빈혈은 몸에 적혈구가 충분하지 않다는 의미의 의학 용어입니다. 가장 흔한 유형의 빈혈 중 하나는 철분 결핍으로 인해 발생하는데, 이는 먹는 음식에서 충분한 철분을 얻지 못하거나 신체가 잘 흡수 할 수없는 경우 발생할 수 있습니다. 빈혈 식단은 철분 흡수를 억제 할 수있는 음식을 피하면서 철분 결핍을 교정 (예방)하는 데 도움이되는 음식에 중점을 둡니다.
Martin Barraud / 게티 이미지대부분의 성인에게 권장되는 철분 섭취량은 하루 7 ~ 18g (g)입니다. 식물성 식단을 따르거나 특정 건강 상태가 있거나 임신 한 경우 철분 섭취량을 조정해야 할 수 있습니다.
혜택
철분 결핍으로 빈혈이있는 경우 의사는 식단을 변경하여 시작하도록 할 것입니다. 연구에 따르면 식단은 철분 결핍 빈혈을 관리하는 효과적인 방법이 될 수 있습니다.
빈혈식이 요법은 종종 경미한 결핍을 돕고 경구 철분 보충제의 부작용이 없기 때문에 의사는 다른 치료 전에 빈혈식이 요법을 시도하도록 권장 할 수 있습니다.
철분이 풍부한 음식을 더 많이 섭취하고 (철분 흡수를 억제하는 음식을 피하는 것) 식습관을 제외하고 철분 결핍 빈혈이 발생 했더라도 좋은 출발점입니다. 빈혈에 기여하는 유일한 요인은 아닐 수 있으며, 어느 정도 통제 할 수있는 요인입니다.
작동 원리
다리미에는 두 가지 유형이 있습니다. 빈혈식이 요법을 따르는 경우 적절한 양의 두 가지 유형을 모두 섭취하려면 다양한 음식을 혼합해야합니다. 붉은 고기는 헴 철분의 풍부한 원천입니다. 비 헴철은 식물에서 발견됩니다. 둘 다 필요하지만 신체는 헴 철분을 흡수하는 데 더 쉬운 시간을 보내는 경향이 있습니다.
빈혈 식단은 철분이 풍부한 음식뿐만 아니라 신체가 철분을 흡수하는 데 도움이되는 비타민 C, 비타민 B12, 엽산 등 다른 영양소의 좋은 공급 원인 음식에 중점을 둡니다. 또한 철분 흡수를 방해하는 일부 음식과 음료의 섭취를 억제합니다.
처방전없이 살 수있는 많은 보충제를 구입하거나 종합 비타민제의 일부로 구입할 수 있지만 철제 알약을 복용하기 전에 의사와상의하십시오.
지속
빈혈은 몸이 질병, 부상 또는 수술로 인해 스트레스를받는 경우 발생하는 단기 문제 일 수 있습니다. 의사는 철분이 풍부한 음식을 더 많이 먹거나 보충제를 복용하라고 조언 할 수 있지만 다른 치료법은 권장하지 않습니다.
수치가 정상으로 돌아 오면 정상적인 식사 방식으로 돌아갈 수 있습니다. 그러나 의사가 다시 빈혈에 걸릴 위험이 있다고 생각하면 철분 수치가 개선 된 후에도 식단 변경을 고수하거나 보충제를 계속 복용하라고 말할 수 있습니다.
만성 빈혈은 일반적으로 철분 수치를 높이기 위해 영구적 인 식단 변경을해야 함을 의미합니다. 의사는 일주일에 몇 번 붉은 고기를 먹거나 정상적인 일상의 일환으로 매일 경구 철분 보충제를 섭취하도록 권장 할 수 있습니다.
그러나식이 요법 (및 보충제)이 충분하지 않은 경우가 있습니다. 철분 수치가 매우 낮거나 (예 : 상당한 출혈로 인한 부상 후) 음식에서 철분을 흡수 / 저장할 수없는 경우 의사는 수혈 또는 정기적 인 정맥 (IV) 철 주입을 포함한 다른 치료법을 처방 할 수 있습니다.
