IBS에서 밀을 먹는 문제

IBS와 같은 위장 문제가있을 때 무엇을 먹어야하는지 파악하는 것은 때때로 진정한 도전이 될 수 있습니다. 영양 과학이 때때로 그렇게 모순 될 수 있다는 것은 도움이되지 않습니다. 더 혼란스러운 연구 분야 중 하나는 서양식 식단의 주요 요소 중 하나 인 밀과 관련이 있습니다! 밀에 대한 연구의 주요 영역과 소화 및 전반적인 건강과의 관계를 살펴 보겠습니다. 이것은 당신이 밀을 전혀 먹어야하는지 여부에 대해 정보에 입각 한 결정을 내리는 데 도움이 될 것입니다.

Stefka Pavlova / 게티 이미지

과학에 들어가기 전에 우리 대부분이 이전에는 볼 수 없었던 양으로 밀을 먹고 있다는 것을 인식하는 것이 중요합니다. 물론 밀은 빵, 파스타, 크래커, 쿠키, 케이크 및 기타 제과류에서 발견됩니다. 사람들이 먹는 대부분의 음식입니다. 그러나 밀은 또한 수프, 조미료, 심지어 아이스크림으로도 사용되었습니다! 밀이 IBS 및 기타 건강 상태에서 어떤 역할을 할 수 있는지에 대한 정보를받는 것이 왜 그렇게 중요한지 알 수 있습니다.

글루텐이 문제입니까?

밀과 밀로 만든 모든 식품에는 글루텐 단백질이 포함되어 있습니다 (호밀과 보리도 마찬가지입니다). 전세계 사람들의 약 5 %가 글루텐 관련 장애를 가지고있는 것으로 추정됩니다. 비 복강 글루텐 감수성 (NCGS)은 글루텐이 포함 된 음식을 섭취 한 후 위장 또는 장외 증상을 경험하는 사람들을위한 비교적 새롭고 아직 완전히 확립되지 않은 진단입니다. NCGS는 체강 질병과 밀 알레르기가 배제 된 후에 고려 될 것입니다.

연구원들은 IBS 환자의 하위 집합이 실제로 NCGS를 가지고 있는지 확인하기 위해 연구를 진행하고 있습니다. 지금까지이 주제에 대한 두 개의 이중 맹검 위약 대조 연구를 찾을 수있었습니다. 한 연구에서는 IBS 연구 환자에서 글루텐 민감도가 28 %로 나타 났고 다른 연구에서는 무려 83 %로 나타났습니다!

이러한 연구 기록 중 하나에는 다음과 같은 인용문이 포함되어 있습니다. "과민성 대장 증후군으로 분류 된 많은 환자가 글루텐에 민감합니다. 따라서 IBS라는 용어를 사용하면 오해의 소지가 있으며 효과적인 방법의 적용을 이탈하고 연기 할 수 있습니다. 글루텐에 민감한 환자를 대상으로 한 치료 전략. " 와!

글루텐에서 잠시 멀어지면서, 밀과 IBS 증상 사이의 모든 연관성에 역할을 할 수있는 다른 단백질이 밀 안에 있다는 사실도 주목해야합니다.

아마도 FODMAP 문제 일 수 있습니다.

밀에는 단백질 이상이 포함되어 있습니다. 밀에는 탄수화물 과당도 포함되어 있습니다. Fructan은 IBS가있는 사람들의 위장 증상을 악화시키는 것으로 밝혀진 FODMAPs로 통칭되는 탄수화물 중 하나입니다.

Fructans는 장내에서 삼투 효과가있는 것으로 나타났습니다. 즉, 장내 박테리아에 의한 발효를 통해 가스 생산을 증가시킬뿐만 아니라 체액의 양을 증가시킵니다. 이 두 가지 특성은 복통, 팽만감, 변비 및 설사의 운동성 문제의 IBS 증상에 중요한 역할을하는 것으로 생각됩니다.

일부 연구자들은 실제로 IBS 환자에서 글루텐 감수성처럼 보이는 것이 과당 감수성이라고 이론화합니다.이 가설은 NCGS가있는 것으로 확인 된 사람들이 다음과 같은 증상이 개선되었다고보고 한 소규모 연구를 기반으로합니다. 낮은 FODMAP 다이어트에 배치됩니다.

밀을 먹어야 하는가?

밀이 위장 문제에 미치는 영향을 고려하는 것 외에도 밀이 전반적인 건강에 부정적인 영향을 미치는지에 대한 의문이 있습니다. 현대식에서 소비되는 대부분의 밀이 정제되었습니다. 이것은 밀기울과 세균이 제거되었음을 의미합니다.

통 곡물이 아닌 밀과 같은 정제 된 탄수화물은 우리 인구 내에서 비만, 당뇨병 및 심혈관 질환의 급증하는 비율과 관련이 있습니다. 아르.

그러나 정제 된 탄수화물은 밀과 관련하여 전체 그림이 아닙니다. 미국 농무부는 건강한 식단의 중요한 부분으로 통 곡물 밀을 포함한 통 곡물 제품의 섭취를 권장합니다. 중요한 비타민과 미네랄의 원천입니다.

반면 팔 레오 다이어트 애호가와 "밀배"및 "곡물 두뇌"와 같은 저자들은 정제 된 곡물이든 통 곡물이든 밀 소비를 모든 종류의 건강 문제와 연결시킵니다. 밀과 같은 곡물을 먹는 것은 인류의 진화를 전체적으로 볼 때 상대적으로 새로운 현상이라는 사실과 관련이 있습니다.

즉, 우리 몸이 밀과 같은 곡물을 제대로 소화하도록 진화하지 않았다고 주장합니다. 그들은 최적의 건강을 위해 무 곡식 식단을 권장합니다. 그들은 통곡 물의 섬유질과 비타민이 과장되어 있으며 다양한 동물 및 식물성 식품을 섭취하면 이러한 영양소를 충분히 얻을 수 있다는 증거를 제공합니다.

결론

명백한 점을 지적합니다. 결론은 밀 소비와 IBS 및 기타 건강 문제 간의 관계가 혼란 스럽다는 것입니다!

현재 대부분의 소화기 건강 전문가들은 IBS, 밀 알레르기 및 NCGS 사이에 약간의 교차가있을 수 있지만 대부분의 사람들은 밀을 먹고 IBS가 없으며 대부분의 IBS 환자는 큰 차이 / 효과없이 밀을 먹는 것에 동의합니다. . 그러나 밀을 계속 먹을지 여부에 대한 결정은 개인적인 결정이며 의사와상의하는 것이 가장 좋습니다.

밀을 사용하지 않는 시험으로 IBS와 전반적인 건강에 도움이 될 것이라고 생각하는 경우, 제거식이 요법을 시도하기 전에 이미 셀리 악병 검사를 받았는지 확인하십시오. 밀을 섭취하는 것이 가장 좋은 방법입니다. IBS 증상을 악화시킵니다.