음식 알레르기와 함께 사는 법을 배우는 것이 더 쉬워졌습니다. 이 A to Z 가이드를 살펴보면 식품 알레르기를 확인하면서 더 안전하고, 더 행복하고, 더 쉬운 삶을 영위 할 수 있습니다.
apixel / 게티 이미지아나필락시스
아나필락시스는 즉각적인주의가 필요한 심각한 생명을 위협하는 알레르기 반응입니다. 알레르겐이 포함 된 것을 섭취 한 후 몇 초 또는 몇 분 이내에 발생할 수 있습니다. 심각한 반응은 몸 전체를 포함하고 다른 화학 물질 중에서도 히스타민을 방출하여기도를 조여 다른 증상을 유발합니다.
즉각적인 치료 없이는이 알레르기 반응으로 인해기도가 팽팽 해지고 닫혀 숨을 쉴 수 없게됩니다. 아나필락시스 알레르기가있는 사람은 응급 상황에서자가 주사 가능한 에피네프린을 휴대하는 것이 매우 중요합니다.
혈액 검사
음식 알레르기를 이해하려면 혈액 검사를받는 것에 대해 의사와상의해야합니다. 대부분의 경우 의사는 음식 알레르기의 존재를 확인하기 위해 일련의 혈액 검사를 지시합니다. 이 혈액 검사는 특정 식품에 대한 IgE 항체의 존재를 측정합니다.
교차 오염
음식 알레르기가있는 많은 사람들은 소량의 알레르기 유발 음식에 반응합니다. 따라서 음식 알레르기로 고통받는 사람들은 교차 오염 가능성을 피하는 것이 중요합니다.
소량의 식품 알레르겐이 우연히 다른 식품과 접촉하면 교차 오염이 발생할 수 있습니다. 음식 알레르기가있는 사람에게는 알레르기 반응이 계속 될 수 있으므로 생명을 위협하는 상황이 될 수 있습니다. 오염을 피하기 위해 음식을 준비 할 때 적절한 주방과 식품 안전을 이해하는 것이 매우 중요합니다.
낙농
유제품 알레르기는 가장 흔한 8 가지 식품 알레르기 중 하나입니다. 사실, 젖소에 대한 알레르기는 영유아에게 가장 흔한 알레르기입니다. 많은 어린이들이 3 ~ 4 세까지 유제품 알레르기를 극복하지만 다른 어린이들은 그렇지 않습니다.
유제품 알레르기의 증상은 경증에서 중증까지 다양하며 일부는 섭취하면 아나필락시스 반응을 보입니다. 유제품 알레르기가있는 사람들의 경우 일일 칼슘 요구량을 충족하기 위해 식단에 포함 할 비유 제품 대체물을 찾는 것이 중요합니다. 이는 유아의 경우 200mg에서 청소년의 경우 1,300mg, 일부 성인의 경우 1,200입니다.
제거 다이어트
누군가 음식 알레르기가 있는지 확인하기 위해 의사는 제거식이 요법을 시도 할 것을 권장 할 수 있습니다. 제거식이 요법을 수행하면 어떤 음식이 반응을 일으킬 수 있는지를 분리 할 수 있습니다 (그리고 잠재적으로 다른 음식을 배제 할 수 있습니다). 이것은 귀하와 귀하의 의사가 실제로 음식 알레르기가 있는지 판단하는 데 도움이 될 수 있습니다.
음식 알레르기
음식 알레르기는 음식에 대한 신체의 비정상적인 면역 반응입니다. 신체의 면역 체계는 감염과 싸우면서 건강을 유지하는 역할을합니다. 음식 알레르기의 경우 면역 체계가 음식에 과잉 반응하여 외국 침입자라고 믿습니다. 이것은 보호 반응을 유발합니다. 반응은 경미하거나 중증 일 수 있으며 즉각적인 치료가 필요할 수 있습니다. 5 천만 명 이상의 사람들이 음식 알레르기 진단을 받았습니다. 음식 알레르기는 어린이와 성인을 괴롭힐 수 있으며 언제든지 발생할 수 있습니다.
위장관 증상
많은 음식 알레르기는 구토, 복통, 설사 또는 변비를 포함한 위장 증상을 유발할 수 있습니다. 몸이 이물질 인 것처럼 알레르겐에 반응하기 때문에 위장 문제와 같은 많은 증상이 나타날 수 있습니다. 셀리 악병 (진정한 음식 알레르기가 아닌자가 면역 질환)에서는 위장 증상이 흔합니다.
두드러기
많은 사람들에게 알레르기 반응의 징후 중 하나는 두드러기가 생기는 것입니다. 발진, 두드러기 및 습진은 모두 음식 알레르기의 일반적인 징후로 밝혀졌습니다. 이러한 피부 상태는 알레르기의 증상이기 때문에 가볍게 받아들이지 않는 것이 중요합니다.