무엇을 먹을까
철분은 붉은 고기와 같은 일부 식품에 자연적으로 존재합니다. 다른 것들은 그들이 제조 될 때 그들에게 추가 된 철을 가지고 있습니다. 사실, 미국에서 철분 섭취량의 약 절반은 철분 강화 식품에서 비롯됩니다.
식사를 계획 할 때 천연 철분이 풍부한 옵션과 시리얼과 같은 철분이 강화 된 곡물 중에서 선택할 수 있습니다.
준수 식품소고기
간
참치
가금류
정어리
돼지 고기
강낭콩, 렌즈 콩
굴
캐슈, 피스타치오
병아리 콩
고구마
두부, 대두
건포도, 말린 과일
어두운 잎이 많은 채소
토마토
감귤류
청경채
피망
호박 또는 호박 씨앗 (페 피타)
철분 강화 빵, 밀가루, 시리얼, 파스타
블랙 스트랩 당밀
커피
차
포도주
허브와 향신료
우유, 요구르트, 치즈
달걀
박하
사과
호두
아몬드
대황
밀 글루텐
현미
보리, 호밀, 귀리
땅콩
파슬리
초콜릿 / 코코아
라즈베리
참깨
블루 베리
블랙 베리
탄산 음료
과일 및 채소 : 시금치, 근대, 케일과 같은 짙은 잎이 많은 채소는 완두콩, 실콩, 브뤼셀 콩나물, 고구마와 마찬가지로 비헴 철분의 천연 공급원입니다. 무화과, 대추 야자, 건포도는 살구와 같은 다른 말린 과일과 마찬가지로 좋은 철분 공급원입니다. 또한 일부 옵션, 특히 감귤류는 철 흡수를 감소시키는 화합물 인 피 테이트의 부정적인 영향을 줄이는 데 도움이되는 비타민 C가 특히 높습니다.
곡물 : 통 곡물 빵, 시리얼 및 파스타는 피 테이트 함량이 높습니다. 그러나 이러한 식품 (및이를 만드는 데 사용되는 밀가루)은 종종 철분으로 강화됩니다.
유제품 : 일반적으로 유제품은 자연적으로 좋은 철분 공급원이 아니지만 우유는 종종 강화됩니다. 칼슘이 많은 식단을 섭취하면 신체의 철분 흡수 능력에 영향을 미칠 수 있습니다. (특히 젖소를 많이 마실 수있는 영유아에게 해당됩니다.)
그러나 신체는 뼈 건강을 포함한 몇 가지 중요한 기능을 위해 약간의 칼슘이 필요합니다. 의사는 철분 보충제와 함께 또는 철분이 풍부한 식사의 일부로 우유뿐만 아니라 치즈 나 요구르트를 먹지 말라고 말할 수 있습니다.
단백질 : 육류 (특히 소고기, 송아지 고기 및 간)는 식단에서 헴 철분을 제공 할 수 있습니다. 많은 종류의 해산물과 조개류는 철분, 특히 굴, 참치 및 정어리의 좋은 공급원입니다. 동물성 식품을 먹지 않는다면 대두와 두부는 식물성 식단을위한 철분이 풍부한 단백질 공급원이 될 수 있습니다.
견과류, 콩, 콩류는 피 테이트 함량이 높지만 이러한 식품은 철분 흡수를 향상시킬 수있는 좋은 엽산 공급원이기도합니다. 피스타치오는 다른 견과류만큼 칼로리가 높지 않은 철분이 풍부한 간식입니다. 계란은 좋은 단백질 공급원이며 철분을 일부 포함하고 있지만, 특히 노른자가 포함 된 경우 철 흡수를 억제 할 수도 있습니다.
디저트 : 메이플 시럽, 꿀, 옥수수 시럽, 블랙 스트랩 당밀은 베이킹에 사용할 수있는 단철 공급원입니다. 다크 초콜릿, 말린 과일, 건포도 또는 견과류를 쿠키 나 케이크에 추가하면 철분을 약간 추가 할 수도 있습니다.
