동아시아 요리 나 중동 요리를 먹어 본 적이 있다면 강황을 접했을 가능성이 높습니다. 강황은 식품 착색제와 다양한 식품의 향신료로 자주 사용되는 노란색 분말입니다. 생강과에 속하며 한의학에서 수세기 동안 염증, 감염 및 다양한 위장 질환을 치료하는 데 사용되었습니다.
Westend61 / 게티 이미지건강 혜택
강황의 활성 성분 인 커큐민의 약효는 수세기 동안 인식되어 왔습니다. 심황은 다양한 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 강황의 약용 용도 중 일부를 뒷받침하는 증거가 있습니다.
암
강황이 특정 종류의 암에 어떻게 영향을 미치는지 조사하기위한 지속적인 연구가 있습니다. 동물 연구에 따르면 결장암, 위암 및 피부암에 노출 된 쥐의 질병을 예방할 수 있습니다. 그러나 결과가 일치하지 않았으며이 이점을 확인하려면 더 많은 증거가 필요합니다.
감염 및 염증
심황이 인간의 감염이나 염증을 줄일 수 있는지 확실히 알기 위해서는 더 많은 증거가 필요합니다. 예비 동물 및 실험실 연구는 가능한 이점을 제안했습니다. 메모리얼 슬론 케터링 암 센터에 따르면 임상 시험에 따르면 강황은 HIV 양성 환자의 바이러스 부하를 낮추는 데 도움이되지 않는다고합니다.
콜레스테롤
지금까지 강황에 대한 연구는 매우 유리한 것으로 보입니다. 불행히도 이러한 연구의 대부분은 동물만을 대상으로합니다. 이 연구에서 강황은 주로 총 콜레스테롤, LDL 콜레스테롤 및 트리글리세리드 수치에 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 고지 방식이를 먹인 토끼를 대상으로 한 연구에 따르면 강황은 LDL 콜레스테롤 수치와 중성 지방을 낮추고 LDL이 산화되는 것을 방지하는 것으로 나타났습니다. 산화 된 LDL은 죽상 경화증의 형성에 기여하는 것으로 나타났습니다. 강황의 콜레스테롤 저하 효과는이 연구에서 일관되게 유지되었습니다.
이 정보가 유망 해 보이지만 한 가지 장애가 있습니다. 강황이 인간의 콜레스테롤 수치를 낮추는 능력을 조사한 연구는 거의 없습니다. 동물의 지질을 낮추기 때문에 심황도 인간에게도 똑같이 작용할 수 있다고 생각됩니다. 그러나 콜레스테롤과 트리글리세리드를 낮추는 인간의 강황의 복용량과 기능은 아직 조사 중입니다. 강황 또는 그 활성 성분 인 커큐민의 지질 저하 효과를 조사한 소수의 소규모 연구에서는 총 콜레스테롤 수치와 LDL 콜레스테롤 수치가 약간 낮아졌지만 그다지 큰 감소는 아니라고 지적했습니다. 이 연구에서 사람들은 최대 6 개월 동안 60mg에서 1g 사이의 커큐민을 섭취했습니다.
아직 과학적 연구에 의해 뒷받침되지 않은 심황의 다른 용도가 있습니다. 여기에는 다음과 같은 치료가 포함됩니다.
- 신장 결석
- 위 및 장 가스
- 알츠하이머 병
- 눈 염증
- 우회로술
- 크론 병
- 당뇨병
- 과민성 대장 증후군
- 관절 통증
- 건선
- 류머티스 성 관절염
선택, 준비 및 보관
요리에 강황을 사용하는 데 관심이 있다면 많은 요리법을 사용할 수 있습니다. 일부는 신선한 강황을 요구하고 현지 시장의 농산물 섹션에서 전체 뿌리를 구입해야합니다. 그러나 많은 요리법에는 거의 모든 슈퍼마켓의 향신료 통로에서 찾을 수있는 강황 가루가 필요합니다.
지질 강하 능력이 아직 연구 중이기 때문에 권장되는 강황 섭취량은 없습니다. 따라서 좋아하는 요리법의 지침을 따라야합니다.
그러나 식단에 높은 수준의 강황을 포함시킬 생각이 있거나이를 보충제로 섭취하려면 먼저 의료 서비스 제공자와 상담해야합니다. 이 향신료의 다량은 특정 위장 질환, 당뇨병 및 출혈 장애를 포함한 특정 의학적 상태를 악화시킬 수 있습니다.
가능한 부작용
강황 (일반적으로 음식에 섭취되는 양으로 섭취하는 경우)은 일반적으로 심각한 부작용을 일으키지 않습니다. 그러나 일부 사람들은 배탈, 메스꺼움, 현기증 또는 설사를 경험했다고보고했습니다.
강황은 혈당을 낮추고 혈액 응고를 늦출 수 있으며 신체가 철분을 흡수하지 못하게 할 수 있습니다. 또한 강황은 당뇨병 치료제, 간에서 변경된 약물, 혈액 응고를 늦추는 약물 등 여러 약물을 방해 할 수 있습니다 (이에 국한되지 않음). 마지막으로 강황을 약재로 사용하면 담낭 문제, 출혈 문제, GERD 및 호르몬에 민감한 암을 포함하되 이에 국한되지 않는 특정 의학적 상태가 악화 될 수 있습니다.
약을 복용 중이거나 건강 상태를 관리하고있는 경우에는 강황 사용에 대해 의사와상의하는 것이 중요합니다.
심황은 임신 중이거나 모유 수유중인 여성이 약량으로 섭취하면 안전하지 않을 수 있습니다.
일반적인 질문
식단에 강황 소량을 추가하는 가장 쉬운 방법은 무엇입니까?
소량의 강황을 아침 스무디에 섞거나 좋아하는 수프 레시피에 티스푼 또는 두 개를 추가하십시오. 많은 사람들이 차, 마카로니 및 치즈 조리법, 쌀 또는 기타 곡물 요리에 첨가합니다.
심황의 맛은 어떻습니까?
강황은 생강 계열의 일원이므로이 향신료를 섭취하면 익숙한 따뜻함 (생강과 비슷 함)을 느낄 수 있습니다. 닭고기, 생선, 소고기 및 호박과 같은 호박과도 잘 어울립니다.
