카세인이란?

카세인은 유제품에서 발견되는 주요 단백질입니다. 보충 통로에서 카제인을 알아볼 수는 있지만 치즈와 유아용 조제 분유에도 사용됩니다.

다음은 카제인을 식사 계획에 추가 할 때의 잠재적 인 위험과 이점을 포함한 개요입니다.

카세인이란?

카세인은 우리 몸이 기능하는 데 필요한 모든 필수 아미노산을 포함하는 완전한 단백질입니다. 가장 순수한 형태의 카제인은 맛이없는 흰색 고체입니다. 모든 포유류는 자손을 위해 우유의 성분으로 카제인을 생산합니다.

모유는 카제인 40 %, 유청 60 %, 우유 단백질은 카제인 80 %, 유청 20 %로 구성되어 있습니다. 카제인은 칼슘과 인과 결합하기 때문에 우유는 이러한 필수 미네랄의 좋은 공급원입니다.

카세인은 포유류에서 생산되는 우유 단백질입니다.

카세인의 작동 원리

단백질 보충제로서 카제인은 운동 회복과 근력 강화에 필요한 모든 아미노산을 근육에 공급합니다. 힘든 운동을 한 후 우리 몸은 근육 섬유에서 생성 된 작은 눈물을 복구하여 근육 섬유를 더 크고 강하게 만듭니다.

적절한 수면과 적절한 단백질 섭취는 근육 회복에 중요합니다. 카제인 제품은 근육 조직을 지원하기 위해 단백질을 추가로 제공하여 작동합니다.

용도

분리 된 형태로 카제인은 치즈 제조의 주요 성분과 단백질 보충제로 사용됩니다. 보디 빌더는 운동 후 즉시 또는 잠자리에 들기 전에 카제인 제품을 섭취하여 운동 회복을 촉진 할 수 있습니다. 카제인은 또한 모유 대신에 유아용 조제 분유를 만드는 데 사용됩니다.

구조 및 특성

자연에서 카제인은 주변 액체에 부유하는 분자로 존재합니다. 이 구조를 미셀이라고합니다. 미셀은 용액에 섞인 온전한 작은 거품으로 상상할 수 있습니다.

카제인에는 네 가지 하위 유형이 있습니다.

• aS1- 카세인
• aS2- 카세인
• b- 카세인
• k- 카세인

처음 세 가지 카제인 하위 유형은 칼슘에 민감합니다 (k- 카제인을 제외한 모두) 칼슘에 민감한 하위 유형은 칼슘과 인을 결합하여 이러한 미네랄을 신체의 소화 및 흡수를 위해 운반합니다. k-Casein은 카제인 미셀에서 구조적 기능을 수행하여 소화 효소가 제거 할 때까지 미셀을 그대로 유지합니다.

k- 카제인이 대사되면 미셀은 불용성 덩어리로 응고됩니다. 이 소화의 초기 단계는 실제로 카제인을 분해에 더 강한 형태로 변환합니다. 미셀은 분해를 위해 여러 단계가 필요하기 때문에 카제인은 소화가 느린 단백질로 간주됩니다.

혜택

성인의 경우 정기적 인 저항 운동과 결합 된 카제인 기반 단백질 쉐이크는 뼈 건강과 근육 형성에 기여할 수 있습니다. 우유 한 컵에는 약 300mg의 칼슘이 들어 있으며, 대부분은 카제인 미셀에서 발견됩니다.

대부분의 성인은 하루에 1,000 ~ 1,200mg의 칼슘이 필요합니다. 뼈 건강을 위해 적절한 칼슘과 단백질 섭취의 이중 중요성을 감안할 때 카제인이 풍부한 음식은 골다공증 예방에 도움이 될 수 있습니다.

완전한 단백질 역할을하는 것 외에도 카제인은 소화 속도가 느리기 때문에 보디 빌더가 사용합니다. 콩 단백질과 유청 단백질은 빠르게 혈류로 방출되는 반면 카제인은 완전히 소화되는 데 약 6 ~ 7 시간이 걸립니다.

카제인의 감소 된 소화율은 운동 후 오랜 시간 동안 손상된 근육 조직에 아미노산을 꾸준히 공급하여 더 나은 회복을 촉진합니다. 느린 소화는 또한 포만감에 기여하여 더 오래 포만감을 느끼고 건강에 해로운 음식에 대한 갈망을 억제합니다.

