글루텐 민감성의 원인과 위험 요인

비 복강 글루텐 민감성의 원인과 위험 요인은 불분명하며 연구 중입니다. 체강 질병과는 달리,자가 면역 질환을 진단하는 데 사용되는 전형적인 마커 나 장 손상이 없습니다. 그리고 밀 알레르기와는 달리 알레르기 질환의 지표가 없습니다.정의상이 질환은 글루텐이없는 식단에 반응하지만 글루텐 단백질에 의해 유발 될 수 있습니다.또는글루텐 함유 곡물 밀, 보리 및 호밀에서 발견되는 다른 화합물에 의해.

메릴랜드 대학의 알레시오 파 사노 (Allessio Fasano) 박사와 비 복강 글루텐 민감도를 정의하는 데 도움을 준 Salerno 전문가 패널에 따르면 글루텐 민감도는 인구의 약 6 ~ 7 %에 영향을 미칠 수 있습니다.

일반적인 원인

아직까지 비 복강 글루텐 감수성이 발생하는 이유와 그것이 어떻게 체강 질병과 관련이 있는지에 대한 설명은 없습니다. 글루텐 감수성과 체강 질병은 동일한 상태의 다른 측면을 나타낼 수 있지만 완전히 다를 수 있습니다.

일부 연구자들은 글루텐 민감성이 있다고 말하는 사람들의 문제가 전혀 글루텐이 아닐 수 있다고 이론화합니다. 대신 밀 (그리고 곡물과 밀접한 관련이있는 보리 및 호밀)에서 발견되는 다른 화합물 일 수 있습니다.

연구자들은 밀에 포함 된 다른 화합물, 특히 프 럭탄과 아밀라아제 트립신 억제제가 원인 일 수 있다고 밝혔습니다.

또한 한 연구의 결과에 따르면 미생물과 식품 단백질이 장 장벽을 넘어 혈류로 들어가 광범위한 염증을 유발하기 때문에 글루텐 감수성 증상이 발생한다고합니다.

다음은 세 가지 곡물 구성 요소 모두에 대한 연구 결과와 이들이 비 복강 글루텐 민감성과 관련이있을 수있는 방법입니다.

글루텐

글루텐은 가장 집중되는 경향이있는 곡물 성분입니다. 곡물 식물이 다음 세대 식물을 위해 영양분을 저장하는 데 사용하는 단백질입니다. 곡물의 씨앗에서 발견되며, 우리가 생각하고 음식으로 사용하는 식물의 일부입니다.

비 복강 글루텐 민감성에 대한 초기 연구는 새로 설명 된 상태의 문제로 글루텐을 지적했습니다. 그 연구에 따르면 글루텐은 일부 사람들의 장을 새게 만들고 체강 질병을 일으키지 않고 염증을 일으켰습니다. 연구원들은이 사람들이 먹은 음식에서 글루텐에 반응하고 있다고 결론지었습니다.

그러나 초기 연구 이후 순수 밀 글루텐을 사용하여 글루텐에 민감하다고 생각하는 사람들의 증상을 유도하기 위해 몇 가지 더 많은 연구가있었습니다. 이 연구는 혼합 된 결과를 가지고 있습니다.

저널에 발표 된 한 연구위장병 학예를 들어, 37 명의 피험자의 식단에서 모든 글루텐 곡물 기반 식품을 제거한 다음 순수한 밀 글루텐을 먹였습니다. (피험자들은 언제 글루텐을 먹었는지, 언제 위약을 먹었는지 몰랐습니다.) 연구에 참여한 사람들은 순수한 글루텐을 먹으면서 소화기 증상을 경험하지 않았지만 일부는 우울증에 걸렸습니다.

또 다른 연구에서는 동일한 기술을 사용하여 글루텐에 민감하다고 말하고 일부는 순수한 글루텐에 반응한다는 사실을 발견 한 사람들을 "도전"했습니다. 그 연구에서 101 명의 사람들은 글루텐이없는 식단을 따랐을 때 소화기 증상이 호전되었고 연구의 일환으로 무의식적으로 글루텐을 섭취했을 때 14 %가 악화되었다고 말했습니다.