음료 : 커피, 차, 와인에는 철분 흡수를 억제 할 수있는 폴리 페놀이 포함되어 있습니다. 이러한 음료의 섭취를 제한하거나 최소한 철분이 풍부한 식사와 함께 섭취하는 것을 피할 수 있습니다.
권장 타이밍
빈혈 식단은 특정 일정이나 식사 횟수를 따르도록 요구하지 않습니다. 오히려 특정 음식을 먹을 때 고려하는 것이 중요합니다. 일부 조합은 더 좋든 나쁘 든 철 흡수에 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.
예를 들어, 한 연구에서는 다른 음식을 결합했을 때 철분 흡수를 평가하기 위해 개별 식사를 조사했습니다. 연구에 따르면 헴이 함유 된 육류를 포함하는 경우 신체가 식사에서 비헴 철분을 2.5 배 더 많이 흡수 할 수 있습니다.
같은 연구에서는 또한 식사에 165mg의 칼슘이 포함되어있을 때 철분을 흡수하는 신체의 능력이 치즈 한 조각 정도의 절반으로 감소 할 수 있음을 발견했습니다. 하지만 다른 연구자들은 오랜 기간에 걸쳐 진행된 다양한 연구를 검토했지만 칼슘이 철분 흡수에 큰 영향을 미친다는 사실을 발견하지 못했습니다.
커피와 차와 같은 폴리 페놀이나 타닌이 포함 된 음료는 식사와 동시에 마시는 경우 신체가 철분을 흡수하기 어렵게 만들 수 있습니다. 이러한 음료를 함께 마시지 않고 식사 사이에 마시면 효과가 줄어들 수 있습니다.
특정 약물은 신체가 철분을 흡수하는 것을 어렵게 만드는 반면 다른 약물은 미네랄과 상호 작용할 때 효과가 떨어질 수 있습니다. 빈혈식이 요법을 따를 때 처방받은 약을 언제 복용해야하는지 의사의 지시를 따르십시오. 예를 들어, 철분이 풍부한 식사를 한 후 갑상선 약을 복용하려면 최소 2 시간을 기다리라는 지시를받을 수 있습니다.
요리 팁
특정 음식을 결합 할 때 철분 흡수에 영향을 미칠 위험이 있으므로 식사를 계획하고 준비 할 때주의해야합니다. 예를 들어 규정을 준수하지 않는 식품이 조리법의 일부인 경우 재료 대안을 고려하십시오.
페어링도 다시 생각하십시오. 예를 들어, 더 나은 철분 흡수를 촉진하려면 슬라이스 스테이크로 샐러드를 토핑하여 몸이 시금치에서 발견되는 철분을 완전히 흡수하는 데 도움이 될 수 있습니다. 아침 식사로 철분 강화 시리얼을 먹는다면 식사 중에 모닝 커피 나 차를 마시지 마십시오.
다음 팁은 식사의 철분 함량을 높일 수 있습니다.
- 조리기구를 현명하게 선택하세요 : 일부 연구에 따르면 주철 프라이팬으로 고기 나 야채를 조리하면 철분 함량을 높일 수 있습니다.
- 조리 시간 단축 : 식품 안전을 해치지 않고 가능한 한 짧은 시간 동안 식품을 조리하여 영양상의 이점을 유지하십시오.
- 감귤류 추가 : 구연산은 신체의 철분 흡수를 높일 수 있습니다. 파기 전에 구운 생선에 약간의 레몬 주스를 뿌려보십시오.
수정
붉은 고기는 철분의 좋은 공급원이지만 특정 건강 상태 나 위험 요인이있는 경우 매일 먹지 않을 수 있습니다. 일주일에 몇 번 고기를 식단에 포함시켜야하는지 의사에게 문의하십시오.
신체의 철분 흡수를 개선하기 위해 유제품을 제한하는 경우 칼슘 수치가 낮아질 위험이 있습니다. 골다공증 발병 위험이 높은 경우 의사는 골량 (밀도)을 검사 할 수 있습니다.
고려 사항
먹는 방법을 수정하면 삶의 다른 영역과 건강의 다른 측면에 영향을 미칠 수 있습니다.
