당뇨병 환자를위한 파스타 대체품

파스타에 대해 좋아할 것이 너무 많습니다. 국수는 어떤 맛을 낼 수 있고 짭짤한 포만감을 줄 수 있습니다. 그러나 파스타는 탄수화물로 가득 차 있으며 과도하게 섭취하면 염증을 증가시키고 체중 증가를 유발하며 혈당을 올릴 수 있습니다. 특히 당뇨병 환자의 경우 더 그렇습니다.

당뇨병이있는 경우에도 파스타를 즐길 수 있습니다. 부분을 주시하고 통밀을 사용하면 섬유질, 비타민, 미네랄이 증가하고 혈당 급증을 줄일 수 있습니다 (흰색 파스타에 비해). . 다른 한편으로, 상자 밖에서 생각하고 싶다면 건강에 좋은 파스타 대용품이 많이 있습니다.

예를 들어 병아리 콩 파스타는 흰색 파스타보다 단백질 함량이 높고 글루텐이 없습니다. 오늘날 시장에는 파스타 대체품이 많이 있습니다. 다양한 종류의 야채를 사용하여 자신 만의 '모의'파스타를 만들 수도 있습니다. 다음은 다양한 파스타 세계의 최신 옵션입니다.

통밀, 강화 또는 글루텐 프리

놀랍게도 알 덴테 화이트 파스타와 질감이 비슷하며 조리 된 통밀 파스타 1/3 컵은 화이트 파스타보다 섬유질이 3 배 더 많아 포도당 조절을위한 더 나은 옵션입니다.

강화 파스타 품종은 흰색 파스타의 또 다른 대안입니다. 이러한 유형의 파스타는 더 많은 단백질을 위해 달걀 흰자위와 콩과 식물을 포함하는 밀가루 혼합물을 추가하여 수정되었습니다. 섬유질 증가를위한 보리와 귀리; 건강한 오메가 -3 지방을위한 아마씨.

이 형태는 일반 파스타와 동일한 칼로리로 더 많은 단백질과 더 많은 섬유질을 포함합니다. 단백질과 섬유질 함량이 높을수록 당뇨병 포도당 조절에 도움이됩니다.

마지막으로, chickpeas (Banza)로 만든 파스타 또는 현미, 렌즈 콩 및 퀴 노아로 만든 기타 품종과 같은 대부분의 슈퍼마켓에서 글루텐이없는 품종을 구입할 수 있습니다.

어떤 종류의 파스타 나 전분을 먹을 때는 항상 라벨을 읽고 제안 된 서빙 크기를 따라야합니다.

고대 통 곡물

고대 통 곡물은 전통적인 파스타에 대한 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 파스타의 외형과 닮지 않을지 모르지만 파스타의 풍미를 채우고 소스의 풍미를 살리면서 엄청난 영양을 더합니다.

퀴 노아와 같은 일반적인 곡물은 최근 몇 년 동안 인기를 얻고 있습니다. 그리고 미국식 식단에서 덜 흔한 것은 섬유질, 단백질, 비타민 및 미네랄이 풍부한 farro, freekeh 및 수수와 같은 조리법에 나타납니다.

일반 물 대신 닭고기, 쇠고기 또는 야채 육수로 조리하면 매우 풍미있는 파스타 대안이 될 수 있습니다. 생선이나 닭고기를 곁들인 반찬으로 제공하거나 계란이나 두부와 같은 다른 단백질과 야채, 소스를 얹습니다. 또는 곡물 기반 샐러드를 만드십시오. 최상의 혈당 조절을 위해 부분을 확인하십시오.

스파게티 스쿼시

스파게티 스쿼시는 종종 파스타 대용으로 사용됩니다. 부드럽고 약간 단맛이있어 토마토 소스에 딱 맞습니다. 익히면 살이 끈적 해져 스파게티 모양과 비슷해집니다. 즉, 전통적인 파스타 요리의 저탄수화물,보다 영양가 높은 버전으로 쉽게 잠길 수 있습니다.

이 스왑의 또 다른 이점은 전통적인 파스타와 비교할 때 동일한 양의 탄수화물로 많은 양을 먹을 수 있다는 것입니다. 실제로 조리 된 1 1/2 컵, 잘게 썬 스파게티 스쿼시는 탄수화물에서 조리 된 파스타 1/3 컵과 같습니다.

채소 나선 및 리본

야채 필러를 사용하여 파스타 대신 사용할 녹말이 아닌 야채의 나선형 또는 리본을 만드십시오. 시도해 볼만한 좋은 옵션으로는 호박, 노란색 여름 호박, 당근, 가지, 고추 및 양배추가 있습니다. 일반 파스타와 비슷한 식감을 위해 리본을 찐다. 단 15g의 탄수화물에 대해 조리 된 채소 리본 1 1/2 컵의 서빙 크기를 즐기십시오.