마늘은 신체의 항균 및 항산화 효과와 관련된 암 예방 효과가있는 것으로 생각되며 인구 연구에 따르면이 이론이 사실이라고합니다. 일부 연구에서는 위암, 결장암, 식도암, 췌장암, 유방암 및 전립선 암과 관련하여 마늘의 이점을 보여 주었지만 암 위험 감소의 정도는 여전히 불분명하며 여러 역학 연구에서 상충되는 결과를보고하고 있습니다. 알리신, 플라보노이드 및 알릴 설파이드와 같은 마늘은 모두 위험을 줄이는 다양한 메커니즘에 기여합니다. 마늘이 암에 영향을 미칠 수 있다는 예비 증거도 있습니다. 즉, 식료품 점과 접시 사이에 중요한 식물성 영양소를 잃지 않도록 마늘을 구입, 준비 및 요리하는 방법을 이해하는 것이 중요합니다.
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마늘 기초
마늘과 양파는 고대 그리스와 로마 시대부터 요리의 일부였습니다. 향기로운 마늘 식물은 "생명의 나무 구근"(노화 방지 특성을 위해) 및 "냄새가 나는 장미"(장미가 아닌 백합과 관련이 있음에도 불구하고) 등 많은 이름으로 불려 왔습니다.
마늘은 성생활을 향상시키고 운동 선수에게 지구력을 부여하며 뱀파이어를 막는 힘을 가지고 있습니다.그러나 더 중요한 것은 마늘의 건강상의 이점에는 천연 항생제와 항산화 특성이 포함되며, 둘 다 암 예방에 도움이 될 수 있습니다.
마늘은 야채입니다부추 속전구 모양의 식물의 가족. 다양한 크기와 색상으로 자라며 다른 채소와 함께 천연 살충제로 심을 수 있습니다.
마늘의 강하고 유황 향이 매우 뚜렷하게 위치를 알릴 수 있기 때문에 마늘을보기 오래 전에 심은 위치를 알게 될 것입니다. 마늘 맛이 나는 음식을 먹으면 "마늘 숨결"이 생길 수 있지만 그렇게하면 고혈압과 나쁜 콜레스테롤을 낮추어 건강을 개선 할 수 있습니다.
건강 혜택
암 예방과 관련하여 식품의 잠재적 인 이점을 살펴볼 때 인구 연구 (음식을 많이 섭취하는 사람들이 암 발병률이 더 낮습니까?)과 그들이 작동 할 수있는 가능한 기전을 살펴 보는 것이 도움이됩니다. 생물학적 메커니즘이 적합합니까?)
암 감소 / 예방
모든 암을 예방하는 것은 확실히 가능하지 않지만 인구 연구에 따르면 마늘을 더 많이 섭취하는 사람들에게 다음과 같은 암에 걸릴 위험이 줄어 듭니다.
- 위암
- 대장 암
- 췌장암
- 식도암
- 유방암
- 전립선 암
항암 화합물
마늘은 천연 항산화 제를 함유하고 있으며 항염증제, 항균제, 항 바이러스제입니다. 마늘의 손잡이와 정향에는 높은 수준의 유황, 플라보노이드 및 셀레늄이 포함되어 있습니다. 그리고 마늘을 으깨거나 잘게 썰거나 멍이 들었을 때 마늘은 복합 알리신을 생성합니다.
마늘의 항균 특성은 암을 예방하는 데 도움이 될뿐만 아니라 유전 적 복구를 강화하고 세포 증식을 늦추고 체내 발암 물질의 형성을 방지하는 능력입니다.
마늘의 세 가지 항암 성분은 다음과 같습니다.
- 알리신 (Allicin) : 항생제 및 항진균 성인 강력한 식물 화합물. 이 물질은 피부에 너무 많이 묻 으면 물집을 일으킬 정도로 강하지 만 알리신은 생성 된 후 빠르게 사라집니다. 요리는 알리신의 분해 속도를 높이고 전자 레인지 요리는 알리신을 죽이고 건강상의 이점을 파괴하는 것처럼 보입니다.
