Verywell / Zorica Lakonic
견과류에 알레르기가있는 경우 annatto (아키오 테라 고도 함)는 안전한가요? Annatto는 씨앗이며 미국 식품의 약국의 견과류 목록에 없습니다. 그러나 땅콩이나 견과류에 민감한 일부 사람들은 annatto에 대한 반응이 있다고보고합니다.
안나 토에 대한 알레르기는 흔하지 않지만 발생할 수 있습니다.
- 두드러기 및 가려움증과 같은 피부 증상
- 설사와 같은 위장 증상
- 호흡 곤란
- 두통
- 과민성
안나 토, 그것이 사용되는 곳, 식품의 해당 성분에 대한 알레르기가 있는지 확인하는 방법에 대해 알아 보려면 계속 읽으십시오.
Annatto는 정확히 무엇입니까?
Annatto는 주홍색 염료, 향신료 또는 립스틱 나무의 씨앗에서 추출한 식품 첨가물입니다 (Bixa Orellana아키오 테라 고도하며 멕시코와 라틴 아메리카 음식에서 찾을 수 있습니다. Annatto는 다양한 종류의 음식에서 발견됩니다. 천연 염료 및 식용 색소로 밝은 노란색에서 진한 주황색까지 색상을 생성합니다.
미국 농무부는Bixa Orellana"나무 또는 관목"으로. 열대 지역에서 자라며 밝은 붉은 과육으로 덮인 씨앗으로 가득 찬 씨앗 꼬투리를 생산하는 목본 식물입니다. 펄프 및 / 또는 씨앗은 치즈, 팝콘, 케이크 및 향이 첨가 된 쌀 믹스와 같은 식품의 천연 염료를 만드는 데 사용됩니다. 화장품에도 사용됩니다.
Annatto 씨앗은 남미 요리에 사용되며 "가난한 사프란"으로 알려져 있습니다. 그것은 전문 시장에서 전체 종자, 분말 또는 기름 형태로 구입할 수 있습니다. 조리 된 식품에 사용하면 천연 성분으로 간주됩니다.
식품 제조업체는 인공 식용 색소 대신 안나 토를 점점 더 많이 사용하고 있습니다. 다음과 같은 인기있는 스낵 식품에서 annatto를 찾을 수 있습니다.
- Velveeta 및 기타 주황색 치즈
- 치토스
- 금붕어 크래커
- 그레이엄 크래커
- 일부 케이준 조미료와 같은 특정 조미료
- 일부 겨자
- 레몬 맛 쿠키
식품 알레르기에서 Annatto의 역할
의학 문헌에 아나 토로 인한 아나필락시스에 대한 몇 가지 사례 연구가 있지만 annatto 알레르기에 대한 대규모 연구는 이루어지지 않았습니다. 어떤 사람들은 증상없이 소량의 아나 토를 섭취 할 수 있지만 더 많은 양에서 반응합니다. 그러나 안나 토 알레르기에 대한 연구가 많지 않았기 때문에 알레르기가 있다면 완전히 피해야합니다.
립스틱 나무는 홀로 서 있습니다. 생물학적 가족에는 다른 식물이 없습니다. 아나 토에 대한 민감성은 다른 견과류 알레르기와의 교차 반응이거나 단순히 아나 토 자체에 대한 민감성 일 수 있습니다. 안나 토 알레르기에 대한 연구가 거의 없었기 때문에 정확히 어떤 사람들이 이에 반응하는지 명확하지 않습니다.
annatto에 알레르기가 있다고 생각되면 의사에게 알레르기 검사에 대해 문의하십시오. 검사는 알레르기 반응의 가능한 원인 목록을 좁히는 데 도움이 될 수 있습니다.
식품 라벨링
Annatto는 현재 나무 견과로 분류되지 않으므로 식품 제조업체는 annatto가 포함 된 식품에 견과 경고 라벨을 붙일 필요가 없습니다. 그러나 그들은 성분 목록에 annatto를 기재해야합니다.
따라서 의사가 안나 토에 알레르기가 있다고 말한 경우, 피해야 할 제품을 식별하기 위해 식품 라벨을 읽는 법을 배워야합니다. 일반적으로 말해서, 포장 된 치즈와 주황색의 색조 (또는 그 이상)가있는 구운 제품의 성분을주의 깊게 조사해야합니다.
Verywell의 한마디
서로 밀접하게 관련된 일부 나무 견과류는 다른 견과류와 높은 수준의 교차 반응을 보입니다. 예를 들어 호두에 알레르기가있는 경우 피칸과 헤이즐넛에도 알레르기가 있거나 발병 할 가능성이 있습니다. 호두와 피칸은 강하게 교차 반응하는 나무 견과류이며 둘 다 같은과 (Juglandaceae)에 속합니다.
관련이 없지만 교차 반응을 일으킬 수있는 다른 견과류가 있습니다. 한 그룹에는 캐슈, 브라질 너트, 피스타치오 및 아몬드가 포함됩니다. 캐슈와 피스타치오는 모두 Anacardiaceae 계통의 일원이며 브라질 너트와 아몬드는 생물학적으로 관련이 없지만 여전히 교차 반응을 보입니다. 또한 관련이없는 코코넛, 호두, 헤이즐넛 사이의 교차 반응에 대한 몇 가지 증거가 있습니다.
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