요구르트는 탄수화물, 단백질, 지방 및 좋은 박테리아의 건강한 공급원이 될 수 있습니다. 그러나 일반 품종을 제외하고 요구르트에 설탕이나 인공 감미료를 첨가 할 수도 있습니다. 당뇨병이있는 경우 섭취량을 주시하는 것이 중요합니다. 그러나 그렇다고 크림 같은 간식을 포기해야한다는 의미는 아닙니다. 요거트는 어떤 종류를 선택하고 어느 것을 건너 뛸지 아는 한 현명한 스낵 옵션입니다.
Westend61 / 게티영양소 분석
영양소 프로필은 요구르트의 종류와 브랜드에 따라 크게 다릅니다. 유제품이든 식물성이든 이상적인 요구르트는 최소한의 설탕, 방부제 또는 식용 색소와 함께 지방, 칼슘 및 건강에 좋은 프로바이오틱스와 함께 단백질과 탄수화물의 건강한 균형을 제공합니다. 만약에 어떠한.
칼로리 : 요거트의 총 칼로리는 지방 함량과 설탕 수준에 따라 100에서 230 이상까지 다양합니다. 과일 시럽, 꿀 또는 젤리와 같은 추가 기능이나 그래 놀라, 스프링 클 또는 쌀 칩과 같은 토핑도 칼로리를 높일 수 있습니다. 요거트를 간식으로 먹는다면 약 100 ~ 150 칼로리를 섭취하는 것을 목표로하십시오.
탄수화물 : 자연적으로 존재하는 유당 (유당)은 요구르트의 탄수화물 수치에 영향을 미치므로 제로 탄수화물 요구르트를 가질 수 없습니다. 당뇨병이있는 경우 그리스 요구르트 또는 아이슬란드 요구르트 (스카이 어라고도 함)를 찾으십시오. 이들을 준비하는 동안 일부 유청이 제거되어 다른 유형의 요구르트에 탄수화물의 약 1/3이 포함 된 두껍고 단백질이 풍부한 제품이 남습니다. 또한 다른 요구르트보다 젖당 수치가 낮기 때문에 (약 5 %), 특히 젖당 불내성 환자의 경우 소화가 더 쉽습니다.
당뇨병 환자에게 이상적인 요구르트는 탄수화물이 10g 미만입니다.
단백질 : 신체의 모든 근육과 조직의 필수 구성 요소이자 주요 에너지 원인 단백질은 또한 포도당이 혈류로 들어가는 속도를 늦추는 데 도움이되며, 이는 또한 포만감에 기여하면서 혈당 균형을 유지하는 데 도움이됩니다.
그릭 요거트는 일반적으로 단백질 함량이 가장 높습니다. 일부 브랜드의 그릭 요거트는 최대 17g입니다. 대부분의 기존 요구르트에는 식물성 우유로 만든 것을 포함하여 7g에서 9g 사이입니다.
지방 : 지방은 포도당 흡수를 늦추고 포만감을 높여줍니다. 또한 칼슘 흡수에 중요한 역할을하는 비타민 D와 같은 지용성 비타민의 흡수에도 필수적입니다.
저지방 요구르트가 총 칼로리와 포화 지방 섭취를 줄이는 데 도움이 될 수 있지만 설탕이 많이 첨가 될 가능성이 있습니다.
프로바이오틱스 : 당뇨병 환자에게 프로 바이오 틱 요구르트의 이점에 대한 새로운 연구가 등장하고 있습니다. 2017 년 연구증거 기반 케어 저널하루에 100g의 프로 바이오 틱 요구르트를 3 회 섭취 한 제 2 형 당뇨병 환자는 요구르트를 섭취하지 않은 사람들보다 혈당, 콜레스테롤 및 이완기 혈압이 낮다고보고했습니다.
대부분의 상업용 요구르트 브랜드는 제품을 저온 살균하고 이후에 살아있는 박테리아 배양을 추가합니다. 찾다S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus, Bifidus, L. Casei 및 L. Rhamnosus및 라벨에 다른 균주.