- 플라보노이드 : 항산화 및 항염 작용을하는 것으로 간주되는 향기로운 식물 화합물. 이 화합물은 세포 손상을 방지하여 암과 싸 웁니다.
- 셀레늄 및 알릴 설파이드 :이 두 가지 식물 화학 물질은 모두 항 돌연변이 물질이거나 세포의 DNA 손상을 차단하거나 신체가 손상된 DNA를 복구하도록 자극하여 암을 예방하는 물질 일 수 있습니다.
마늘이 암 발병을 줄이는 방법
마늘이 암의 발병을 억제 할 수있는 몇 가지 메커니즘이 있습니다. 이미 존재하는 암세포의 세포주기를 늦추거나 세포 사멸 (세포 사멸)을 유도 할 수있는 추가 메커니즘이 있습니다. 여기에서는 이들 중 몇 가지 예만 설명합니다.
DNA 복구
특히 유전자 복구를 향상시키는 마늘의 능력은 주목할 가치가 있습니다. 암은 일련의 돌연변이 (세포의 DNA 손상)로 인해 세포가 통제 불능 상태 (암 세포)로 성장하여 암 종양이 될 때 시작됩니다.
인체의 유전자에있는 DNA 손상은 환경 발암 물질과 신체의 정상적인 신진 대사 산물로 인해 흔히 발생합니다. 그러나 상당한 손상이 발생하더라도 신체는 손상된 DNA를 복구하거나 혼합 불가능한 손상된 세포를 제거 할 수있는 방법이 있습니다. 종양 억제 유전자는 이러한 역할을하는 단백질에 대한 청사진을 가지고있는 우리 모두의 유전자입니다. 이러한 유전자가 돌연변이되면 암에 걸릴 위험이 증가 할 수 있습니다 (유전 적 감수성). BRCA 유전자 돌연변이는 돌연변이 된 종양 억제 유전자의 예입니다.
암은 흔하며 평생 동안 남성 2 명 중 1 명과 여성 3 명 중 1 명에게 영향을 미칩니다 (피부암 제외). 우리는 몇 가지 원인에 대해 잘 알고 있으므로이를 피할 수 있지만 이해하지 못하는 것이 많습니다. 따라서 손상이 발생했을 때 DNA 복구를 향상시키는식이 화합물이 흥미 롭습니다.
2019 년 연구는 (적어도 실험실에서는) 마늘이 종양 억제 유전자의 발현을 향상시키는 것으로 보인다는 점에서 DNA 복구에서 마늘의 역할을 더욱 뒷받침했습니다.
니트로사민과 같은 발암 물질의 억제
식이 성분이 암 위험을 낮출 수있는 것처럼 위험을 증가시키는 일부도 있습니다. 니트로사민과 헤테로 사이 클릭 아민 모두이 범주에 속합니다. 헤테로 사이 클릭 아민은 구운 고기가 암 발병 위험을 증가시키는 이유 중 하나입니다. 굽는 과정 자체와 열에 대한 노출만으로도 이러한 발암 물질이 형성 될 수 있습니다. (야채를 구워도 헤테로 사이 클릭 아민이 생성되지 않습니다). 마늘은 구운 음식에서 헤테로 사이 클릭 아민과 니트로사민의 형성을 모두 억제하는 것으로 보입니다.
굽기 전에 고기에 약간의 마늘을 추가하면 도움이 될 수 있지만 요리하기 전에 고기를 20 분 동안 담그고 저온에서 요리하고 올바른 숯을 사용하는 등 구운 음식에서 발암 물질을 줄이는 다른 방법이 있습니다.
마늘과 암 치료
현재 암 치료에서 마늘의 잠재적 역할을 조사하는 연구가 있습니다. 연구가 아직 초기 단계에 있으며 실험실에서 수행 한 연구가 인체의 작용으로 변환 될 수 있는지 여부는 알 수 없지만, 마늘을 사용하여 먹는 음식의 맛을 향상시키는 것은 중요하지 않습니다. . 2019 년 연구에 따르면 마늘은 여러 가지 방식으로 암 성장의 신호 전달 경로에 영향을 미칠 수 있습니다.
