나트륨이란?

나트륨은 많은 일반적인 식품에서 발견되는 필수 미네랄이며, 때로는 자연적으로 그리고 때로는 요리 또는 제조 과정에서 소금으로 첨가되어 향미료 또는 방부제로 첨가됩니다. 나트륨은 세포 기능, 혈압 조절, 근육 수축 및 신경 전달에 중요한 역할을합니다. 체액의 균형을 유지하는 데 필수적입니다. 그러나 나트륨은 최적의 건강을 위해 중요하지만 너무 많이 섭취하면 고혈압 (고혈압), 심혈관 질환 및 신장 결석과 같은 건강 문제와 관련이 있습니다.

나트륨 대 소금

"나트륨"과 "소금"이 같은 것이라는 것은 일반적인 오해입니다. 사실, 단어는 종종 같은 의미로 사용됩니다. 그러나 둘의 차이를 이해하면 식단의 영양 적 질을 관리하는 방법에 영향을 미칠 수 있습니다.

"소금"은 결정형 화합물 인 염화나트륨을 의미하고 "나트륨"은식이 미네랄 나트륨을 의미합니다. 건강 전문가들은 다음과 같이 구별을 기억할 것을 제안합니다.

• 나트륨은 자연적으로 또는 가공 식품으로 제조 된 식품에서 발견됩니다.
• 소금은 우리가 소금통을 사용할 때 음식에 첨가하는 것입니다.

식염은 미네랄 원소 나트륨과 염화물의 조합입니다. 무게에 따라 나트륨은 식염의 약 40 %를 차지합니다.

함수

몸은 먹는 음식을 통해 나트륨을 섭취하고 땀과 소변에서 여분의 나트륨을 제거합니다. 전반적인 건강에서 나트륨의 역할은 혈압을 조절하고 근육 수축을 지원하며 신경 충동이 원활하게 실행되도록하여 세포와 장기가 제대로 기능하도록 돕는 것입니다. 체액을 건강하게 유지하는 전해질 중 하나입니다.

나트륨이 너무 많거나 너무 적 으면 이러한 신체 과정 중 일부가 오작동 할 수 있으며, 신체에 나트륨 섭취량을 모니터링하는 메커니즘이 있습니까?

나트륨 수치가 너무 높아지면 신체는 과도한 양을 제거하도록 신장에 신호를 보냅니다. 수치가 너무 낮아지면 뇌가 영향을받는 의학적 응급 상황 인 저 나트륨 혈증이라는 증상이 나타날 수 있습니다. 증상으로는 현기증, 근육 경련, 발작, 심한 경우 의식 상실 등이 있습니다.

나트륨은 신체 기능을 최적으로 유지하는 데 필수적이며, 칼슘이나 비타민 B와 같은 다른 영양소와 달리 신체가 자체적으로 생산하지는 않습니다. 음식을 통해서만 섭취 할 수 있지만 나트륨 보충제를 복용하는 경우는 드뭅니다. 일반적으로 과도한 땀을 흘려서 다량의 나트륨이 손실되지 않는 한 정상적인 식단으로 공급되는 나트륨이 적절합니다.

다이어트의 나트륨

나트륨은 셀러리, 사탕무 및 우유와 같은 식품에서 자연적으로 발생합니다. 또한 제조 과정에서 많은 포장 식품에 첨가되며 종종 너무 많은 양으로 간주됩니다. 고 나트륨 제품에는 가공육, 통조림 수프, 샐러드 드레싱 및 간장이 포함됩니다. 레스토랑과 패스트 푸드도 일반적으로 나트륨 함량이 높습니다.

사실, 우리가 섭취하는 대부분의 나트륨은 포장, 가공 및 식당 식품을 섭취 할 때 발생합니다. 요리를하거나 식탁에서 먹을 때 음식에 첨가하는 소금이 아닙니다. 연방 보건 기관은 미국인이 섭취하는 나트륨의 70 % 이상이 가공 식품이나 포장 식품에 숨겨져 있다고 추정합니다.

포장 된 제품의 첨가 성분으로 나트륨은 식품의 농축, 풍미 향상 및 보존에 사용됩니다. 또한 음식을 상하게하거나 병에 걸리게하는 미생물 번식을 방지하는데도 사용됩니다.

다른 잠재적 인 나트륨 공급원으로는 식수와 아세트 아미노펜 및 제산제와 같은 특정 약물이 있습니다. 처방전없이 살 수있는 약이 전반적인 나트륨 섭취의 요인이 될 수 있다고 우려되는 경우, 복용하는 약이 잠재적으로 문제가되는 약이 있는지 의사가 알려줄 수 있습니다.

건강 위험

과도한 양의 나트륨을 섭취하면 일부 사람들에게 고혈압을 유발하여 심장 질환 및 뇌졸중과 같은 다른 건강 문제로 이어질 수 있습니다. 나트륨이 축적되면 신체가 과도한 물에 매달리게되어 건강한 체액 균형을 유지하려고 할 때 장기가이를 씻어 내기 위해 더 열심히 노력해야하기 때문입니다. 신장에서 여분의 체액을 제거 할 수 없으면 나트륨이 혈류에 축적되기 시작합니다.

이러한 위험을 피하기 위해 전문가들은 대부분의 건강한 성인이 하루에 2,300mg 이하를 섭취 할 것을 권장합니다. 하루에 1,500mg이 훨씬 더 좋습니다. 어떤 맥락에서 미국 식품의 약국 (FDA)은 평균적인 미국인이 하루에 약 3,400mg의 나트륨을 섭취한다고 추정합니다. 이는 일반적으로 권장되는 것보다 훨씬 많은 양입니다.

대부분의 식단은 나트륨 함량이 너무 높기 때문에 우리 식품, 특히 피자, 델리 고기, 수프, 샐러드 드레싱, 치즈와 같은 가공 식품에 얼마나 많은 소금과 첨가 된 나트륨이 있는지에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 그러나 전문가가 지적했듯이 항상 미뢰로 경보를 울릴 수는 없습니다. 나트륨 함량이 높은 음식이 항상 짠맛이있는 것은 아니므로 시리얼이나 페이스트리와 같은 달콤한 음식을 조심하세요.

Verywell의 한마디

2 세 이상의 미국인의 약 90 %가 나트륨을 너무 많이 섭취하고 자신의 건강에 해로울 수 있다는 사실을 깨닫지 못합니다. 나트륨 섭취에 대한 우려가있는 경우 의사에게 확인하는 것이 좋습니다. 건강에 미치는 영향. 그 동안 저염 식품을 적극적으로 찾고, 포장 식품의 영양 성분 표와 성분 목록을 확인하고, 집에서 더 자주 요리함으로써 소비하고있는 나트륨의 양을 인식 할 수 있습니다. 소금통을 최소한으로 사용합니다. 또한 FDA는 식품 산업과 협력하여 단기 및 장기적으로 식품의 나트륨 수치를 점진적으로 낮추고 있습니다. 빠른 해결책은 없지만 연방 규제 당국은 향후 몇 년 동안 광범위한 감축을 목표로하고 있습니다.