성분
음식 알레르기가있는 사람은 새 음식을 먹기 전에 항상 성분을 아는 것이 중요합니다. 음식은 안전한 선택으로 보일 수 있지만 어떻게 만들어 졌는지 모른 채 그 음식은 오해의 소지가 있습니다. 성분이 확인되면 실제로 피해야 할 음식 알레르겐이 있는지 알게됩니다. 또한 라벨을 찾거나 요리를 한 사람에게 모든 재료를 확인하고 식품 알레르기의 필요성을 이해하도록 요청하십시오.
그냥 아니라고 말해
라벨이 없거나 성분이 의심 스럽거나 교차 오염의 대상이 될 수있는 식품에 직면했을 때 "그냥 거절"하는 것이 중요합니다. 음식 알레르겐이 포함 된 것을 섭취 할 때 가능한 알레르기 반응의 위험은 확실히 가치가 없습니다. 생명을 위협 할 수있는 기회를 잡기보다는 새로운 음식을 선택할 때 항상 안전을 유지하는 것이 가장 좋습니다.
부엌
음식 알레르기가있는 사람들에게는 부엌에서 안전한 요리 방법을 연습하는 것이 중요합니다. 이를 위해서는 색상으로 구분 된 플레이트, 교차 오염을 방지하기위한 멸균 환경, 정리 된 식품 캐비닛, 라벨이 부착 된 식품을 쉽게 식별 할 수 있어야합니다.
음식 알레르기가있는 아이들을 위해 많은 사람들이 더 안전한 부엌을 보장하기 위해 집에서 알레르겐을 제거합니다. 종종 가족은 간식, 요리 또는 베이킹을 잡을 때 혼동을 피하기 위해 별도의 캐비닛을 갖습니다. 식당 및 기타 식품 시설에는 식품 알레르기가있는 사람들을 보호하는 데 도움이되는 특정 식품 알레르기 프로토콜과 안전 절차가 있습니다.
상표
식품 알레르기 진단을 받으면 식품 알레르기 항원이 성분으로 나열되지 않도록 항상 라벨을 읽는 것의 중요성을 배워야합니다. 찾고있는 단어에 대해 교육받는 것은 중요합니다. 찾고있는 내용이 확실하지 않은 경우 다양한 용어가 속일 수 있기 때문입니다.
식품 알레르겐 라벨링 및 소비자 보호법은 주요 식품 알레르겐 (우유, 계란, 생선, 갑각류 조개류, 땅콩, 견과류, 밀, 콩)이 포함 된 식품의 라벨에 알레르겐을 제품에 명확하게 명시해야한다고 규정하고 있습니다.
조치
음식 알레르기가있는 생활의 열쇠는 알레르기를 관리하는 방법입니다. 즉, 학교, 집, 직장, 캠프 또는 어디를 가든지 관리하는 방법에 대한 행동 계획을 세우는 것이 중요합니다. 어디로 든 가기 전에 미리 생각하고 알레르기 프로토콜을 마련하는 것이 가장 좋습니다.
예를 들어, 식품 알레르기가있는 자녀가 처음으로 학교에 가기 전에 교사가 우선 간식 및 반응시 비상 계획과 같은 자녀의 필요 사항을 알고 있는지 확인하고 싶습니다. 또는 안전하게 먹을 수있는 옵션이 있는지 확인하기 위해 어떤 음식이 제공 될 것인지 미리 전화를 걸어야하는 작업 이벤트가있을 수 있습니다. 미리 계획을 세우면 음식 알레르기를 쉽게 관리 할 수 있습니다.
견과류
오늘날 가장 흔하고 심각한 음식 알레르기 중 하나는 견과류 알레르기입니다. 견과류에 대한 알레르기에는 땅콩과 견과류의 두 가지 종류가 있습니다. 땅콩은 지하에서 자라며 콩과 식물에 속하며 견과류 (아몬드, 호두, 캐슈, 피칸 등)는 지상에서 자랍니다.
많은 사람들이 땅콩, 견과류 또는 둘 다에 알레르기가 있으며 일부는 알레르기 항원에 노출되면 아나필락시스 반응의 위험이 있습니다. 위험에 처한 사람들은 항상 에피네프린 자동 주사기에 즉시 접근 할 수 있어야합니다.
