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핵심 사항
- 사람들이 사망 위험을 줄이기 위해 계란을 피해야하는지 여부에 관한 데이터는 상충됩니다.
- 최근 연구에 따르면 계란은 모든 원인으로 인한 사망률, 심혈관 사망률 및 암 사망률 증가와 관련이 있습니다.
- 하지만 전문가들은 식단에서 계란을 완전히 제거 할 필요가 없을 수도 있다고 말합니다. 전반적인 웰빙을 돌보고 균형 잡힌 식사를하는 것이 더 효과적입니다.
전문가들은 일반적으로 하루에 달걀이 심장 건강에 좋은 식단의 일부가 될 수 있다고 말하지만, 새로운 연구에 따르면 달걀을 먹고식이 콜레스테롤을 섭취하면 사망 위험이 더 높아집니다.
당황하지 마십시오. 연구에 참여하지 않은 시카고에 거주하는 등록 영양사 인 Mariana Dineen (MS, RD, CDN)은“계란을 버리거나 브런치 오믈렛을 건너 뛸 필요가 없습니다.”라고 Verywell에 말하면서 연구에는 한계가 있다고 덧붙였습니다. .
달걀은 달걀 흰자보다 더 위험 해 보인다
이 연구를 수행하기 위해 연구원들은 521,120 명의 참가자를 모집하고 음식 빈도 설문지를 통해 전란, 달걀 흰자 / 대체 식품 및식이 콜레스테롤을 얼마나 자주 먹었는지 물었습니다. 16 년의 추적 기간 동안 연구자들은이 섭취가 사망률과 어떤 관련이 있는지 평가했습니다.
결과는 전란과 콜레스테롤 섭취가 모두 모든 원인 사망률, 심혈관 질환 (CVD) 사망률 및 암 사망률과 관련이 있음을 보여줍니다.
계란 흰자 및 계란 대용품 소비는보다 낮은뇌졸중, 암, 호흡기 질환 및 알츠하이머 병으로 인한 모든 원인 사망률 및 사망률. 데이터는 저널에 게재되었습니다.PLoS 의학2021 년 2 월.
인과 관계가 아닌 상관 관계
이 연구는 본질적으로 관찰 적이기 때문에 인과 관계를 확립 할 수 없다고 뉴욕에 기반을 둔 심장 영양사 인 Michelle Routhenstein (MS, RDN, CDE, CDN)은 Verywell에 말했습니다. 즉, 관찰 연구 결과에 따르면 계란이나식이 콜레스테롤 섭취가 사망 위험을 확실히 증가 시킨다고 말하는 것은 부적절합니다.
또한 이러한 결과는 자체보고 된 데이터를 기반으로합니다. 의료 기록 또는 실험실 측정과 같은 다른 정보 소스에 비해 자체보고 된 데이터는 종종 신뢰할 수없고 자체보고 편향에 취약한 것으로 간주됩니다.
등록 영양사이자 Back in Balance Nutrition, LLC의 소유주 인 Lindsay Allen (MS, RDN)은 Verywell에게 다음과 같이 말합니다.“[이 연구에서] 참가자들은 정제 된 곡물, 탄수화물 및 설탕을 많이 포함하는식이 패턴을 먹었습니다. 모든 원인으로 인한 사망의 주범으로 알을 지적하십시오.”
그만큼PLoS 의학연구 결과는 2020 년에 발표 된 다른 관찰 연구와 완전히 대조됩니다.미국 임상 영양 저널.후자의 연구자들은 약 177,000 명의 대규모 국제 전향 적 연구를 조사했으며, 난자 섭취와 사망률 또는 주요 심장 사건 사이에 의미있는 연관성이 없음을 발견했습니다.
그럼에도 불구하고 결과는 6 개의 전향적인 미국 코호트에 대한 최근 공동 연구와 일치하며, 하루에 각각의 추가 반란이 사고 CVD, CVD 사망 및 모든 원인으로 인한 사망의 위험이 6 %, 8 % 및 8 % 더 높았다 고보고했습니다. 각각.
따라서 사망 위험을 증가시키지 않고 얼마나 많은 계란을 먹을 수 있는지에 대한 질문은 아직 답이 없습니다. 권장 사항은 개별 위험 요인과 전반적인식이 패턴에 따라 다릅니다.
"증거가 콜레스테롤 섭취와 심혈관 이환율 및 사망률 사이의 원인과 결과 [관계]를 강력하게 뒷받침하지 않기 때문에 하루 또는 일주일 동안 얼마나 많은 계란을 섭취해야하는지 여부를 정의 할 수 없습니다."John Gassler, MD, 의학 MVP Health Care의 이사이자 심혈관 질환 및 중재 적 심장 전문의는 Verywell에게 말합니다.
