지질을 낮추는 데 도움이되는 5 가지 베이킹 팁

통 밀가루 사용

대부분의 조리법은 더 정제 된 다목적 밀가루를 요구합니다. 통 밀가루는 약간 거칠지 만 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 알려진 성분 인 섬유질이 더 많이 포함되어 있습니다. 밀가루에는 여러 종류가 있으므로 통 밀가루가 지루해지면 철자 가루, 귀뚜라미 가루 또는 그레이엄 가루와 같이 섬유질 함량이 높은 다른 종류의 밀가루를 사용할 수 있습니다.

과일 사용

과일은 자연적으로 달콤하며 섬유질이 많은 식품이기도합니다. 케이크를 굽거나 속을 채우거나 과일을 추가하면 음식이 더 달콤하고 맛있고 식단에 섬유질이 조금 더 추가됩니다. 정제 된 설탕과 칼로리를 축적 할 수있는 통조림이나 말린 것이 아닌 신선한 과일을 사용하고 있는지 확인하십시오. 따라서 구운 사과, 감귤류 또는 신선한 딸기를 좋아하든, 좋아하는 과일을 추가하면 다음에 구운 음식을 더 달콤하고 건강하게 만들 수 있습니다.

적당히 다크 초콜릿 고려

다크 초콜릿은 밀크 초콜릿에 비해 항산화 함량이 높기 때문에 초콜릿 갈망을 만족시키는 건강에 좋은 선택입니다. 또한 일부 연구에 따르면 다크 초콜릿이 콜레스테롤 친화적 인 것으로 나타났습니다. 다크 초콜릿은 좋아하는 저지방 디저트 또는 다른 구운 간식에 가벼운 이슬비로 사용할 수 있습니다. 다크 초콜릿의 항산화 효과를 얻으려면 코코아가 70 % 이상 포함 된 다크 초콜릿을 선택해야합니다.

비육 성분 제한

버터와 우유는 베이킹 할 때 가장 일반적으로 사용되는 재료이지만 요리에서 가장 살찌는 재료가 될 수도 있습니다. 요리에서이 두 가지 재료를 수정하여 맛을 희생하지 않고 레시피의 포화 지방과 칼로리 함량을 줄일 수있는 방법이 있습니다.

조리법에서 포화 지방의 첨가량을 줄이려면 전유 대신 저지방 또는 탈지유를 대체 할 수 있습니다. 가능하면 쇼트닝 사용을 제한하십시오. 이렇게하면 구운 식품에 트랜스 지방이 유입 될 수 있습니다.

어떤 경우에는 올리브 오일이나 식물성 기름과 같은 심장 건강에 좋은 오일을 버터 나 마가린 대신 사용할 수 있습니다. 이 옵션이 레시피와 호환되지 않는 경우 LDL 콜레스테롤을 낮추는데도 도움이되는 피토스테롤이 함유 된 버터 또는 마가린을 사용할 수도 있습니다. 안타깝게도이 버터는 일반적으로 부드럽기 때문에 경우에 따라 베이킹에 적합하지 않을 수도 있습니다. 이 경우 레시피에 포함 된 버터 나 마가린의 양을 줄이면 요리의 지방 함량을 낮추고 준비중인 구운 음식의 일관성을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.