- 세포주기 정지 : 마늘은 G0 / G1 단계와 G2 / M 단계에서 세포주기 정지를 유발하는 것으로 보입니다. 세포주기 정지는 세포주기의 다른 지점에서 작동하는 화학 요법 약물의 수입니다.
- 혈관 신생 감소 : 종양이 성장하려면 혈관 신생 또는 새로운 혈관의 성장이 필요합니다. 사실, 종양은 혈관 신생 없이는 몇 밀리미터 크기 이상으로 성장할 수 없다고 생각됩니다. 마늘은 새로운 혈관의 성장을 촉진하는 암세포의 능력을 감소시키는 것으로 보입니다.
- 세포 사멸 증가 : 정상 세포는 특정 지점에서 죽는 (세포 자멸사), 암세포는 종종이 프로그램 된 세포 사멸을 피할 수 있습니다. 마늘과 그 성분은 암세포의 세포 사멸 률을 증가시키는 것으로 나타났습니다.
마늘과 암 생존
2019 년 연구는 고무적 이었지만 인간에서 마늘 치료의 잠재적 인 역할을 조사한 연구는 거의 없습니다. 위암은 전 세계적으로 매우 흔하며 일부 국가에서 암 진단을 주도하고 있습니다. 2019 년 중국에서 진행된 연구에 따르면 H. pylori 치료 (위암과 관련된 세균 감염) 또는 7 년 동안 마늘 보충이 위암으로 인한 사망 위험을 현저히 감소시키는 것과 관련이 있습니다.
마늘과 암 악액질
의도하지 않은 체중 감소와 근육 감소 (위축)를 모두 포함하는 증후군 인 암 악액질은 암 관련 사망의 약 20 %를 직접적으로 담당하는 것으로 생각됩니다. 현재까지 악액질의 예방 및 치료는 어려웠으며 칼로리 보충만으로는 충분하지 않습니다.
으깬 마늘의 성분 인 A-ajoene은 암 악액질을 줄이는 잠재적 인 치료법으로 연구자들의 관심을 끌었습니다. 2019 년 한 연구에서는 쥐와 실험실에서 자란 인간 암세포 모두에서 아조 엔 추출물의 효과를 조사했습니다. 아조 엔은 근육 위축에 기여하는 염증 반응을 감소시키고 실제로 근육 단백질 합성을 촉진함으로써 두 가지 다른 방식으로 기능 할 수 있음이 밝혀졌습니다. 이러한 결과가 아조 엔 (분쇄 마늘에 존재하는 유황 화합물)이 암 환자의 근육 위축을 예방할 수 있는지 여부는 아직 알려지지 않았지만 마늘이 또 다른 방식으로 도움이 될 수 있습니다. 식욕 부진은 암, 특히 진행된 암에서 너무 흔하며 마늘은 식사를 더 맛있게 만들 수 있습니다.
식이 요법과 보충 마늘
2019 년 두 건의 연구에서 항산화에 대한 우려를 제기보충제암에 걸린 사람들에게서. 한 연구에서 유방암에 대한 화학 요법과 방사선 치료 중에 항산화 제를 복용 한 폐경기 여성이 사망 할 가능성이 더 높았습니다.
다른 연구에서 항산화 보충제로 실험실에서 폐암 세포를 치료하면 세포의 전이 (전이)를 촉진하는 것으로 나타났습니다.
이 연구는식이 공급원이 아닌 항산화 보충제를 조사했다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 대부분의 종양 학자들은식이 항산화 제가 안전하다고 믿으며 암 치료 중에 이러한 음식을 권장합니다.
건강을 위해 마늘을 사용하고 구입하는 방법
건강을 증진하기 위해 여러 가지 방법으로 마늘을 사용할 수 있지만 가장 큰 이점은 다음과 같습니다.신선하지 않은 마늘.다른 형태의 마늘을 선호한다면 마늘 에센셜 오일, 마늘 오일 마세 레이트, 마늘 가루, 마늘 추출물이 있지만 이러한 제품의 이점은 확실하지 않습니다.