일반 영양
식단에 철분이 풍부한 음식을 더 많이 추가하면 추가 (그리고 가치있는) 영양을 제공하는 종류의 음식을 섭취하게 될 것입니다. 예를 들어, 잎이 많은 채소는 철분이 풍부 할뿐만 아니라 비타민 K와 A, 칼륨 및 섬유질로 가득 차 있습니다.
반면에 붉은 고기는 철분과 단백질이 풍부하지만 고 콜레스테롤 선택이 될 수도 있습니다. 적당히 살코기 쇠고기는 빈혈 식단의 중요한 부분이 될 수 있습니다. 특히 저지방 요리 방법을 사용하고 스테이크 소스와 같은 짠 음식을 제한하는 경우 더욱 그렇습니다.
안전
식단, 보충제 또는 둘 다를 통해 너무 많은 철분을 섭취하면 철분 과부하의 위험이 있습니다. 드물게, 경구 철분 보충제의 과다 복용이 독성을 유발했습니다. 그러나 이것은 어린이가 성인용 철분 알약을 삼킬 경우 발생할 가능성이 더 높습니다. 철분 보충제를 복용하는 경우 손이 닿지 않는 곳에 안전하게 보관하십시오.
또한 유전성 혈색소 침착증으로 인해 신체에 철분이 너무 많을 수 있습니다. 여기에는 신체가 혈중 철분의 양을 조절할 수 없게 만드는 유전 적 변화가 포함됩니다. 철분 수치가 너무 낮아 빈혈식이 요법을 시작할 수 있지만 유전성 혈색소 침착증으로 인해 수치가 너무 높아질 수 있습니다.
고용량의 철분을 섭취하거나 알코올성 간 질환이 있거나 여러 차례 수혈을받는 경우 다른 형태의 상태, 즉 2 차 또는 후천성 혈색소 침착증이있을 수도 있습니다.
철분 또는 비타민 보충제를 복용하는 동안 다음과 같은 철분 과부하 또는 혈색소 침착증의 징후 나 증상이 나타나면 의사에게 알리십시오.
- 관절 통증
- 만성 피로
- 청동 색 피부
- 발기 부전
- 불임 문제
적응성
요즘에는 대부분의 식당에서식이 요법을 위해 요리를 조정할 때 수용하고 있으므로 필요한 경우 적절한 대체품에 대해 문의하십시오. 메뉴에서 벗어난 요리보다는 일품 요리를 여러 개 주문하여 자신 만의 철분 포장 식사를 만드는 것을 고려할 수도 있습니다.
식이 제한
건강 상태를 관리하기 위해 특별한 식단을 먹는 경우 철분이 부족하면 조정이 필요할 수 있습니다. 염증성 장 질환과 같이 신체의 영양소 흡수 능력에 영향을 미치는 특정 건강 상태는 철분 결핍으로 이어질 수 있습니다.
특정 식품 알레르겐 (예 : 복강 병이있는 경우 글루텐)을 피해야하는 경우 제한된 식단을 섭취하면 필요한 모든 영양을 섭취하기가 더 어려워 질 수 있습니다. 등록 된 영양사와 협력하여 귀하의 영양 요구 사항을 파악하고이를 충족시킬 식사 계획을 세우는 것이 도움이 될 수 있습니다.
Verywell의 한마디
철분 결핍으로 빈혈이있는 경우 식단을 변경해야 할 수 있습니다. 철분이 풍부한 음식을 더 많이 섭취하거나 철분 흡수를 억제 할 수있는 음식을 제한하는 것은 의사가 제안 할 수있는 두 가지 전략입니다. 철분 보충제를 섭취하거나 엽산, 비타민 B12 및 비타민 C와 같이 신체가 철분을 사용하는 데 도움이되는 기타 비타민 및 미네랄을 보충해야 할 수 있습니다.
임신, 정기적으로 월경, 비건 채식 또는 채식과 같은 특정 질병이나 위험 요인이 있거나 체강 질환이있는 경우 빈혈이 될 가능성이 더 높습니다. 빈혈이 심하거나 식단의 변화에 반응하지 않는 경우 신체 수준을 정상으로 회복하기 위해 수혈을 받거나 철분을 주입해야 할 수 있습니다.