위험

알레르기

젖소는 가장 흔한 식품 알레르겐 중 하나이며, 이는 분유를 먹인 유아에게 문제를 일으킬 수 있습니다. 우유 알레르기는 일반적으로 유아기 또는 유아기에 시작되지만 나중에 발생할 수도 있습니다.

아기가 젖소에 알레르기가있는 경우 의사는 가수 분해 된 카제인 기반 조제 분유를 제안 할 수 있습니다. 쓴 맛이 항상 선호되는 것은 아니지만 가수 분해 된 카제인은 알레르기가있는 아기가 중요한 성장기에 필요한 영양소를 얻는 데 도움이 될 수 있습니다.

우유에 알레르기가있는 경우 알레르기를 일으키는 특정 단백질을 검출하기위한 검사를 받아야하는지 의사에게 문의하십시오. 유청과 같은 우유의 다른 단백질에 알레르기가있을 수 있지만 카제인은 아닙니다.

그럼에도 불구하고 안전하게 플레이하는 것이 가장 좋습니다. 우유 알레르기의 근본 원인을 파악하는 데 도움이되는 알레르기 전문의를 찾아가 카제인에 대한 운을 위험에 빠뜨리십시오.

우유에 대한 알레르기 반응을 유당 불내증과 혼동해서는 안됩니다. 많은 사람들이 유당 (우유의 천연 설탕)에 내성이 있지만 요구르트 나 치즈의 카제인은 잘 견딜 것입니다. 젖소에 대한 알레르기는 두드러기, 흉부 압박감 또는 현기증과 같은 증상을 유발할 가능성이 더 높지만 유당 불내증은 그렇지 않습니다.

자폐성

수년 동안 연구자들은 카제인 섭취와 자폐 스펙트럼 장애 사이의 잠재적 인 관계를 의심해 왔습니다. 부모와 보호자는 종종 일반적인 발달을 장려하고 까다로운 행동을 줄이기 위해 자폐 아동에게 다양한 카제인없는 식사 계획을 제공합니다.

일부 가족은 카제인이없는 식사 계획을 고수하면서 상당한 행동 개선을 주장하지만 증거는 여전히 대부분 결정적이지 않습니다. 결과적으로 카제인이 자폐아의 우려의 원인이라고 가정하는 것은 정확하지 않습니다.

건강에 좋지 않은 영향

평균적인 성인을위한 카제인 보충제의 인기는 그만한 가치보다 더 과장된 것일 수 있습니다. 대부분의 사람들에게 단백질 결핍은 드물며 보충제가 필요하지 않습니다.

카제인 기반 단백질 공급원이든 아니든 신체가 필요로하는 것보다 더 많은 칼로리를 섭취하면 여전히 건강에 좋지 않은 체중 증가를 초래할 수 있습니다. ,,,,,,,,, 무,,,,,,,,,,,,,,,,.

카제인이나 다른 보충제의 고단백 섭취는 일부 개인, 특히 신장 기능이 손상된 사람들에게 위험 할 수 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 단백질 보충제를 추가하면 이미 약해진 신장에 위험한 스트레스를 줄 수 있습니다.

카제인이나 고단백 제품을 복용하기 전에 의사가 복용하는 것이 결코 아프지 않습니다.

적법

근육 강화 효과에도 불구하고 카제인은 성능 향상 약물로 간주되지 않습니다. 유제품에서 카제인의 자연적인 존재는 보충제 형태로 섭취하더라도 식품으로 분류됩니다.

운동 선수가 카제인을 사용하면 스테로이드 또는 각성제와 관련된 법적 파급 효과와 관련된 위험이 없습니다.

Verywell의 한마디

카세인은 특히 영아 또는 저항 훈련을하는 성인에게 여러 가지 이점을 제공 할 수 있습니다. 카제인 보충제는 근육 성장을 지원할 수 있지만 대부분의 경우 필요하지 않습니다. 식사 계획에 계란, 육류, 해산물 또는 콩과 같은 식품 공급원의 충분한 단백질이 포함되어 있다면 필요한 것을 이미 섭취하고있을 가능성이 높습니다.

그럼에도 불구하고 체중을 늘리거나 식욕이 부족한 사람들에게는 카제인 기반 단백질 보충제가 좋은 선택이 될 수 있습니다. 귀하 (및 귀하의 의사)만이 귀하의 고유 한 요구 사항을 가장 잘 지원할 식품과 보충제를 결정할 수 있습니다.