"대부분의 심장 전문의와 혈관 의학 전문가들은 계란을 포함한 콜레스테롤 섭취에 대한 심각한 제한을 뒷받침하는 압도적 인 증거가 없지만, 특히 다른 정의 된 위험 요소의 설정에서 적당 함이 중요하다는 데 동의 할 것입니다."라고 그는 말합니다.
이것이 당신에게 의미하는 것
계란 소비와 사망률을 둘러싼 데이터가 상충되는 동안 매일 운동을하고 과일과 채소를 먹는 것과 같이 건강을 개선하기 위해 취할 수있는 다른 조치가 있습니다. 식단에 계란을 포함시키는 것은 건강을 유지하거나 해치지 않을 가능성이 높습니다. 전반적인 웰빙과 식단에 집중하는 것이 더 중요합니다.
계란이 건강한 식단에 적합한가?
달걀을 먹거나 먹지 않는 것은 연구원과 전문가들이 수년 동안 계속해서왔다 갔다하는 질문입니다. 과거에 영양사는 달걀 노른자 (계란의식이 콜레스테롤 공급원)를 피할 것을 권장했지만, 미국 심장 협회 (AHA)와 같은 건강 관련 협회에서는 그 이후로 달리 제안했습니다.
AHA는 2019 년식이 콜레스테롤과 심혈관 위험 사이의 관계를 조사한 논문을 발표했습니다. 그들은 하루에 달걀이 건강한 사람들을위한 심장 건강식의 일부가 될 수 있음을 발견했습니다.
최근에 발표 된 미국인을위한식이 지침에서는 특히 계란을 비타민, 미네랄 및 기타 건강 증진 성분을 제공하는 영양이 풍부한 식품으로 언급합니다. 가이드 라인은 건강한 성인이 먹어야하는 특정 목표 양의 계란을 제공하지 않지만, 많은식이 패턴에 맞는 좋은 단백질 선택임을 나타냅니다.
Dineen은 "다양하고 균형 잡힌 식단을 통해 영양의 힘을 얻을 수 있다는 것을 기억하는 것이 중요합니다."라고 말합니다. "우리는 여러 가지 음식을 먹으며 단일 영양소 또는 단일 음식에 대한 식단 조언을 줄일 수 없습니다."
계란은 다음과 같은 전반적인 건강을 지원하는 주요 영양소의 천연 공급원입니다.
- 고품질 단백질
- 비타민 D
- 요오드
- 비타민 A
- 콜린
Routhenstein은 계란에도 엽산, 리보플라빈, 루테인 및 제아잔틴이 포함되어 있다고 덧붙였습니다. 이는 심장 보호 기능이면서 눈과 뇌 건강에 중요합니다. 식단에서 계란을 제거하는 것은 이러한 모든 주요 영양소의 공급원을 제거하는 것을 의미하며, 이는 다른 건강 문제를 초래할 수 있습니다.
계란 제한없이 건강을 개선하는 방법
원인이 무엇이든간에 조기 사망의 위험을 줄이는 것이 대부분의 사람들이 동의 할 수있는 우선 순위입니다. 그리고 안타깝게도이 목표를 달성하는 방법은 우리 중 많은 사람들이 원하는 것처럼 흑백이 아닙니다.
특히 계란과 관련하여 Dineen은 각 개인이 사랑하는 아침 식사 스크램블을 포기해야하는 것이 아니라 "유전 적 소인, 가족력 및 생활 방식을 고려"해야한다고 생각합니다. 따라서 최선의 방법은 노른자를 영원히 욕하기 전에 개인 의료 서비스 제공자와 달걀을 먹는 계획을 세우는 것입니다.
계란을 먹을 수 있는지 여부 외에도 사망 위험을 줄이기 위해 취할 수있는 다른 조치가 있습니다. 연구에 따르면 다음과 같은 특정 생활 방식 요인이 사망 위험을 줄일 수 있습니다.
- 신체 활동에 참여
- 강한 사회적 관계 유지
- 과일 및 채소 섭취량 늘리기
Gassler는“의사와 협력하여 심혈관 질환의 전반적인 위험을 검토합니다. 수준에 따라 의사는 포화 지방과 콜레스테롤을 줄이고 매일 운동을 늘려 식단을 개선 할 것을 권장 할 수 있습니다. 의사는 흡연 및 가족을 포함한 기타 위험 요인에 대해 논의 할 것입니다. 전반적인 위험에 영향을 미치는 관상 동맥 또는 혈관 질환의 병력. "
경우에 따라 의사는 심장 마비 및 심혈관 사망의 위험을 줄이기 위해 약물을 처방 할 수 있습니다.
Gassler는 "가장 중요한 것은 첫 번째가 마지막이 될 수 있으므로 도움을 구하기 위해 관상 동맥 사건을 기다리지 마십시오."라고 말합니다.
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