성분 분석
당뇨병 환자를위한 요거트의 황금 기준은 풀을 먹인 젖소의 우유로 만든 단순하고 유기농이며 간단한 (짧은) 성분 목록이있는 완전 지방입니다. 예를 들어 플레인 요거트는 이상적으로는 우유 및 / 또는 크림과 일부 세균 배양 물 만 포함해야합니다.
소의 우유 생산을 증가시키고 인간 호르몬에 대한 물방울 감소 효과를 가질 수있는 합성 호르몬 인 재조합 소 소마 토트로 핀 호르몬 (rBST)으로 처리되지 않은 젖소의 우유로 만든 요구르트를 찾으십시오.
피해야 할 성분
요거트 라벨을 읽을 때주의해야 할 가장 큰 원인은 설탕이 첨가되어 다양한 형태를 취할 수 있습니다. 고 과당 옥수수 시럽, 포도당, 사탕 수수 설탕 및 증발 된 사탕 수수 주스는 몇 가지에 불과합니다. 일부 설탕은 해롭지는 않지만 영양 적 이점을 제공하지 않습니다.
인공 감미료, 방부제 및 염료도 영양 학적 이점없이 화합물 범주에 속하므로 일반적으로 피해야합니다.
사용 가능한 품종
요거트 제품은 젖소베이스뿐만 아니라 양과 염소 우유, 과다한 식물 기반 옵션을 포함하도록 확장되었습니다.
동물 공급원 : 당뇨병 환자에게는 우유로 만든 플레인 그리스 또는 아이슬란드 산 요구르트가 이상적이지만 염소와 양의 우유로 만든 요구르트도 좋은 선택입니다. 그들은 젖당이 낮은 경향이 있으며 일부 연구에 따르면 염소와 양의 우유는 지방산 프로필이 다르기 때문에 젖소보다 염증이 적습니다. 염소 우유는 우유보다 칼슘이 더 높습니다.
식물 공급원 : 콩, 아몬드, 캐슈, 마카다미아 및 코코넛은 모두 비건 요구르트베이스로 만들어져 훌륭한 결과를 얻습니다. 그러나 이러한 유제품이없는 우유 대용품에는 유당이 없기 때문에 우유 요구르트에서 발견되는 것과 동일한 천연 단맛이없고 많은 사람들이 설탕이나 기타 향이 많이 첨가되어 있으므로 성분 라벨을 확인하는 것이 중요합니다.
요거트 (그리스 식이든 일반 식이든)는 매일 섭취하면 제 2 형 당뇨병의 위험을 14 %까지 줄이는 것으로 밝혀졌습니다.영양 저널.
추천 브랜드
시도 할 요구르트를 선택할 때 당뇨병 교육자 또는 영양사에 의해 설명되었을 수있는 특정식이 매개 변수를 염두에 두십시오. 저탄수화물 및 저당 분 프로파일을 특징으로하는 몇 가지 옵션이 시장에 나와 있습니다.
요거트를 즐기는 방법
아침에 요거트는 당연합니다. 특별한 대접을 받으려면 신선한 또는 냉동 베리 1 인분과 크런치, 단백질 및 건강에 좋은 지방을위한 잘게 잘린 견과류 1 테이블 스푼과 함께 6-8 온스의 플레인 그릭 요거트를 탑니다.
아침 식사 외에도 요구르트를 즐길 수있는 다른 좋은 방법이 있습니다.
- 딥 : 플레인 그릭 요거트는 딥, 드레싱 및 기타 레시피의 사워 크림 대신 거의 독점적으로 사용할 수 있습니다. 더 가볍고 탱글 한 버전을 위해 양배추 샐러드의 일부 마요네즈에 서브 요구르트를 사용할 수도 있습니다.
- 베이킹 : 쿠키, 스콘 또는 케이크와 같은 구운 식품에서 사워 크림 대신 그리스 요구르트를 사용하십시오.
- 스무디 : 요구르트에 섞어 두께, 크림, 단백질을 추가합니다.
- 조미료 : 꿀과 메이플 시럽, 통 곡물 팬케이크 또는 와플을 그릭 요거트와 함께 바꿉니다.
- 디저트 : 아이스크림 대신 그릭 요거트가 담긴 냉동 용기를 사용해보세요. 식후 달콤한 간식을 위해 신선한 또는 냉동 딸기 1/4 컵을 얹으십시오.
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