글루텐 곡물에 민감하다고 말하는 일부 사람들은 글루텐에 반응하는 것처럼 보이지만, 다른 많은 사람들은 무의식적으로 순수한 글루텐을 먹었을 때 반응하지 않습니다. 이에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.

FODMAP

앞서 말한위장병 학연구에 따르면 밀의 문제는 프 럭탄 (대장에서 발효되어 잠재적으로 가스, 팽만감, 경련, 통증, 설사 및 변비를 유발하는 복합 탄수화물)입니다.

연구 결과 참가자들이 순수한 글루텐으로 장 증상이 악화되는 것을 보지 못했다는 사실을 발견했을 때 연구원들은 FODMAPS (발효 성 올리고-, 디-, 단당류 및 폴리올)를 연루 시켰습니다. 이들은 밀뿐만 아니라 마늘과 양파와 같은 식품에서 발견됩니다.

FODMAP는 과민성 대장 증후군을 가진 많은 사람들에게 소화 증상을 일으키는 것으로 보이며, 낮은 FODMAP 식단은 IBS 환자의 거의 3/4에서 증상을 감소시키는 것으로 입증되었습니다. 그러나 글루텐 민감성 문제가 실제로 FODMAP인지 여부와 해결책이 글루텐이없는 식단이 아닌 저 FODMAP 식단인지 여부는 분명하지 않습니다. 다시 한 번 더 많은 연구가 필요합니다.

Amylase Trypsin 억제제

아밀라제 트립신 억제제는 식물이 곤충, 본질적으로 천연 살충제로부터 스스로를 보호하기 위해 만드는 단백질입니다. 그들은 벌레가 곡물 커널의 전분을 소화하는 것을 어렵거나 불가능하게 만듭니다.

현대 밀은 이러한 단백질을 더 많이 함유하도록 사육되었습니다. 문제는 밀 (및 기타 글루텐 곡물)의 아밀라아제 트립신 억제제가 장과 신체의 다른 부분에서 일부 사람들에게 염증을 유발하는 것으로 보인다는 것입니다.

이 단백질을 연구하는 연구원들은 이들이 체강 질병, 비 복강 글루텐 민감성 및 염증에 의해 유발되는 다른 상태에서 역할을 할 수 있다고 추측합니다.

아밀라제 트립신 억제제는 사람들이 비-셀리 악 글루텐 민감성이라고 부르는 것에 기여하거나 원인이 될 수 있습니다. 그러나 지금은 이러한 세 가지 가능한 원인에 대해 가장 적게 연구되고 있습니다.

유전학

체강 질병의 위험을 높이는 유전 적 조합이 있지만 이는 비 복강 글루텐 민감성 발달에 큰 영향을 미치지 않는 것 같습니다. 이 분야에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.

Fasano 박사의 이전 연구에 따르면 체강 질병과 가장 관련이있는 유전자 인 HLA-DQ2 및 HLA-DQ8이 일반 인구보다 글루텐 감수성 환자에게 더 자주 존재하지만 여전히 만난 환자의 56 %에서만 나타납니다. 글루텐 감수성에 대한 그의 기준.

라이프 스타일 위험 요인

현재 비 복강 글루텐 감수성의 진단은 엄격한 글루텐이없는 식단 (셀리 악병 및 기타 원인 제외)을했을 때 증상이 개선되고 글루텐을 섭취하면 다시 돌아 오는 것에 달려 있습니다.

글루텐이없는 식단을 유지하는 것은 특히 교차 오염을 피하는 것이 어렵습니다. 헌신과 끊임없는 경계가 필요합니다. 영양사와 상담하면 무엇을 먹을 수 있는지, 무엇을 피해야하는지, 글루텐 노출을 예방하는 방법을 배우는 데 도움이 될 수 있습니다.

Verywell의 한마디

비 복강 글루텐 민감성을 유발할 수있는 원인은 현재 명확하지 않습니다. 신체가 글루텐, FODMAP, 아밀라아제 트립신 억제제,이 세 가지의 조합, 또는 완전히 다른 것에 반응하는 방식으로 이어질 수 있습니다. 글루텐이 원인이 아니라 글루텐 곡물의 다른 원인이라면,이 질환이있는 사람들은모두글루텐뿐만 아니라 밀, 보리, 호밀의 성분.