진정한 저탄수화물 파스타는 당뇨병 환자에게 성배와 같은 것입니다. 대부분의 사람들은이 인기있는 음식을 피하는 경향이 있습니다. 그 이유는 혈중 포도당 (당) 수치를 심각하게 증가시킬 수 있기 때문입니다. 따라서 2007 년에 Dreamfields라는 파스타 제조업체가 "Healthy Carb Living"을 주장한 후 인상적인 1,460 만 달러의 매출을 기록했다고보고 한 것은 놀라운 일이 아닙니다. "파스타 제품은 실제로돌리다포도당 수준.
GMVozd / 게티 이미지그러나 7 년이 지나자 Dreamfields는 라벨 사기에 대한 8 백만 달러의 집단 소송에 휘말려 제품을 마케팅하고 라벨링하는 방식을 크게 변경해야했습니다.
그렇게 한 후에도 Dreamfields의 파스타는 여전히 식료품 점 선반에서 구할 수 있지만 소송 이야기는 당뇨병 환자 (또는주의 깊은식이 관리가 필요한 기타 건강 문제)가있는 사람들이 정통한 소비자가되는 것이 왜 중요한지 잘 보여줍니다. 즉, "너무 좋아서 사실이라고 생각하지 않는"주장에 대해 상당히 회의적으로 레이블을주의 깊게 읽어야합니다.
주장
Dreamfields는 몇 가지 이유로 뜨거운 물에 빠졌습니다. 하나는 자사 제품을 만드는 데 사용 된 "특허 출원중인 포뮬러와 고유 한 제조 공정"이 "파스타 내에서 31g의 탄수화물이 소화되지 않도록 보호하는 매트릭스"를 생성했다고 주장했습니다.
즉,이 회사는 파스타를 먹은 사람은 포함 된 모든 탄수화물을 흡수하지 않으므로 일반적으로 일반 파스타 섭취에 따른 혈당치 상승을 경험하지 않을 것이라고 주장했습니다.
소송에 따르면 각 상자에 들어있는 제품은 다른 파스타보다 "섭취 당 소화가 가능한 탄수화물 5g"과 "당 지수 65 %"에 불과하다고 밝혔다.
불행히도 Dreamfields는 파스타가 혈당 수치를 조절하는 데 효과적이라는 증거를 발표하지 못했습니다. 더욱이 독립적 인 연구자들이 Dreamfields 파스타를 먹은 것에 대한 소수의 사람들의 혈당 반응을 테스트했을 때 피험자들이 Dreamfields에 대해 다른 파스타와 똑같은 혈당 반응을 보였습니다.
낙진
저널에 게재 된 이러한 결과당뇨병 관리2011 년 2 월, 클레임을 근거로 파스타를 구입 한 후 그 클레임이 거짓임을 알게되자 4 명의 소비자가 드림 필드를 상대로 제기 한 소송에서 인용되었습니다. (이 연구는 결과가 잘못되어서가 아니라 "IRB [International Review Board] 승인을 받기 전에 일부 데이터를 획득했기 때문에"저자가 나중에 연구를 철회했습니다.)
궁극적으로 비영리 단체 인 ClassAction.org에 따르면 Dreamfields는 파스타를 구입 한 소비자에게 최대 15 개의 상자에 대해 1.99 달러를 상환하고 "제품이 기존 파스타보다 혈당 지수가 낮다고 주장하는 모든 문구를 파스타 상자에서 제거해야했습니다. , 혈당 수치의 급상승을 줄일 수 있으며 소화 가능한 탄수화물이 5g에 불과합니다. "
결론
라자냐와 링귀니에서 스파게티와 로티니에 이르기까지 7 가지 일반적인 파스타 모양으로 구성된 드림 필드 파스타 제품은 일반 파스타 (강화 세 몰리나)와 동일한 유형의 밀가루로 만들어집니다. 조리 된 파스타 한 컵당 41g의 탄수화물이 있으며,이 모든 것은 몸에 흡수됩니다.
그러나 Dreamfields에는 또한 매우 예비 연구를 기반으로 혈당 수치에 긍정적 인 영향을 미치는 등 여러 가지 잠재적 인 건강상의 이점이있는 것으로 알려진 과일과 채소에서 발견되는 섬유질 유형 인 이눌린이 추가되어 있습니다. 다른 파스타 브랜드와 일부 비타민 B보다 약간 더 많은 단백질. (그러나 글루텐이 함유되어 있지 않으므로 체강 질병이있는 사람들에게는 안전하지 않습니다.)
이것은 탄수화물 계산 소비자, 특히 당뇨병 환자에게 무엇을 의미합니까? 모든 사람이 다른 음식에 다르게 반응하는 것 외에는 아무것도 없기 때문에 당뇨병이있는 사람은 자신의 상태를 관리하기 위해 매 식사 후 2 시간 동안 혈당 수치를 테스트해야합니다.
당뇨병이 있고 Dreamfields 파스타를 사용 해보고 맛을 즐겼고 그것을 먹은 후에도 포도당 수치가 기존 파스타와 같은 방식으로 급증하지 않는 경우 계속하지 않을 이유가 없습니다. 그것을 먹을. 그러나 Dreamfields가 식단 레퍼토리에 건강에 적합한 지 확인하기 위해 공인 당뇨병 교육자 또는 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.
