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아가베 시럽이라고도하는 아가베 시럽은 당뇨병 환자에게 종종 권장되는 감미료입니다. 그것은 다육 식물의 추출물을 가열하여 만들어집니다.아가베 살미 아나식물을 심거나 가수 분해라고하는 과정에서 물로 분해합니다. 결과 액체는 곰팡이에서 추출한 효소로 처리됩니다.아스 페르 길 루스 니제르.
아가베는 데킬라를 만들기 위해 발효됩니다.
혈당 지수 (GI)가 낮기 때문에 아가베 넥타가 왜 식용 설탕의 현명한 대안으로 보이는지 쉽게 알 수 있습니다. 이는 주어진 탄수화물이 혈중 포도당 (당) 수치에 어떤 영향을 미칠 수 있는지를 나타내는 지표 중 하나입니다.
그러나이 평가는 보이는 것처럼 잘리고 건조되지는 않습니다. 당뇨병이있는 경우, 아가베 설탕이 식단에 들어가기 전에 아가베 설탕이 실제로 설탕과 어떻게 쌓이는 지 이해하고 싶을 것입니다.
아가베 넥타 vs. 테이블 설탕
아가베 넥타와 식용 설탕의 차이는 칼로리, 탄수화물 및 총 설탕 그램과 관련하여 무시할 수 있습니다. 그들은유형설탕과 혈당 지수의 각 순위. 아가베 감로를 설탕에 대한 의심스러운 대안으로 만드는 것은이 두 가지 요인입니다.
테이블 설탕 1 작은 술16 칼로리
탄수화물 4g
설탕 4g
과당의 설탕 50 %
GI 등급 : 60 ~ 65
20 칼로리
탄수화물 5g
설탕 4.7g
과당의 설탕 90 %
GI 등급 : 20 ~ 30
과당
과당은 과일과 채소에서 자연적으로 발견되는 단당류 (단당류)입니다.혈당 지수가 상대적으로 낮습니다. 그러나 과당이 고도로 처리 된 경우 (아가베 시럽의 경우와 같이) 과도한 양을 섭취하면 문제가 될 수 있습니다.
과당은 간에서 대사되어 과도한 과당을 지방의 일종 인 트리글리세리드로 바꾸고, 그중 일부는 갇혀 여러 만성 질환을 유발할 수 있습니다. 예를 들어, 다량의 고 과당 옥수수 시럽은 비 알코올성 지방간 질환, 인슐린 저항성, 대사 증후군, 비만 및 제 2 형 당뇨병과 관련이 있습니다.
더욱이 아가베는 설탕보다 1.5 배 달콤합니다. 즉, 더 적게 사용할 수 있다는 의미입니다. 일부 연구자들은 과당이 몸의 포만감 신호를 우회하는 것처럼 보이기 때문에 너무 많은 과당을 섭취하기 쉽다고 생각합니다. 용설란에는 고 과당 옥수수 시럽, 식용 설탕 및 과일보다 과당이 더 많이 포함되어 있습니다.
글리세 믹 지수
일반적으로 점수가 55 점 미만인 것으로 정의되는 혈당 지수가 낮은 음식과 음료는 높은 순위의 음식과 음료보다 혈당 수치를 높일 가능성이 적습니다.
아가베의 20 ~ 30 위는 확실히 저혈당 식품 카테고리에 속합니다. 그러나 혈당 조절에 대한 GI의 유용성에 대한 논란이 있습니다. 이것은 지수가 음식의 섭취량을 설명하지 않기 때문입니다. 더욱이 식품의 GI 점수를 결정하는 많은 요소 (예를 들어, 식품을 준비하는 방법 또는 식품을 측정하는 실험실)가 일치하지 않을 수 있습니다.
즉, 아가베 시럽은 과당이 많이 함유 된 고도로 가공 된 감미료이며, 식품의 진정한 잠재력이 포도당 수치에 영향을 미치는 기의 부정확성과 짝을 이룬다는 사실은 다음과 같은 사람들에게 덜 실용적인 대체 감미료가됩니다. 언뜻보기보다 당뇨병.
Verywell의 한마디
당뇨병이있는 경우 아가베를 포함한 모든 유형의 설탕 섭취를 줄이는 것이 좋습니다. 감미료를 정말로 사용하고 싶다면 유익한 비타민과 미네랄이 함유 된 꿀이나 메이플 시럽이나 스테비아 나 몽크 과일과 같은 무 칼로리 또는 저칼로리 천연 대안을 사용해보십시오.
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