조직
오늘날 음식 알레르기가있는 사람들을 위해 사용할 수있는 많은 리소스가 있으며, 음식 알레르기에 대해 사람들을 교육하고, 식품 알레르기 항원을 이해하고, 알레르기가있는 사람들을 안전하게 유지하고, 사람들을 유용한 포럼에 연결하는 데 전념하는 여러 조직이 있습니다. 식품 알레르기 진단을받은 사람들의 증가는 알레르기에도 불구하고 건강한 삶을 영위하기위한 최신 진전을 서로에게 알리는 데 도움이 될 수 있습니다.
준비
반응에 항상 대비하는 것은 생명을 구하는 전술이 될 수 있습니다. 음식 알레르기가있는 사람이 반응이 발생한 순간에 반응을 처리하는 방법을 알고있는 것이 중요합니다. 자녀 나 가족 또는 가까운 친구와 함께 앉아 행동 계획을 세우는 것은 음식 알레르기 관리에 가장 중요합니다.
어린 아이들의 경우, 자신의 알레르기를 담당하는 성인에게 알러지에 대해 알리고 응급 상황에서해야 할 일을 알려주는 것이 중요합니다. 때로는 안전하게 식사 할 수 있는지 확인하기 위해 이벤트에 음식을 가져와야합니다. 그리고 물론, 실제로 반응이 있다면 약물은 항상 준비되어 있어야합니다.
반응
누군가가 음식 알레르기 항원에 노출되었을 때 발생할 수있는 다양한 반응이 있습니다. 코 막힘, 발진, 두드러기, 복통, 위장 문제, 가려운 인후, 숨가쁨 및 호흡 곤란이 발생할 수있는 일부 반응 중 하나입니다. 또한 많은 사람들이 두 번째로 알레르기가있는 음식을 먹으면 반응이 더 나빠질 수 있음을 인식하는 것이 중요합니다. 음식에 알레르기가있을 수 있다는 우려가있는 경우 반드시 의사와상의하십시오.
통계
최대 1,500 만 명의 미국인이 음식 알레르기를 가지고있는 것으로 추정됩니다. 이는 18 세 미만 어린이 13 명당 1 명꼴로 나타납니다. 음식 알레르기는 1997 년과 2011 년 사이에 어린이 알레르기가 약 50 % 증가하면서 증가하는 것으로 보입니다. 연구에 따르면 3 분마다 알레르기 반응이 환자를 응급실로 보내 치료를받는 것으로 나타났습니다.
치료
음식 알레르기를 관리하는 가장 좋은 방법은 식단에서 해당 음식을 완전히 제거하는 것입니다. 이것이 불가능한 경우, 가벼운 반응에는 항히스타민 제, 심각한 반응에는 에피네프린과 같은 약으로 알레르기를 치료할 수 있습니다.
감도 대
음식 알레르기와 민감성은 신체의 반응에 따라 서로 다른 두 가지 요소입니다. 알레르기의 경우 면역 체계가 관여합니다. 민감성 또는 과민증의 경우 반응은 주로 소화계에서 촉발됩니다.
밀
밀 알레르기가있는 사람과 복강이있는 사람은 모두 밀을 먹을 수 없지만 두 조건간에 차이가 있습니다. 밀 알레르기는 특정 식품 단백질, 즉 밀에 대한 면역 체계의 과잉 반응입니다. 체강 질병은 소장에서 글루텐에 대한 비정상적인 반응이있는 상태입니다. 글루텐은 밀에서 발견되기 때문에 다른 곡물 중에서도 체강이있는 사람들은 식단에서 밀을 견딜 수 없습니다.
잔탐 검
일부 사람들은 글루텐이없는 식단을 따를 때 음식 선택에주의를 기울임에도 불구하고 여전히 음식 알레르기 증상을 경험합니다. 종종 글루텐이없는 제품은 농후 제로 사용되는 성분으로 Xantham 검에 의존하는 것으로 보입니다. 많은 사람들이 자신이이 성분 또는 그 성분이 자라는 박테리아에 알레르기가 있음을 발견합니다.
Verywell의 한마디
안전을 유지하려면 음식 알레르기를 이해해야합니다. 어린이부터 성인에 이르기까지 음식 알레르기가있는 모든 사람은 알레르기의 의미를 교육하고 반응을 식별하는 방법을 알고 치료 방법을 배워야합니다. 아이들이 나이가 들어감에 따라 더 독립적으로 성장하고 스스로 관리해야하므로 다양한시기에 재교육하는 것이 중요합니다.
마지막으로, 음식을 먹기 전에 할 수있는만큼 많은 질문을하는 어리석은 생각을하지 마십시오. 전에 한 번도 해본 적이 없다면 어떤 것이 안전 해 보인다고 생각하지 마십시오. 받은 답변이 정확하지 않은지 확신이 서지 않으면 음식이 먹어도 안전한지 더 조사하는 것을 두려워하지 마십시오.
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