 물질을 섭취하면 지방 조직에 저장됩니다.

살충제는 다른 많은 건강 문제와도 관련이 있지만,이 두 가지는 암 발병의 가장 큰 위험 요소 중 두 가지라는 것이 이미 잘 알려져 있기 때문에 암과 관련하여 특히 중요합니다.

호르몬 파괴자 역할

집안, 잔디밭 및 전통 농업에서 사용되는 화학 살충제는 다른 방식으로도 암 위험을 증가시킬 수 있습니다.

호르몬 교란 제로 알려진 이러한 물질은 신체의 천연 호르몬을 모방하거나 차단하여 호르몬 균형에 영향을 미칠 수 있습니다. 신체에 호르몬 교란 제가 존재하면 유방암, 난소 암, 자궁암 및 전립선 암과 같은 호르몬에 민감한 암이 발생할 가능성이 높아집니다.

연구에 따르면 메틸 브로마이드 및 유기 염소와 같은 살충제에 노출되면 여성의 유방암 위험이 증가하고 신체에서 호르몬과 유사한 화합물로 작용하여 남성의 전립선 암 위험이 증가합니다.

18 개의 연구에 대한 메타 분석에 따르면 특정 수준의 살충제에 노출 된 사람들 (예 : 화학 물질을 제조하거나 적용하는 사람들)은 전립선 암에 걸릴 가능성이 최대 4 배 더 높습니다.

살충제의 제조 또는 적용에 관여하지 않는 사람들은 그들이 먹는 음식, 마시는 물, 잔디 화학 물질 및 집에서 사용하는 곤충 / 설치류 스프레이에 평생 동안 누적 된 살충제 노출로 인해 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

또한 우려되는 것은모두살충제를 제외하고 일상 생활에서 접하는 다양한 화학 물질의 이로 인해 특정 암 관련 조직은 암 위험이 우려되는 사람들에게 이러한 화학 물질과이를 함유 한 제품을 사용하는 대안을 찾도록 촉구했습니다.

비 유기농 식품의 기타 화학 물질

화학 비료의 주성분 인 질소도 건강에 부정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 해양 생물에 매우 독성이있을뿐만 아니라 식수뿐만 아니라 특정 과일과 채소에서 발견되는 질산염의 축적 된 증가는 호르몬에 민감한 암 (화학 비료는 갑상선암)의 증가와 관련이 있습니다. 또한 호르몬 교란 제 역할을합니다).

전통적으로 사육 된 가축에게 투여되는 성장 호르몬은 신체의 호르몬 교란 제 역할을하여 사람의 암 위험에 영향을 미칠 수 있습니다. 이전에 언급했듯이 유방, 자궁, 난소 및 전립선에 영향을 미치는 호르몬에 민감한 암이 발병 할 가능성을 높일 수 있습니다.

과학 및 토론

기존 식품에서 발견되는 살충제 및 기타 화학 물질을 섭취하는 것이 완전히 "안전"하지 않다는 증거에도 불구하고 이러한 물질이 포함 된 식품은 시장에 남아 있습니다. 유기농으로가는 것이 얼마나 중요한지 무게를 잴 때 혼란 스러울 수 있습니다.

에 대한 대답왜단순한 것은 아니지만 소비자로서 고려해야 할 가장 중요한 점 중 하나는 식품 생산에 사용할 수있는 물질에 대한 결정을 내릴 때 검토되는 과학입니다.

환경 보호국 (EPA)은 미국에서 새로운 살충제 승인을 담당합니다. 또한 "허용"수준 또는 사람들이 섭취하기에 안전한 것으로 간주되는 작물에 허용되는 최대 살충제 잔류 물을 설정하는 책임이 있습니다. .

새로운 살충제 적용을 검토하고 허용 한계를 설정할 때 EPA는 살충제 제조업체에 의존하여 제품의 안전성을 입증하는 자체 과학적 연구를 제출합니다. 불행히도 이것은 잠재적 인 편견으로부터 연구를 지원하는 것을 무료로하지 않습니다.