식단에서 마늘의 이점을 누리고 싶다면 상점에서 마늘을 찾을뿐만 아니라 정향을 사고 준비하고 요리하는 가장 좋은 방법을 이해하는 것이 중요합니다.
마늘을 얼마나 먹어야합니까?
암 예방 및 식품을 조사하는 일부 연구와 달리 암 감소 효과를 얻기 위해 소량의 마늘 만 필요할 수 있습니다. 매일 마늘 한 쪽도 일부 암 위험 감소와 관련이 있습니다.
보충하거나 말거나
"마늘 호흡"을 피하고 싶다면 마늘 보충제를 사용할 수도 있습니다. 그러나 이러한 보충제에 포함 된 알리신은 매우 다양하며 신선한 마늘 정향에서 방출되는 것보다 훨씬 덜 강력합니다. 일반적으로 가능한 경우 식물 영양소를 얻기 위해 보충제를 복용하는 것보다 음식을 먹는 것이 가장 좋습니다. 이것은 현재 암을 앓고있는 사람들에게 특히 그렇습니다.
마늘 준비 및 구입
신선한 마늘을 준비하는 것이 이상적입니다. 미리 채굴 된 마늘 항아리는 편리하고 맛있지 만, 식물 영양소의 극히 일부만이 시간이지나면서 살아남습니다. 마늘이 공기에 노출되면 알리신이 방출되므로 마늘 프레스를 자르거나 사용한 다음 마늘을 약 10 분 동안 공기에 노출시킨 다음 샐러드에 추가하거나 요리에 사용하는 것이 중요합니다.
신선한 마늘을 구입할 때 다음 사항을 고려하십시오.
마늘로 요리하기
좋은 마늘을 사서 준비한 후에는 이점을 파괴하지 않는 것이 중요합니다. 대부분의 건강한 식물 영양소가 파괴되면서 전자 레인지 요리가 바로 그런 것 같습니다. 더 나은 옵션에는 가볍게 볶음, 찜 또는 베이킹이 포함될 수 있습니다.
마늘이 마음에 들지 않으면?
어떤 사람들은 단순히 마늘을 좋아하지 않지만 혜택을받을 수있는 옵션은 여전히 있습니다. 다른 알리움 식품 (암과 싸우는 알리신이 포함 된 식품)에는 골파, 양파, 파, 파 (미숙 양파), 부추 및 샬롯이 있습니다.
마늘은 암 예방 식단 / 라이프 스타일의 유일한 구성 요소입니다
마늘이 암 위험을 낮출 수 있다는 좋은 증거가있는 것 같지만, 마늘 만 사용하는 것은 실패한 유행하는 다이어트를 연상시킵니다. 영양 전문가들은 건강에 좋은 다양한 식물성 영양소를 섭취 할 수 있도록 "무지개 식품"을 섭취 할 것을 권장합니다. 마늘과 십자화과 야채, 과일,식이 섬유, 규칙적인 운동을 결합하여 건강 및 예방 전략을 극대화하십시오.
먹는 방법도 암과 암 예방에 중요한 역할을 할 수 있습니다. 간헐적 단식 또는 장기간의 야간 단식 (하루 약 8 시간, 약 16 시간 금식). 간헐적 단식은 유방암 재발 위험을 낮추는 것과 관련이있을뿐만 아니라, New England Journal of Medicine의 2019 년 리뷰는 대부분의 사람들이 질병 예방 및 질병 예방과 관련하여 이러한식이 요법의 혜택을받을 수 있다는 증거를 제공합니다. 비만 감소, 그러나 전반적인 수명의 관점에서.
Verywell의 한마디
이 향기로운 전구의 항암 효과를 얻기 위해 하루에 마늘 한 쪽을 씹을 필요가 없습니다. 마늘을 잘게 자르거나 잘게 썰어 샐러드, 두꺼운 빵 조각, 생선 필레 또는 요리 한 야채에 뿌립니다. 그리고 뱀파이어가 당신을 피하는 것을 알아 차리면 매일 조깅이 쉬워지고 성생활이 향상됩니다. 음, 그것도 좋습니다.
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