정전 또는 끓는 물 주의보시 안전하게 식사하기위한 8 가지 팁

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유통 기한이 지난 음식을 먹거나 부패하기 쉬운 음식을 적절하게 저장하지 않는 것은 대부분의 사람들이 식 인성 질환을 예방하기 위해 필요하다고 알고있는 단계입니다. 그러나 전기가 없거나 깨끗한 흐르는 물이 없다면 안전하게 먹는 것이 어려울 수 있습니다.

식품 안전 관행은 일일 기준이 변경되면 유지하기가 어렵습니다. 일반적으로 우리는 오븐으로 음식을 데우고, 냉동실에서 음식을 식히고, 흐르는 뜨거운 깨끗한 물로 접시를 소독하는 기능에 의존 할 수 있습니다. 자연 재해와 같이 물과 전기를 사용할 수없는 상황에서 이러한 조치를 취하는 것은 쉽지 않습니다.

적절한 냉장 시설이나 깨끗한 물이 없으면 식 인성 질병의 위험이 높아집니다. 그러나 영양, 수분, 안전을 유지하기 위해 할 수있는 일이 몇 가지 있습니다.

Verywell은 전문가들에게 정전시 또는 깨끗한 물이 부족할 때 주방을 안전하게 탐색하는 방법을 평가 해달라고 요청했습니다.

기기의 온도 확인

"냉장고와 냉동고에 기기 온도계가 있는지 확인하십시오."라고 식품 공학 연구소의 회원 전문가이자 Cornell University의 식품 과학 교수 인 Bob Gravani 박사는 Verywell에 말합니다. "냉장고는 40도 이하이어야합니다. 그리고 냉동실은 화씨 0도 이하이어야합니다. "

미국 식품의 약국 (FDA)에 따르면 가정의 가전 제품이 적절한 온도를 유지하고 있는지 확인하면 식품에서 해로운 박테리아가 번식하여 잠재적으로 질병에 걸릴 위험을 줄일 수 있습니다.

음식을 던져야 할 때를 아십시오

냉장실과 냉동실의 온도가 일정하지 않다면 그 안에있는 음식을 나누어야 할 수도 있습니다. Gravani는 "의심스러운 경우 버리십시오."라고 말합니다. "어떤 시점에서 음식이 2 시간 이상 화씨 40도를 넘으면 버리십시오."

전자 레인지를 젓거나 오븐에 터뜨리면 안전하다고 생각하지 마십시오. 또한 먹어도 안전한지 결정하기 위해 음식을 맛보지 마십시오. 대신 온도 및 저장 시간과 같은 요인에 의존하십시오. Gravani는 "적절한 온도로 보관하지 않은 음식을 먹으면 완전히 익혀도 질병을 유발할 수 있습니다."라고 경고합니다.

전반적으로 식품이 안전하게 보관되었는지 의심 스러우면 버리십시오.

식료품 저장실 확인

“위기의시기는 종종 식료품 점의 빈 진열장으로 이어질 수 있습니다.”라고 콜로라도에 기반을 둔 영양사 영양사이자 Cheerful Choices의 레시피 개발자 인 RDN 인 Mackenzie Burgess는 Verywell에 말합니다.

귀하의 선택권은 이미 집에있는 것으로 제한 될 수 있지만 반드시 선택권이 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 창의력을 발휘해야 할 수도 있습니다. Burgess는 "상온에서 안정적인 재료를 사용하여 나만의 건조 수프 믹스를 만듭니다."라고 말합니다.

6 인분에 15g의 식물성 단백질이 포함 된 만족스러운 수프를 만들기 위해 Burgess는 이미 식료품 저장실에있을 수있는 렌즈 콩, 현미, 분할 완두콩 및 향신료를 결합 할 것을 제안합니다. 요리하려면 "물이나 육수로 40 분 동안 끓여서 모든 것을 부드럽게합니다."

귀하의 건강 요구를위한 계획

귀하 또는 귀하의 집에있는 누군가가 체강 질병을 관리하기위한 글루텐이없는 식단과 같은 특별한 식단이 필요한 경우 재해 계획에 필요한 음식을 고려했는지 확인하십시오. 마찬가지로 당뇨병과 같은 건강 상태를 관리하는 경우 위기 상황에서 고유 한 영양 요구 사항을 미리 계획하는 것이 중요합니다.

Diabetes Meal Planning and Nutrition For Dummies의 저자 인 Toby Smithson, MS, RDN, LD, CDCES, FAND는 당뇨병 환자가 음식 선택을 안내하기 위해 혈당을 자주 확인하도록 조언합니다.

"예를 들어, 혈당이 70mg / dl 이하로 떨어지면 설탕이나 꿀 1 큰술과 같이 빠르게 작용하는 탄수화물 스낵을 섭취해야합니다. 15 분 후에 다시 확인하여 판독 값이 올랐는지 확인하십시오. 70mg / dl 이상. 혈당이 180mg / dl 이상이면 참치 통조림과 같은 저탄수화물 식품을 선택하거나 냉장고가 여전히 작동하는 경우 치즈 또는 완숙 계란을 선택하십시오.”

Smithson은 간식과 식사 시간에 탄수화물 공급원과 단백질 공급원을 결합 할 것을 권장합니다. 예를 들어, 치즈와 통 곡물 크래커.

음식을 밖에 두지 마십시오

눈보라가 치는 동안 전원이 꺼지고 밖이 얼어 붙는 경우 (또는 그 이하) 식품 저장 문제에 대한 논리적 해결책은 보온 냉장고와 냉동고의 내용물을 현관이나 눈둑에 두는 것이라고 생각할 수 있습니다. 그러나 이것은 실제로 안전한 해결책이 아닙니다.

"태양의 열이 음식의 특정 부분을 알아 차리지 못한 채로 녹일 수 있기 때문에 눈 더미에 음식을 외부에 저장하는 것은 바람직하지 않습니다."Melissa Azzaro, RDN, LD, 등록 영양사 및 A Balanced Approach to PCOS의 저자 "또한, 음식을 외부에 저장하는 것은 종종 비위생적 일 수 있으며 특정 박테리아에 노출 될 수 있습니다."

대신 냉동 식품을 보관할 때 쿨러를 사용하고 자주 개봉하려는 충동을 억제하십시오. “완전 냉동고는 문이 닫혀 있으면 약 48 시간 동안 온도를 유지합니다.”라고 Azzaro는 말합니다.

깨끗한 상태 유지

비누와 물로 팬, 접시, 식기를 철저히 씻는 것의 중요성을 무시하지 마십시오. 가능하면 뜨거운 물을 사용하십시오. 일반적으로 식기 세척기를 사용하는 경우 먼저 깨끗한 물에 끓여서 손으로 씻을 수 있습니다. 물 끓이기 주의보가있는 경우 끓이고 식힌 물을 주방 세척에 사용하십시오.

물을 끓일 수없는 경우 EPA (Environmental Protection Agency)는 식수 (또는 사용 가능한 가장 깨끗하고 깨끗한 물) 1 갤런 당 향이없는 액체 염소 표백제 1 테이블 스푼을 15 분 동안 혼합 할 것을 권장합니다.