제조업체 연구에 대해 유의해야 할 기타 사항 :

• 각 살충제는 기존 작물을 생산하는 데 사용되는 수십 가지 다른 화학 물질과 사람이 매일 노출되는 수백 가지 화학 물질과 결합하기보다는 개별적으로 연구됩니다. 화학 물질은 종종 한 화학 물질보다 기하 급수적으로 더 해로울 수 있고 그러한 조합에 대한 허용 한계가 알려지지 않았기 때문에 이것은 문제가됩니다.
• 평생 동안 이러한 화학 물질을 소비하는 누적 효과는 거의 고려되지 않기 때문에 이러한 연구는 해당 화학 물질의 장기적인 건강 결과를 설명하지 않습니다.

미국, 중국, 브라질 및 유럽 연합과 같은 가장 큰 농업 생산국 4 개 중 미국은 해로운 살충제 사용을 금지하는면에서 다른 3 개 국가보다 뒤처져 있습니다.

나는 모두 유기농으로 가야합니까? 비싸다

화학 물질 노출 및 관련 암 위험 가능성 외에도 연구에 따르면 유기농 식품은 종종 비 유기농 식품보다 영양가가 더 높습니다. 그러나 모든 슈퍼마켓에서 다양한 종류의 유기농 식품을 항상 구할 수있는 것은 아니며 비 유기농 식품보다 비용이 조금 더 많이 듭니다.

일부 유기농은없는 것보다 낫습니다. 즉, 임산부, 어린이, 암 치료를 받고있는 사람들과 만성 질환에 걸리기 쉬운 사람들과 같은 민감한 사람들은 건강에 해로운 결과를 초래할 위험을 줄이기 위해 가능한 한 많은 유기농 식품을 섭취해야합니다.

목록에서 유기농 제품을 골라 선택해야한다면 쇠고기, 가금류, 우유, 계란과 같은 유기농 동물성 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 그들은 식물보다 더 많은 화학 물질에 노출되며, 그러한 화학 물질은 동물의 조직에 생체 축적됩니다.

지역 농산물 직판장에서 더 적은 돈으로 더 다양한 유기농 식품을 찾거나 지역 유기농 농장에서 직접 구매할 수있는 식품 협동 조합 또는 지역 사회 지원 농업 프로그램 (CSA)에 참여할 수 있습니다.

빡빡한 예산으로 쇼핑하는 경우 환경 실무 그룹이 매년 집계하는 "더티 다스"목록에있는 유기농 과일 및 채소를 구입하여 비용과 화학 물질에 대한 노출을 줄일 수 있습니다.

이 목록은 가장 많은 양의 살충제에 노출 된 식품의 순위를 매기 며 전통적으로 재배 할 때는 피해야합니다. 마찬가지로 보고서에는 다음과 같은 경우 구매하기에 더 안전한 것으로 간주되는 "클린 15"과일 및 채소 목록이 있습니다.관습 적으로성장.

가공 식품 및 포장 식품보다 신선한 과일과 채소를 섭취하는 것이 영양 학적 이점을 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 유기농 제품을 구매할 수없는 경우, 기존 방식으로 재배 한 농산물이 암과 같은식이 불량과 관련된 질병을 예방하기위한 차선책입니다.

유기농 식품을 구입하든 기존 식품을 구입하든 항상 농산물을 철저히 씻어 표면 잔류 물을 줄여야합니다.

Verywell의 한마디

암 발생률과 기존 식품에서 발견되는 화학 살충제, 합성 비료, 성장 호르몬 및 기타 화학 물질에 대한 노출 간의 상관 관계는 잘 알려져 있습니다. 알려지지 않은 것은 정확히 얼마나 많은 노출로 인해 사람이 질병에 걸릴 수 있는지입니다. 그럼에도 불구하고 (식이 요법과 다른 출처에서) 노출을 줄이는 것은 좋은 생각이며 암 및 기타 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.